![咸腊猪油的做法]( "咸腊猪油的做法")
- 1、材料：猪板油1000克，清水1碗。2、猪板油用刀刮掉表面的污物，先切大块；买不到板油，用大肥肉也成；再切成2、3公分的小块；炒锅中倒入一碗凉水；将板油块倒入锅中，搅拌几下；不用担心会油花四溅，加水熬猪油，猪油洁白而且有香气，也不会冒烟呛人；大火煮开，板油变色了，汤变成乳白色；转中火，继续熬，...
- 34058
![腊肉怎么腌制不咸 腊肉腌制不咸的方法]( "腊肉怎么腌制不咸 腊肉腌制不咸的方法")
- 1、准备高度白酒，白糖，生抽，花椒，盐，胡椒粉以及猪肉。2、猪肉的皮先烧黑，然后放到冷水当中浸泡，把黑色的物质刮掉，炒锅中加一些花椒，盐一起翻炒，把花椒的香味炒出来稍微发黄，花椒捞出来，用料理机打碎。3、猪肉条放进盆子里面，加一些生抽，白糖，花椒粉以及盐，高度白酒，最后加一些胡椒粉，带上...
- 10847
![如何做腊肉不咸]( "如何做腊肉不咸")
- 1、将准备食用的腊肉改刀，长短能放入锅中就行。2、把腊肉放入锅中，倒入温水，水量要完整盖过腊肉，加上一勺食盐，搅拌均匀，放置半小时。（加盐是因为高浓度的钠盐会渗入到低浓度的盐水中，从而是腊肉咸度减小）。3、到时间后，取出腊肉，用温水冲洗两遍，然后在锅中重新倒入清水，放入腊肉，大火...
- 27206
![咸味腊八粥做法]( "咸味腊八粥做法")
- 1、原料：大米、水。辅料：红豆、莲子、腊肉1小块、香肠2根、海米1把。2、大米清水淘洗干净，红豆、莲子也洗净，最好提前泡一下（2—3小时）香肠两根、腊肉一小块、海米一把将大米、红豆、莲子依次放入砂锅内。3、加足量水，烧开后改小火，慢慢文煮。4、另取锅，将香肠腊肉切片，热水稍煮一...
- 26431
![咸腊八粥制作方法 咸味腊八粥做法]( "咸腊八粥制作方法 咸味腊八粥做法")
- 1、原料：大米、水。辅料：红豆、莲子、腊肉1小块、香肠2根、海米1把。2、大米清水淘洗干净，红豆、莲子也洗净，最好提前泡一下（2—3小时）香肠两根、腊肉一小块、海米一把将大米、红豆、莲子依次放入砂锅内。3、加足量水，烧开后改小火，慢慢文煮。4、另取锅，将香肠腊肉切片，热水稍煮一...
- 22926
![晒咸腊肉怎么做 晒咸腊肉的做法]( "晒咸腊肉怎么做 晒咸腊肉的做法")
- 1、主料：五花肉3600g，生抽250g，老抽15g，砂糖55g，盐80g，高度白酒150g，生姜适量。2、准备好五花肉切成2厘米宽的长条，在靠皮边上一头切个口可以用来穿绳子。3、准备生抽、高度白酒、盐、砂糖、去皮的生姜，还有老抽忘拍了。4、将生姜切细放在盆里，调入盐、糖、生抽、老抽、白酒拌至完...
- 23553
![咸鱼干蒸腊肉如何做 如何做咸鱼干蒸腊肉]( "咸鱼干蒸腊肉如何做 如何做咸鱼干蒸腊肉")
- 1、主料腊肉600克，辅料腊八豆豉200克。2、腊肉入开水煮开后，泡20分钟，洗净。3、腊肉切片，厚度自己掌握，鱼干砍块。4、腊八豆豉装入碗里。5、将豆豉垫底，腊肉，鱼干，铺到豆豉上。6、放入已经开了的蒸锅里面蒸20分钟即可。...
- 22495
![咸肉和腊肉的区别 如何区别咸肉和腊肉]( "咸肉和腊肉的区别 如何区别咸肉和腊肉")
- 1、它们的制作方法不一样，咸肉一般是往肉中加入一定量的食盐，用来杀死肉中的一些微生物，并且肉中的酶活性也能得到抑制，这样肉就可以长时间保存了。而腊肉除了用食盐腌制之外，还要放在阳光底下暴晒风干。2、它们的外观不一样，咸肉外观看起来很干净。咸肉腌制完成过后，其中瘦肉部...
