- 1、主料:鲫鱼5条、香糟卤半瓶、白糖少许、老抽二汤匙、生抽三汤匙、桂皮一块、八角二只、姜片二片、黄酱二汤匙、米醋三汤匙、蒜籽四粒。2、鱼剥磷去内脏清洗干净沥水,锅热油(油多点)大火煎至两面微黄出锅。3、锅热油放入白糖小火炒成焦糖色,倒入半瓶酒糟卤烧开,倒入老抽,生抽...
- 22597
- 1、小鲫鱼清洗干净,可以自然晾干,也可以用厨房餐巾纸将鱼内外擦干净,不留水分,用小刷子蘸上蜂蜜,均匀涂满鱼身两面。2、然后拍上一层薄薄的面粉。拍完抖掉多余的面粉。锅中倒油,油温五成热,转小火,放入鲫鱼小火炸。3、这里炸的时候一定要有耐心,炸至每条鲫鱼骨头酥脆,捞出控油。4、...
- 19747
- 1、小鲫鱼处理,清除腮,肚,保留鱼鳞,然后用盐腌制一下,盐度大小根据个人口味,腌半小时左右即可,如果是冬季也可以直接用盐水腌制,腌制完成后,一定要将水份沥干,方便下一步操作。2、油锅里加入食用油,烧到7成热放入腌制的鲫鱼,逐条炸透捞出。葱,姜,香菜拍扁放入高压锅底,把炸好的鱼码放在...
- 29987
- 1、食材:选用腊鱼干800克、葱、姜片各50克、甜面酱150克,黑酱100克,精盐15克,酱油200克,醋60克,花椒20克,茴香25克,桂皮5克,大料5克,桔皮10克,香糟50克,料酒100克,毛汤1000克。2、把腊鱼干洗净,控干水份。3、锅底放箅,将鱼的头尾相交,层层码放。4、鱼锅中间留一孔,放入精盐、料酒、姜片、...
- 25124
- 1、把鱼去腮、五脏,洗净。2、生姜切末备用,糟鱼从中间切开,鱼背划花刀,起锅烧油,炸至两面金黄捞出。3、锅中留底油,放入姜末爆香,放入酒糟、料酒、糖、十三香、酱油,加水后放入炸好的糟鱼。4、煮20分钟后捞出装盘即可。...
- 19447
- 1、鲤鱼2500克,江米酒1000克,花椒10克,白砂糖150克,大曲酒150克,盐300克,猪油(炼制)125克。2、将鲤鱼洗净,从背部剖开去掉内脏,剁成长6厘米、宽6厘米的方块,盛入大瓦钵中,加入精盐、花椒拌匀腌3天;3、去掉花椒,用净布揩去鱼块上的水分,放在通风处晾两天,达七成干即可;4、...
- 10110
- 糟鱼不去鱼鳃是为了保存鱼的鲜味,而且做糟鱼大多选用的是小鱼,若是挖除鱼鳃,稍有不慎就会把鱼头挖断,影响鱼的美感。烹制好的糟鱼,需要保证鱼体完整、肉质松软、骨烂如泥、肥而不腻等特点,才能称之为完美。小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:糟鱼不去鱼鳃的原因有几个可...
- 7194
- 1、首先将生姜切末备用,糟鱼从中间切开,鱼背划花刀,起锅烧油,炸至两面金黄捞出。2、锅中留底油,放入姜末爆香,放入酒糟、料酒、糖、十三香、酱油,加水后放入炸好的糟鱼。3、煮20分钟后捞出装盘即可了。...
- 31114
- 1、5条糟鱼,适量葱姜蒜和料酒,一勺酱油,适量十三香。2、生姜切末备用,糟鱼从中间切开,鱼背划花刀,起锅烧油,炸至两面金黄捞出。3、锅中留底油,放入姜末爆香,放入酒糟、料酒、糖、十三香、酱油,加水后放入炸好的糟鱼。煮20分钟后捞出装盘即可。4、糟鱼以淡水鱼为原料,一般采用鲤、草,...
- 28061
- 看了我的方法,现在你学会如何做闷糟鱼了吗?学会了的话就快快把这个方法分享出去,让更多的人知道如何做闷糟鱼。进行以上步骤操作的同时,我们需要注意的是放入糟鱼煮大概20分钟时间才能捞出装盘。以上就是做闷糟鱼的步骤。...
- 20350
- 看了我的方法,现在你学会如何做闷糟鱼了吗?学会了的话就快快把这个方法分享出去,让更多的人知道如何做闷糟鱼。进行以上步骤操作的同时,我们需要注意的是放入糟鱼煮大概20分钟时间才能捞出装盘。以上就是做闷糟鱼的步骤。...
- 8227
- 闷糟鱼是我们日常生活中极其常见且深受男女老少喜爱的一道菜肴,很多朋友会去超市购买一些鱼肉放在家中准备食用。然而一些朋友在买回鱼肉的时候,发现自己不知道如何做闷糟鱼,不进行处理的鱼肉很容易变质损坏或者是味道发生变化,从而导致鱼肉后期无法食用。那么我们应该怎样解...
