![潮汕牛肉火锅的做法]( "潮汕牛肉火锅的做法")
- 潮汕牛肉火锅的做法，一起来看看小编今天的分享吧。1、火锅底汤做法：往锅里加水，放入海带，水沸后关掉火，再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后，倒出的汤即可。2、材料的切法：牛肉要切薄片后冷冻起来，香菇和白菜要切得很薄，葱要斜切，金针菇去掉两端后分散开，韭菜切成7~8厘米长，茼蒿要洗干净...
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![如何做潮汕牛肉丸]( "如何做潮汕牛肉丸")
- 1、食材：牛肉(后腿)、肥膘肉、虾米、沙茶酱、胡椒粉、味精、香菜、香油、小麦面粉、鱼露。2、要选用新鲜的牛腿包肉作料，去除筋后切成块。3、放在砧板上，用力把牛腿肉槌成肉浆。4、加入少量雪粉(食用碱)、精盐、上等鱼露和味精，继续再槌15分钟。5、随后用大钵(大盆子)盛装，加...
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![潮汕牛肉丸怎样做]( "潮汕牛肉丸怎样做")
- 1、精牛肉洗净后剔净筋膜，用绞肉机绞三遍，纳盆，加入精盐、食粉、味精、鸡精、白糖、胡椒粉，并搅打至起胶。2、干淀粉用1200克清水调匀，然后分数次倒入牛肉盆中搅匀，接着搅打至起胶且用手摸到有弹性时，加盖放入冰箱中冷藏一夜。3、将冷藏的牛肉糁取出来，加入陈皮末拌匀，然后用手挤...
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![潮汕牛肉丸如何做]( "潮汕牛肉丸如何做")
- 1、潮汕牛肉丸是潮汕小食中的一种，制作原料主要有牛肉、淀粉等，也是广东有名的小食。2、新鲜的潮汕手工牛肉丸300g，如果是冰冻冷藏的牛肉，拿出来要注意去冰。3、等到锅的水烧开，倒入牛肉丸，然后盖上盖子，按火锅的火力煮，牛肉丸全部浮出水上即可。4、地道的潮汕手工牛丸出锅了，吃辣...
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![潮汕牛肉丸特色介绍 潮汕牛肉丸特色简介]( "潮汕牛肉丸特色介绍 潮汕牛肉丸特色简介")
- 1、改革开放以来，牛肉丸成为潮汕特色美食美名远扬。2、传统制法是选用新鲜的牛腿包肉作料，去筋后切成块，放在大砧板上，用特制的方形锤刀两把（重量3公斤左右），上下不停地用力把牛腿肉槌成肉酱，加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精，继续再槌15分钟，随后用大钵盛装，加入方鱼末、白肉粒...
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![潮汕手打牛肉丸的配方 怎样做潮汕手打牛肉丸]( "潮汕手打牛肉丸的配方 怎样做潮汕手打牛肉丸")
- 1、将捶打好的牛肉酱，加入调味料，盐、生粉、味精、少量白糖、胡椒粉，快速搅拌均匀。2、在大盆里加入调料，把牛肉酱搅拌均匀后，就可以开始捏牛肉丸啦。3、先准备一锅清水，大火烧至温水就转小火，准备煮牛肉丸。4、先抓一把牛肉酱，从拇指和食指捏合的虎口处，挤出丸形状，用勺子将丸子掏...
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![潮汕牛肉丸煮法窍门 潮汕牛肉丸的烹饪方法]( "潮汕牛肉丸煮法窍门 潮汕牛肉丸的烹饪方法")
- 1、材料：鲜精牛肉5000克、干淀粉750克、精盐120克、鸡精50克、味精50克、白糖200克、食粉10克、胡椒粉25克、陈皮末7克。2、牛肉洗净后剔净筋膜，用绞肉机绞三遍，纳盆，加入精盐、食粉、味精、鸡精、白糖、胡椒粉，并搅打至起胶。3、干淀粉用1200克清水调匀，然后分数次倒入牛肉盆...
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![潮汕果肉]( "潮汕果肉")
- 这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料猪肉馅：300克;豆腐皮：100克;香菇:50克;荸荠:50克;胡萝卜:50克;鸡蛋:1个;食盐：5克;白糖：适量;生抽：5毫升;香油：3毫升;白胡椒：适量;潮汕果肉的做法猪肉馅顺一个方向搅拌加入香菇,马蹄,胡萝卜拌匀再加入所有调料...