- 8980
![咸鲜腊八粥如何做 咸鲜腊八粥正宗做法]( "咸鲜腊八粥如何做 咸鲜腊八粥正宗做法")
- 1、准备大米、山药、栗子、银杏、香菇、胡萝卜、青豆、开洋、火腿、姜丝、料酒、酱油、白胡椒粉。2、大米淘洗干净，开洋用料酒泡发，火腿、香菇切丁，胡萝卜、山药去皮切丁；3、锅里放入大米、栗子、银杏、开洋、火腿丁、姜丝，加入足量清水；4、大火煮沸后转小火熬煮30-40分钟；5、加...
- 16629
![咸腊肠怎么炒好吃 咸腊肠做好吃方法]( "咸腊肠怎么炒好吃 咸腊肠做好吃方法")
- 1、甜豆炒腊肠（1）将甜豆两面的筋给取出来，然后再把腊肠清洗干净，再切成片状备用。（2）热锅下腊肠，用小火炒制，可以把腊肠的油脂给炒出来。（3）用腊肠炒出来的油，加热好，加入甜吓着，然后快速的炒合均匀。（4）最后撒上点白糖，适量的盐搅拌均匀就可以出锅了，盐要少许，因为腊肉已经有咸味了。2、腊...
- 12543
![腊猪蹄咸怎么弄不咸 腊猪蹄咸如何弄不咸]( "腊猪蹄咸怎么弄不咸 腊猪蹄咸如何弄不咸")
- 1、准备一盘温水，水温不要太高，刚好不烫手可以了，水量以完整浸过整块腊肉为宜。2、泡腊肉前，先往温水中加一匙子食盐，拌匀。然后把腊肉放温水中泡半小时到两小时，越咸的腊肉泡的时间越长一点，这样才可以去掉咸味。3、接下来是清洗腊肉，因为腊肉表面油脂很多，用刷子都刷不掉的。我...
- 12072
![腊猪蹄咸怎么弄不咸]( "腊猪蹄咸怎么弄不咸")
- 1、准备一盘温水，水温不要太高，刚好不烫手可以了，水量以完整浸过整块腊肉为宜。2、泡腊肉前，先往温水中加一匙子食盐，拌匀。然后把腊肉放温水中泡半小时到两小时，越咸的腊肉泡的时间越长一点，这样才可以去掉咸味。3、接下来是清洗腊肉，因为腊肉表面油脂很多，用刷子都刷不掉的。我...
- 7023
![咸蛋黄腊猪肝如何做 怎么做咸蛋黄腊猪肝]( "咸蛋黄腊猪肝如何做 怎么做咸蛋黄腊猪肝")
- 1、主料：猪肝1000克、料酒2勺、糖10克、咸蛋黄4颗。2、辅料：盐20克、生抽2勺、老抽2勺、味精1勺、花椒面10克、辣椒面10克、蚝油1勺、十三香10克。3、猪肝备好，猪肝的调料品备好，蛋黄备好。4、猪肝洗好用小刀在猪肝上端部分划开一个口子能放入蛋黄即可在往猪肝里面划开略微深...
- 8849
![咸腊八粥的做法]( "咸腊八粥的做法")
- 1、鸡肉切小丁，香菇泡发后和莴笋，胡萝卜切成小粒备用。2、鸡肉粒加入料酒和胡椒粉腌拌一下备用。3、糯米和白芸豆用清水浸泡20分钟，加入少许色拉油。4、锅中烧开水倒入莴笋，胡萝卜，香菇，青豆焯烫一下备用。5、炒锅倒油倒入鸡肉粒滑炒变色盛出备用。6、砂锅中加入清水倒入糯米和...
- 15486
![腊肉太咸怎么办]( "腊肉太咸怎么办")
- 1、在清水中加入适量食盐，搅拌制成淡盐水，然后再将随制食品放入其中进行漂洗。这样，咸鱼咸肉与浸泡液间，只是存在着含盐浓度上的差别，其表面组织便不会从浸泡液中吸取单纯的水分，进而，其内部的盐分，也将顺利地按照从高浓度流向低浓度的自然分布原则，很快地向外释出。2、对于质地干...
- 7428
![腊肉怎么炒不咸]( "腊肉怎么炒不咸")
- 1、将准备食用的腊肉改刀，长短能放入锅中就行。2、把腊肉放入锅中，倒入温水，水量要完整盖过腊肉，加上一勺食盐，搅拌均匀，放置半小时。（加盐是因为高浓度的钠盐会渗入到低浓度的盐水中，从而是腊肉咸度减小）3、到时间后，取出腊肉，用温水冲洗两遍，然后在锅中重新倒入清水，放入腊肉，大火煮...
- 19156
![咸腊八粥怎么做]( "咸腊八粥怎么做")
- 1、食材：大米100g，腊鸭腿1只，腊肉1小块，红豆适量，花生适量，黄豆适量，马蹄15个，青菜200g，红薯一个。2、鸭腿咸肉剁小块儿。3、红豆黄豆提前泡8小时。4、大米也稍稍泡一下。5、将除了马蹄红薯以外的材料混合。6、加入开水煮沸。7、约煮半熟时下入红薯丁。8、还有改了刀的马蹄。9、最...