- 7248
- 1、制作糟鱼所需食材:鲫鱼一条,适量的大茴、小茴、八角、花椒、白芷、党参、丁香,适量生姜、大蒜、葱等。2、如果是冻鱼,先把冻鱼解冻,如果是新鲜的鱼直接去掉鱼鳞,去掉内脏,清洗干净,一般可以选用15厘米长左右的鲫鱼为宜;3、料包的准备:大茴,小茴,八角,花椒,白芷,党参,丁香,将料放在一个...
- 33694
- 1、把鱼去腮、五脏,洗净。2、生姜切末备用,糟鱼从中间切开,鱼背划花刀,起锅烧油,炸至两面金黄捞出。3、锅中留底油,放入姜末爆香,放入酒糟、料酒、糖、十三香、酱油,加水后放入炸好的糟鱼。4、煮20分钟后捞出装盘即可。...
- 16001
- 1、主料:槽鱼300克。2、辅料:红糟12汤匙、红薯淀粉1汤匙。3、调料:食盐1/2茶匙、白酒1汤匙、植物油适量。4、槽鱼洗净切成块。5、取适量的红糟涂抹在槽鱼块上。6、加入白酒、适量的盐抓匀,入冰箱冷藏腌制半天以上(这样入味些)。7、加入适量红薯淀粉(如果太干的话,可以加少许的水),...
- 19933
- 闷糟鱼是我们日常生活中极其常见且深受男女老少喜爱的一道菜肴,很多朋友会去超市购买一些鱼肉放在家中准备食用。然而一些朋友在买回鱼肉的时候,发现自己不知道如何做闷糟鱼,不进行处理的鱼肉很容易变质损坏或者是味道发生变化,从而导致鱼肉后期无法食用。那么我们应该怎样解...
- 21918
- 1、如果是冻鱼,先把冻鱼解冻,如果是新鲜的鱼直接去掉鱼鳞,去掉内脏,清洗干净。2、料包的准备:大茴,小茴、八角,花椒,白芷,党参,丁香,将料放在一个纱布上包好。3、在锅中加入适量的色拉油,等锅热后在油中加入切好的葱姜,辣椒等。4、到炸得有香味时,加入适量的水。5、把处...
- 9132
- 闷糟鱼是我们日常生活中极其常见且深受男女老少喜爱的一道菜肴,很多朋友会去超市购买一些鱼肉放在家中准备食用。然而一些朋友在买回鱼肉的时候,发现自己不知道如何做闷糟鱼,不进行处理的鱼肉很容易变质损坏或者是味道发生变化,从而导致鱼肉后期无法食用。那么我们应该怎样解...
- 16395
- 1、食材:鲫鱼1000克、面粉50克、植物油1000克、五香粉1勺、葱叶1大把、盐2勺、花椒1勺、葱花少许、姜丝少许、八角3个、小茴香1勺、酱油2勺。2、小鲫鱼去鳞,祛除内脏,洗净凉干水分。3、加入五香粉拌匀。4、均匀地把面粉撒在鱼身上,并轻轻颠动盆子,让面粉覆盖上每条鱼。5、最后...
- 26099
- 看了我的方法,现在你学会如何做闷糟鱼了吗?学会了的话就快快把这个方法分享出去,让更多的人知道如何做闷糟鱼。进行以上步骤操作的同时,我们需要注意的是放入糟鱼煮大概20分钟时间才能捞出装盘。以上就是做闷糟鱼的步骤。...
- 8343
- 看了我的方法,现在你学会如何做闷糟鱼了吗?学会了的话就快快把这个方法分享出去,让更多的人知道如何做闷糟鱼。进行以上步骤操作的同时,我们需要注意的是放入糟鱼煮大概20分钟时间才能捞出装盘。以上就是做闷糟鱼的步骤。...
- 29459
- 1、如果是冻鱼,先把冻鱼解冻,如果是新鲜的鱼直接去掉鱼鳞,去掉内脏,清洗干净,一般可以选用15厘米长左右的鲫鱼为宜。2、料包的准备:大茴,小茴、八角,花椒,白芷,党参,丁香,将料放在一个纱布上包好。3、在锅中加入适量的色拉油,等锅热后在油中加入切好的葱姜,辣椒等。4、等到炸得有香味时...
- 11928
- 1、首先将生姜切末备用,糟鱼从中间切开,鱼背划花刀,起锅烧油,炸至两面金黄捞出。2、锅中留底油,放入姜末爆香,放入酒糟、料酒、糖、十三香、酱油,加水后放入炸好的糟鱼。3、煮20分钟后捞出装盘即可。...
- 8362
- 闷糟鱼是我们日常生活中极其常见且深受男女老少喜爱的一道菜肴,很多朋友会去超市购买一些鱼肉放在家中准备食用。然而一些朋友在买回鱼肉的时候,发现自己不知道如何做闷糟鱼,不进行处理的鱼肉很容易变质损坏或者是味道发生变化,从而导致鱼肉后期无法食用。那么我们应该怎样解...
- 22818
- 1、主料:鲫鱼5条、香糟卤半瓶、白糖少许、老抽二汤匙、生抽三汤匙、桂皮一块、八角二只、姜片二片、黄酱二汤匙、米醋三汤匙、蒜籽四粒。2、鱼剥磷去内脏清洗干净沥水,锅热油(油多点)大火煎至两面微黄出锅。3、锅热油放入白糖小火炒成焦糖色,倒入半瓶酒糟卤烧开,倒入老抽,生抽...
- 34313