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![潮汕牛肉糕怎么做才好吃 潮汕牛肉萝卜糕的做法]( "潮汕牛肉糕怎么做才好吃 潮汕牛肉萝卜糕的做法")
- 1、食材：牛肉、菜头粿(萝卜糕)6片、萝卜干少量、蒜末少量、豆芽适量、芥蓝适量、淀粉、蚝油、生抽、鸡蛋2个。2、将淀粉、蚝油、食用油与牛肉进行搅拌，腌制两个钟。3、芥蓝沥水，锅烧开水，之后下少许油跟盐，芥蓝煮两分钟捞起备用。4、锅里下油，煎菜头粿(萝卜糕)，至两面金黄蘸点蛋...
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![炒潮汕牛肉的方法]( "炒潮汕牛肉的方法")
- 1、准备好潮汕，青稞，沙茶酱，生面粉，食用盐，西红柿等食材。2、准备好以后，将面粉，食用盐，沙茶酱等这些食物进行和牛肉的揉捏，这样的话可以把牛肉得到一个更好味道的入味儿，就是把它腌制，先把牛肉，果汤生面粉，随后呢再裹上沙茶酱，食用盐等这种食物更好的一个，如果随后呢可以放入进行腌制。...
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![怎样做潮汕牛肉粥 潮汕砂锅牛肉粥的做法]( "怎样做潮汕牛肉粥 潮汕砂锅牛肉粥的做法")
- 1、食材明细：主料：生米1/4杯、砂锅1个、牛肉片100g、全蛋1颗、姜1小块、辣椒1/4条、葱1根。牛肉腌料：酱油1/3汤匙、米酒1/4汤匙、白胡椒粉少许、香油少许、太白粉2茶匙。调味料：盐2茶匙、白胡椒粉少许。2、先把大米清洗净，把葱、姜、辣椒洗净备用。3、先用加1杯水，然后将米到入...
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![潮汕牛肉丸做法与配方 潮汕牛肉丸怎么做]( "潮汕牛肉丸做法与配方 潮汕牛肉丸怎么做")
- 1、食材：生菜、鱼露、胡椒粉、食盐、香油、欧芹2、把所需的材料准备好：正宗牛肉丸/牛筋丸、生菜、香芹、蒜头油、鱼露、胡椒粉、香油、食用油、精盐、鸡精/味精。3、把牛肉丸和牛筋丸放进烧开水的锅里煮。4、在煮的过程中，把生菜洗净，叶子太大的可掰成两段；香芹切成粒备用。5...
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![正宗潮汕牛肉火锅制作方法]( "正宗潮汕牛肉火锅制作方法")
- 1、食材：牛肉200g、西红柿适量、葱姜蒜适量。2、将2段牛骨放入冷水锅焯水，煮沸出血沫后捞出洗净，跟香料包一起下入加满水的锅，大火煮沸，小火炖煮1个半小时后捞出香料包和牛骨。3、放入7～8颗红枣、一小把枸杞、4片玉米片和3勺盐，煮2分钟。4、将100g牛肉逆纹理切成薄片，加入2勺水、...
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![怎样做潮汕牛肉粥]( "怎样做潮汕牛肉粥")
- 1、食材明细：主料：生米1/4杯、砂锅1个、牛肉片100g、全蛋1颗、姜1小块、辣椒1/4条、葱1根。牛肉腌料：酱油1/3汤匙、米酒1/4汤匙、白胡椒粉少许、香油少许、太白粉2茶匙。调味料：盐2茶匙、白胡椒粉少许。2、先把大米清洗净，把葱、姜、辣椒洗净备用。3、先用加1杯水，然后将米到入...
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![正宗潮汕牛肉火锅的做法]( "正宗潮汕牛肉火锅的做法")
- 1、食材：牛肉200g、西红柿适量、葱姜蒜适量。2、将2段牛骨放入冷水锅焯水，煮沸出血沫后捞出洗净，跟香料包一起下入加满水的锅，大火煮沸，小火炖煮1个半小时后捞出香料包和牛骨。3、放入7～8颗红枣、一小把枸杞、4片玉米片和3勺盐，煮2分钟。4、将100g牛肉逆纹理切成薄片，加入2勺水、...
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![潮汕牛肉汤怎么做]( "潮汕牛肉汤怎么做")
- 1、主料：牛肉丸半斤、萝卜半个、牛腩半斤、盐适量、姜片适量、料酒少许、蒜末少许、欧芹一条、植物油少许；2、牛腩切小块，冷水入锅，煮开后撇沫，捞出，倒入压力锅中，加几片姜片，少许料酒，一点点盐，加没过牛腩的水，压半个钟左右。牛腩保持软嫩的口感。3、白萝卜半个，去皮切小块备用。这...