- 32330
![咸味腊八粥如何做 咸味腊八粥的做法介绍]( "咸味腊八粥如何做 咸味腊八粥的做法介绍")
- 1、原料：大米、水。辅料：红豆、莲子、腊肉1小块、香肠2根、海米1把。2、大米清水淘洗干净，红豆、莲子也洗净，最好提前泡一下（2—3小时）。3、香肠两根、腊肉一小块、海米一把将大米、红豆、莲子依次放入砂锅内，加足量水，烧开后改小火，慢慢文煮。4、另取锅，将香肠腊肉切片，热水稍煮一...
- 16870
![咸腊八粥如何做]( "咸腊八粥如何做")
- 1、食材：大米100g，腊鸭腿1只，腊肉1小块，红豆适量，花生适量，黄豆适量，马蹄15个，青菜200g，红薯一个。2、鸭腿咸肉剁小块儿。3、红豆黄豆提前泡8小时。4、大米也稍稍泡一下。5、将除了马蹄红薯以外的材料混合。6、加入开水煮沸。7、约煮半熟时下入红薯丁。8、还有改了刀的马蹄。9、最...
- 29940
![腊肉怎么煮不咸]( "腊肉怎么煮不咸")
- 1、在清水中加入适量食盐，搅拌制成淡盐水，然后再将随制食品放入其中进行漂洗。这样，咸鱼咸肉与浸泡液间，只是存在着含盐浓度上的差别，其表面组织便不会从浸泡液中吸取单纯的水分，进而，其内部的盐分，也将顺利地按照从高浓度流向低浓度的自然分布原则，很快地向外释出。2、对于质地干...
- 24253
![咸腊八粥的做法 咸腊八粥怎么做]( "咸腊八粥的做法 咸腊八粥怎么做")
- 1、鸡肉切小丁，香菇泡发后和莴笋，胡萝卜切成小粒备用。2、鸡肉粒加入料酒和胡椒粉腌拌一下备用。3、糯米和白芸豆用清水浸泡20分钟，加入少许色拉油。4、锅中烧开水倒入莴笋，胡萝卜，香菇，青豆焯烫一下备用。5、炒锅倒油倒入鸡肉粒滑炒变色盛出备用。6、砂锅中加入清水倒入糯米和...
- 25540
![咸鱼腊肉腌制方法 如何腌制咸鱼腊肉]( "咸鱼腊肉腌制方法 如何腌制咸鱼腊肉")
- 1、腌制咸鱼时，可以选择生活中常见的胖头鱼，把胖头鱼宰杀以后，用清水洗净，剁下它的鱼头，只腌制它的身子，取下的鱼头可以做汤喝。2、准备适量食用盐，食用盐与鱼肉之间的比例应该一比十五，然后把食用盐均匀的涂抹在胖头鱼身体子上，放在阴凉的地方腌制，每天都要给鱼翻面。3、一个星期...
- 10799
![咸味腊八粥的做法介绍 咸味腊八粥如何做]( "咸味腊八粥的做法介绍 咸味腊八粥如何做")
- 1、原料：大米、水。辅料：红豆、莲子、腊肉1小块、香肠2根、海米1把。2、大米清水淘洗干净，红豆、莲子也洗净，最好提前泡一下（2—3小时）。3、香肠两根、腊肉一小块、海米一把将大米、红豆、莲子依次放入砂锅内，加足量水，烧开后改小火，慢慢文煮。4、另取锅，将香肠腊肉切片，热水稍煮一...
- 9271
![晒咸腊肉怎么做]( "晒咸腊肉怎么做")
- 1、主料：五花肉3600g，生抽250g，老抽15g，砂糖55g，盐80g，高度白酒150g，生姜适量。2、准备好五花肉切成2厘米宽的长条，在靠皮边上一头切个口可以用来穿绳子。3、准备生抽、高度白酒、盐、砂糖、去皮的生姜，还有老抽忘拍了。4、将生姜切细放在盆里，调入盐、糖、生抽、老抽、白酒拌至完...
- 13546
![腊肠太咸怎么办]( "腊肠太咸怎么办")
- 腊肠作为南方过年的标准菜肴，由于在制作过程中需要加盐然后晒干，所以往往会出现准备吃的时候发现口味太咸，那么这时该如何处理呢，根据本厨男多年经验，现提供一下三种办法香肠去咸最有效的方法就是用淡食盐水浸泡，方法很简单，准备一个盆，里面稍加点盐，放入香肠，注意水要没过香肠，还有...
- 19358
懂科普
