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关于清汤的精选

牛肉清汤的烹饪方法

  • 牛肉清汤的烹饪方法

  • 1、材料：鲜牛肉500克、葱段、姜片、盐、酱油、八角、花椒、桂皮、清汤、香菜小段、葱丝等。2、将牛肉洗净，用清水浸泡24小时左右，去除其血水。3、将浸泡后的牛肉入冷水锅氽透，捞出沥干水份。4、锅中注入清汤，加入其它材料，大火烧开，用小火煨熟。肉与汤分开贮存。5、食用时，将切好...
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清汤如何熬制 清汤怎么熬制

  • 清汤如何熬制 清汤怎么熬制

  • 1、根据自己的口味选用新鲜的猪骨棒、猪肋骨、老母鸡、老鸭、猪精后肘等，放入铜、铝、不锈钢、陶等器皿中(最好不用铁锅)加入冷水上大火烧。2、随着时间的推移汤面上会浮一层血沫，当头几朵烧开的水花顶开血沫时，马上将火调小，使汤面上的水花呈微波状似开非开，然后用勺轻轻将血...
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清汤羊肉火锅的做法及配料

  • 清汤羊肉火锅的做法及配料

  • 1、食材：羊肉500克、山药800克、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、红枣适量、党参适量、黄芪适量、枸杞适量。2、新鲜羊肉切小块；羊肉冷水下锅，加葱、姜、蒜、花椒去膻。3、水开后，捞出水中的浮沫，捞出羊肉后，放入冷水中清洗干净。4、砂锅中加入豆浆，倒入羊肉，加姜、红枣、党参...
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清汤羊肉面的家常做法 清汤羊肉面怎么做

  • 清汤羊肉面的家常做法 清汤羊肉面怎么做

  • 1、原料：羊肉、面条、香葱、盐、调味鲜各适量。2、做法步骤：炖好的羊肉，调进盐，调味鲜烧开。另起锅放清水烧开下入面条煮熟。捞进碗里。倒进炖好的羊肉汤。再放进羊肉，吃辣的放点辣椒酱就可开吃了。3、注意：炖肉时的浮沫一定要敝出来，这样汤才会清。...
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广东清汤羊肉的做法及配料

  • 广东清汤羊肉的做法及配料

  • 1、需要提前准备好的材料包括：羊肉520克、姜1块、当归3片、党参4条、北芪6片、枸杞6g、竹蔗4根、荸荠9个、料酒1勺。2、把羊肉切好，放锅中焯水，焯水后捞出沥干。3、锅内放油加热，加入姜、料酒、羊肉，使用铲子快速翻炒。4、然后把准备好的竹蔗、荸荠、当归、北芪、党参、杞子使...
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如何做老式清汤麻辣烫

  • 如何做老式清汤麻辣烫

  • 具体做法如下：1、制卤水：炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆瓣（先剁细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。2、制主料：将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠...
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如何煮清汤鸡蛋面 清汤鸡蛋面的做法

  • 如何煮清汤鸡蛋面 清汤鸡蛋面的做法

  • 1、食材：圆面条适量、鸡蛋2个、葱花适量、番茄1个。2、准备好食材，用锅烧开水。3、清洗番茄和香葱，香葱切葱花，番茄切小块备用。4、把鸡蛋敲开，打到小碗里面，加入适量的盐和几滴油，用筷子搅拌均匀，备用。5、水烧开的时候把适量的面条放进去（看是几个人吃的，一次煮太多不好哦，面条特...
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清汤肉水饺怎么弄 清汤肉水饺做法

  • 清汤肉水饺怎么弄 清汤肉水饺做法

  • 1、材料：瘦肉适量、饺子皮适量、鸡蛋适量、节瓜适量、葱适量、油盐糖适量。2、材料洗干净备用。3、瘦肉斩碎，加少量盐，油，葱花，搅匀后，用饺子皮把肉馅包起来。4、节瓜切块，水煮滚后放入节瓜，放一点油，煮5分钟左右，鸡蛋打散放入汤水中，煮一分钟，按口味喜好放盐和几粒白砂糖，关火。5、煮...
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清汤鸡肉火锅怎么做 怎样做清汤鸡肉火锅好吃

  • 清汤鸡肉火锅怎么做 怎样做清汤鸡肉火锅好吃

  • 1、准备好一整只鸡，五个香菇，一颗香菜。2、将鸡处理好，清洗干净，然后改刀剁成小块。3、生姜切成薄片，葱切成段，大蒜去皮拍扁，还有各种大料等。4、将鸡块倒入冷水锅中焯水，水中放入姜片、花椒和料酒。5、煮沸之后，将煮出来的浮沫撇掉。然后捞出来，冲洗干净。6、锅中放入适量食用油，油...
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清汤牛肉的做法和配方窍门

  • 清汤牛肉的做法和配方窍门

  • 1、用料：牛肉1斤、牛大骨半个、姜适量、盐适量、花椒适量、胡椒粉适量。2、牛肉洗净后切成小块。3、切好的牛肉放锅里沸水煮五六分钟。4、洗净浮沫，洗净的牛肉和大骨放入煲汤的锅里，一次放入足够的水，生姜拍扁。5、汤沸腾后打掉浮沫，加入足够的盐、，适量的胡椒粉、花椒粒，盖锅盖...
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砂锅清汤的做法 砂锅清汤怎么做

  • 砂锅清汤的做法 砂锅清汤怎么做

  • 1、用料：猪骨适量羊肚菌少量石槲少量。2、洗好猪骨，泡好羊肚菌和石槲。3、把羊肚菌倒入砂锅里。4、猪骨也倒进去!开大火煮滚，转小火煮一个半小时，把石槲全部煮到伸展开了。5、小贴士：羊肚菌泡前洗干净，泡羊肚菌的水要一起倒下去煮，沉底会有少量沙，底部的就不要了。...
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清汤牛肉火锅如何做

