![酵母没用水化开就揉面了影响吗 酵母没用水化开就揉面了会不会有影响]( "酵母没用水化开就揉面了影响吗 酵母没用水化开就揉面了会不会有影响")
- 1、其实如果酵母没用水化开就开始揉面会有一些影响，主要就是面团的发酵时间会变长一些。2、对于其他的方面是没有什么影响的。如果我们使用酵母对面团进行发酵，那么酵母的使用量应当与面粉的比例为1：125左右，同时具体的使用方法是将酵母粉加入适量的温水将它彻底化开，然后在揉...
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![酵母和面粉的比例 日常和面应该怎么做]( "酵母和面粉的比例 日常和面应该怎么做")
- 1、一斤面粉用3-5克的酵母即可。2、和面方法：（1）在盆中倒入35度以下温水适量。（2）加入酵母粉搅拌均匀。（3）按照1斤面粉、3到5克酵母的比例，将面粉与酵母水和成面团。（4）盖上保鲜膜，放置在温暖的地方，醒发30分钟以上。（5）待面粉变成原来体积的2倍大，有均匀的蜂窝眼即为发酵成功。...
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![酵母发面多长时间能发好 发面技巧有哪些]( "酵母发面多长时间能发好 发面技巧有哪些")
- 酵母发面20分钟左右就能发好。发面技巧：1、二次发酵很关键，当面团揉成型后，还可以放到蒸笼上再次发酵一会儿。二次发酵对于成品的松软度有很大的作用。2、冷水上锅度。馒头揉好后。因为生冷的馒头突然遇到热气，容易使馒头发不起来。正确的方法应是在锅内加入冷水，然后放上馒头...
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![芒果皮酵母液的做法]( "芒果皮酵母液的做法")
- 1、材料：海南青芒果皮1个约120克，凉开水350克，糖100克，盐(选用)1克，另备适量凉开水冲洗芒果皮。2、用具：准备1个瓶子，1个筛子、1个过滤碗，水果刀，洗干净，消毒备用。所有容器用具要保证干净、干爽。容器可放到消毒柜消毒，也可用开水烫一下杀菌，然后放凉待用。3、将芒果皮用凉开水冲洗，...
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![没有酵母发面方法介绍]( "没有酵母发面方法介绍")
- 1、可以加一些调料，用白砂糖跟食盐以同样的量相均匀放入面粉中，如果你不喜欢太甜，就可以不用加白砂糖了，之后就再里面放两小勺蜂蜜，最后加上温水，一边加水一边搅拌，注意一定要用温水，搅拌好成型之后就可以把它用一张保鲜膜给覆盖包裹起来，静静的等待十分钟就可以了。2、还有一种调...
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![自发面粉还要放酵母吗 自发面粉还放不放酵母]( "自发面粉还要放酵母吗 自发面粉还放不放酵母")
- 1、自发面粉不需要放酵母。面粉里面已经有酵母了，不过如果想加快发面速度，可以适量加入一些酵母。自发粉的特点是方便、快捷、无需技术，可以制作各种高中低档面制品。2、自发粉，采用无污染地区的优质专用小麦粉基地所产的小麦为原料，经过源于健康生活的洗麦过程，去除小麦本身所...
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![用酵母发面的包子发酸的原因]( "用酵母发面的包子发酸的原因")
- 1、酵母放的太多。做包子的时候揉面如果面团发酸的话，有可能是因为酵母的量放的太多，这样就会使得面团发酵过度，从而导致发酸。2、温度太高。温度也直接影响着发酵的速度，如果面团在发酵时是放置在温度偏高的地方的话，面团发酵的速率就会加快，这样也容易使面团发酸。3、发酵时...
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![如何保存开封的酵母]( "如何保存开封的酵母")
- 1、酵母粉开封后，用夹子夹紧口，放在干燥阴凉的地方，只要不受潮，不结块，可以放置2-3个月。2、未开封的干酵母一般有两年的保质期，并且只需要真空常温保存，这种型态的酵母在中国被普遍使用著。而湿酵母（液体酵母）一般只能放15天，并且需保存在4-6度的低温环境中。3、实验证明，酵母采用...