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![潮汕牛肉粿条的做法]( "潮汕牛肉粿条的做法")
- 1、食材：粿条干适量，牛肉250克左右，沙茶酱适量，盐适量，淀粉1.5勺，芹菜1根，炸蒜头适量，食用油适量。2、牛肉切片，加入1汤勺淀粉，半勺盐，2汤勺水，适量食用油，抓拌均匀，腌制10分钟以上，这样的牛肉煮出来不会老。3、锅中烧开水后，将腌制好的牛肉倒入，煮开后拂去血水泡沫，再加入洗好的粿条干，大火...
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![潮汕牛肉煮多长时间熟透 潮汕牛肉煮多久熟透]( "潮汕牛肉煮多长时间熟透 潮汕牛肉煮多久熟透")
- 1、基本上水煮都是需要大概在十分钟左右的，因为他们的火锅就采用一些清水，然后稍微提前一些盐和其他调味料进行制作，所以稍微还是简单的一些。2、如果喜欢其他口味的话也可以采用其他的一些调味料定制做，这样的话口感确实也很不错。...
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![潮汕牛肉丸煮多久]( "潮汕牛肉丸煮多久")
- 1、如果是买的现成的潮汕手打牛肉丸，那么到手后，丸子一般都是全熟的，只要稍微热一下就可以吃了。2、要吃丸子的时候，热一下清水，等待清水沸腾后，将牛肉丸放入开水中，水再次开后，将水调到中小火煮个5分钟左右就可以了。3、虽然煮的时间长了，也不至于让牛肉丸变得柴，依然是Q弹的口感，...
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![潮汕牛肉片怎么做]( "潮汕牛肉片怎么做")
- 1、食材：牛肉片、西芹、西红柿等佐料：香油、味精、盐。2、将油锅烧热，放入备用好的牛肉片下去翻炒，后捞出装盘备用。3、放芹菜和西红柿下去翻炒备用。4、把炒好的牛肉片放入锅内，同时再放入芹菜和西红柿进行翻炒，放入盐和味精调味即可。...
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![潮汕吃牛肉方法介绍 潮汕吃牛肉方法]( "潮汕吃牛肉方法介绍 潮汕吃牛肉方法")
- 1、潮汕吃牛肉的方法是牛肉要求牛肉屠宰后2~3小时内上桌，这是保证它鲜嫩的关键。2、一般潮汕选的是两岁龄左右的黄牛，牛龄太小，则没有牛肉味，牛龄太大则太老。母牛或者阉牛为主，口感会更细腻些。而潮汕本地没有牧场，所以一般是在四川、贵州等地饲养后，再到潮汕当地育肥相当长一...
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![潮汕砂锅粥]( "潮汕砂锅粥")
- 这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料大米：200克;基围虾：12只;香米:50克;虾米:20克;萝卜干:55克;姜：20克;水：2500毫升;潮汕砂锅粥的做法准备好所有的食材基围虾剪去虾和虾须，姜切丝泡清水里，菜脯切成豌豆粒大小的小丁，米用清水浸泡至少半个小时，海...
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![潮汕砂锅牛肉粥的做法]( "潮汕砂锅牛肉粥的做法")
- 1、食材明细：主料：生米1/4杯、砂锅1个、牛肉片100g、全蛋1颗、姜1小块、辣椒1/4条、葱1根。牛肉腌料：酱油1/3汤匙、米酒1/4汤匙、白胡椒粉少许、香油少许、太白粉2茶匙。调味料：盐2茶匙、白胡椒粉少许。2、先把大米清洗净，把葱、姜、辣椒洗净备用。3、先用加1杯水，然后将米到入...
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![潮汕牛肉怎么看新不新鲜 如何判断潮汕牛肉新鲜]( "潮汕牛肉怎么看新不新鲜 如何判断潮汕牛肉新鲜")
- 1、色泽鉴别：新鲜肉——肌肉呈均匀的红色，具有光泽，脂肪洁白色或呈乳黄色。次鲜肉——肌肉色泽稍转暗，切面尚有光泽，但脂肪无光泽。变质肉——肌肉色泽呈暗红，无光泽，脂肪发暗直至呈绿色。2、气味鉴别：新鲜肉——具有鲜牛肉的特有正常气味。次鲜肉——稍有氨味或酸味。变质肉——...
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![怎么做潮汕牛肉片]( "怎么做潮汕牛肉片")
- 1、食材：牛肉片、西芹、西红柿等佐料：香油、味精、盐。2、将油锅烧热，放入备用好的牛肉片下去翻炒，后捞出装盘备用。3、放芹菜和西红柿下去翻炒备用。4、把炒好的牛肉片放入锅内，同时再放入芹菜和西红柿进行翻炒，放入盐和味精调味即可。...
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