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![酵母可不可以放冰箱冷藏]( "酵母可不可以放冰箱冷藏")
- 酵母可以放冰箱冷藏。开封后的干酵母可以直接放入冰箱的冷冻箱中进行保存，酵母是不怕冻的，反而在常温下保存会加快其失效。需要注意的是，一定要保持干燥，否则酵母粉遇水之后，可能会无法发面。一般没有开封过，也没有受潮过的干酵母都可以保存两年左右。酵母是一种单细胞真菌，并非...
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![酵母和面粉的比例]( "酵母和面粉的比例")
- 1、一斤面粉用3-5克的酵母即可。2、和面方法：（1）在盆中倒入35度以下温水适量。（2）加入酵母粉搅拌均匀。（3）按照1斤面粉、3到5克酵母的比例，将面粉与酵母水和成面团。（4）盖上保鲜膜，放置在温暖的地方，醒发30分钟以上。（5）待面粉变成原来体积的2倍大，有均匀的蜂窝眼即为发酵成功。...
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![和面忘记加酵母怎么办 和面忘记加酵母如何办]( "和面忘记加酵母怎么办 和面忘记加酵母如何办")
- 1、一般情况下发面时忘了放酵母再放还是有用的，两三个小时了还不开可以选择再放小苏打或者发酵粉揉面即可解决问题。2、和面时忘记放酵母也没有关系的，放入酵母再次揉面使酵母粉均匀分布在面团里就可以了。酵母发酵的机理在于含有的多种酶能将面粉中的糖类物质转化成酒精和...
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![面粉不用酵母发酵的方法]( "面粉不用酵母发酵的方法")
- 1、可以用适量白糖、一杯米酒以及一碗温水，将白糖和米酒以2：1的量，再加适量温水拌匀，倒入盛有面粉的盆中，最后将面粉揉成面团，加盖静置三十分钟左右即可完成发酵。2、发醇一切正常的面糊，揉和匀称后就可以制做中式点心了。以便保证对碱的取得成功，可将对好碱的面糊切一小块上笼先...
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![发酵粉是酵母吗]( "发酵粉是酵母吗")
- 是的，发酵粉（bakingpowder）中包含了酵母。发酵粉中的酵母是一种化学品，可以产生二氧化碳，在面团中产生发酵作用。同时，发酵粉中还包含了碱性物质和酸性物质，当加入水或面糊中时，会产生化学反应，进而促进面团的发酵和膨胀。小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：发酵粉和酵母一...
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![酵母发面馒头怎么做才好吃]( "酵母发面馒头怎么做才好吃")
- 1、白面粉5千克，绵白糖800克，鲜酵母75克，食盐30克，豆油50克。2、将面粉放入面缸，中间扒窝。把鲜酵母用温水2千克溶化，加入绵白糖。食盐，溶化后搅匀，倒入面粉缸内。将面粉揉成面团，待其发酵。3、先用豆油25克将案板涂抹，再将发面放上，切开，搓成长条，然后分摘成50只面剂，做成馒头生坯。4...
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![天然酵母面包的做法]( "天然酵母面包的做法")
- 1、酵头的所有材料加入盆中搅匀，冷藏发酵20-24小时，或者室温发酵6-10小时。2、发酵至有许多泡泡的状态，发起后又回落，拉丝内部呈拔丝的蜂窝状即可。因环境温度的不同，发酵时间是不定的，具体看状态。3、将发酵好的波兰酵种和主面团中出黄油外的所有材料放入面包桶，酵母放中间。4...
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![酵母是什么原料做成的]( "酵母是什么原料做成的")
- 酵母的原材料主要包括淀粉、糖蜜、糊化面粉、小麦糠、玉米粉、米面、清水或蒸馏水、发酵酵母粉、糖和盐、碳水化合物、维生素B1等。其中，淀粉和糖蜜是酵母的主要原料，而其他材料则是辅助原料。因此，可以说酵母的原材料主要是淀粉和糖蜜。酵母的原材料主要包括淀粉、糖蜜、糊...
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![酵母制酒的制作方法 怎样用酵母制酒]( "酵母制酒的制作方法 怎样用酵母制酒")
- 1、1.先用水将糯米泡半天，漂洗干净，然后蒸熟成糯米饭。在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层纱布，烧水沸腾至有蒸汽，将糯米捞放在布上蒸熟，这时尝一尝糯米的口感，如果饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会，蒸好后盛到发酵用的容器中，用勺搅动，凉至不烫手的温度。2、拌酒曲也就是酵母，拌酒曲时一定...
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![酵母放多了对身体有害吗]( "酵母放多了对身体有害吗")
- 1、偶尔一次放得太多，对人没有坏处。2、建议以后适当使用，发酵粉的量应该多一些。发酵粉是一种天然物质，使用太多不会导致不好的结果，但只会加快发酵速度，也许会增加更多的营养。因此，对于意大利面新手来说，越多越好，以保证面条制作的成功率。...
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![酵母放少了面团不发的方法]( "酵母放少了面团不发的方法")
- 1、面团因发酵粉放少了不发酵，需要将适量发酵粉倒入温水内搅匀，再倒入面团内重新揉匀静置发酵。2、若是因为酵母活性较差造成面团不发酵，需要更换活性较好的酵母兑水加入面团内，而温度过低导致面团不发酵，则要进行相应的保温处理。...
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![泡打粉和酵母一起发面]( "泡打粉和酵母一起发面")
- 1、泡打粉与发酵粉是可以一起使用的，不过要注意使用的方式，泡打粉可和发酵粉二者同时使用不仅能使做出来的食物不黄，并且松软，不仅好看，还很好吃。2、注意事项：（1）泡打粉的主要原料是小苏打，属碱性，小苏打遇水会产生气体，气体使面看起来像发面一样，但它不会产生酵母，所以，用泡打粉发面...
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![酵母的作用是什么]( "酵母的作用是什么")
- 1、保护肝脏：发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用。酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化，并提高人体的免疫力。2、增加营养：因为酵母的主要成分是蛋白质，几乎占了酵母干物质的一半含量，而且人体必需氨基酸含量充足，尤其是谷物中...
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![自发粉怎么加酵母呢]( "自发粉怎么加酵母呢")
- 1、需要加酵母。2、需要提前准备好的材料包括：自发粉300g、水适量、酵母少许、糖?少许、高筋面粉300克。3、首先把准备好的自发粉，高筋面粉放一起，搅拌均匀。4、然后把酵母和白糖放一起，倒入温水拌匀。5、倒入面粉里，拌匀。6、用手揉成面团，静置3小时。7、在蒸架上刷一层食用油...
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![冬天酵母发面要多久]( "冬天酵母发面要多久")
- 1、冬天酵母发面能隔夜吗：冬天酵母发面是可以隔夜的，因为冬天做发酵时间肯定要长一点，但是不宜发面过久，不然会软掉的。发面：在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面，用水和匀，揉至不沾手为至，将面团放在盆中盖好，使其发酵。气温在10摄氏度以下，要放在火炉旁。2、冬天酵母发面要多...
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![天然酵母香酥油条的做法]( "天然酵母香酥油条的做法")
- 1、准备500克普通面粉，里面打两个鸡蛋。2、面粉中加入三克的盐，两克的小苏打，5克的酵母粉，用220毫升的温牛奶和面，搅拌成面絮状，加入15克的食用油，下手揉成一个偏软一点的面团。3、柔和的面团表面抹上一层油，放在保鲜膜中包起来。4、常温下醒发一个半小时左右，也可以放冰箱冷藏一...
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![酵母被热水烧死了怎么办]( "酵母被热水烧死了怎么办")
- 用面团改做其它食品。不可以用开水烫酵母，烫过开水之后，面块就不能再发起来，可以用面块改做面饼、葱油饼、糖饼、烙饼等食品。用40度左右的温水另外调制一份酵母，然后倒入面团里面揉制，使面团在正常温度内再次发酵。在一定的温度范围内，随着温度的增加，酵母的发酵速度也增加，产气...
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