  • 清汤牛肉火锅如何做

  • 1、牛肉500g、牛肉丸200g、牛骨300g、金针菇250g、空心菜200g、香菜200g、果条200g。2、牛骨先烫一下，去掉血水，加一大锅水，几块南姜，高压锅上气后转小火10分钟关火，炖汤的时间准备其它材料，新鲜牛肉切片。3、加芹菜末，适量花生油拌匀，丸子洗干净，洗净金针菇，洗净香菜，洗净空心菜，牛...
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清汤怎么做

  • 清汤怎么做

  • 1、主料：白萝卜50克、芹菜50克、圆白菜50克。调料：盐2克、胡椒粉2克。2、白萝卜去皮洗净切成丝；3、2圆白菜洗净切成丝；4、芹菜择洗干净切成段；5、锅内倒入牛肉清汤烧沸,下入菜丝煮沸；6、加精盐、胡椒粉,调好口味即可出锅。...
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怎么做蔬菜清汤

  • 怎么做蔬菜清汤

  • 1、笋、水发木耳、胡萝卜各50克，水发香菇75克，白菜心10棵，粉丝100克。精盐、香油、胡椒粉各适量，清汤1000克。2、将所有主料洗净，除白菜心氽烫，其他主料匀切成片；粉丝用温水泡软。3、将清汤烧开，放入处理过的主料，待再烧开后放入精盐、胡椒粉调味，淋香油出锅即成。...
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如何制作清汤肉片好吃

  • 如何制作清汤肉片好吃

  • 1、材料：猪里脊500g，葱姜碎适量，紫菜一丢丢，生抽1勺，醋1勺，胡椒粉少量，芝麻香油几滴，鸡精少量。2、猪里脊洗净切片放入一勺盐和少量的淀粉抓匀腌制二十分钟左右。3、腌制好后再次裹上淀粉用擀面杖使劲敲打至原来两倍大，全部敲打好。4、葱姜切好备用，锅中热油爆香葱姜，加入适量的水放...
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清汤兔肉火锅做法

  • 清汤兔肉火锅做法

  • 1、食材：兔肉300g、红枣50g、鸡精适量、盐适量、胡椒粉适量、姜片适量。2、准备好兔肉和大枣。3、将兔肉洗净，斩成块。4、用清水泡至1小时。5、将兔肉焯水。6、把兔肉放入汤锅中加入姜片和适量的清水。7、大火烧开，转文火，煲至1小时候加入红枣，继续煲30分钟。8、将煲好的兔肉...
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清汤牛肉丸的家常做法

  • 清汤牛肉丸的家常做法

  • 1、生菜洗净，沥干备用。2、牛肉丸用水洗一下，在丸子上切十字。3、蒜头切细末，等一下做蒜头油。4、锅内加水，煮沸。5、水沸后倒入牛肉丸。6、加入适量盐。7、加入适量料酒继续煮。8、将生菜撕小段，放在碗底。9、将煮沸的牛肉丸和汤均匀淋到生菜上。10、凉锅凉油小火将蒜末慢慢...
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红油火锅为什么比清汤火锅水开得更快

  • 红油火锅为什么比清汤火锅水开得更快

  • 1、红油锅热量散失慢，油的沸点比水低。2、火锅鸳鸯锅里面辣锅新沸腾的原因是因为油比较多，辣锅最上面是一层红油，油是不会发的，还会阻止热气蒸腾。因为油的密度小于水，汤汁在吸收热粮的同时，也在不断散发热量，这样上面的麻辣红油可以起到保温的作用，减少热量散失，热量比清汤的面容...
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清汤虾米抄手做法步骤

  • 清汤虾米抄手做法步骤

  • 1、准备新鲜肉馅，葱和姜，葱姜细细剁碎。2、海米用温水泡软，然后稍微剁小一些。3、将葱姜碎、海米叮和肉馅拌在一起，加入盐、生抽、料酒、鸡精，然后把泡海米的水一点一点加入肉馅中，加一点搅匀再加第二次，不要一下子全部倒进去。4、顺一个方向打至起胶，腌制20分钟。5、取一抄手皮，...
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怎样做清汤抄手佐料

  • 怎样做清汤抄手佐料

  • 1、猪肉末入盆加清汤、鸡蛋液、味精、胡椒面善汁水拌匀搅茸，形成馅心。用抄手皮包起馅心成“菱角”形。2、盐、胡椒面、味精、酱油、化猪油、香油、葱花入碗，加入清汤。3、煮抄手时应火旺、水宽、水开，煮至皮起皱纹发亮捞入碗内即成。...
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四川清汤火锅怎么自己做 怎么自己做四川清汤火锅

  • 四川清汤火锅怎么自己做 怎么自己做四川清汤火锅

  • 1、准备配料：鸡粉、鸡精、盐、葱段、蒜、生姜、根据个人口味买蘸料。2、个人喜欢的菜，推荐吃的：牛肉、羊肉、土豆、红薯、宽粉、菜花、蘑菇、生菜、油麦菜、小油菜、金针菇、鱼丸、虾等。3、将所有菜都洗干净，放入盘中。4、根据人口数，倒入一定量的水。5、待水开后，放入2-3勺鸡...
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怎样做羊肉清汤

  • 怎样做羊肉清汤

  • 1、羊肉洗净切块。2、葱、姜、蒜切片、香菜切段。3、将切好的白萝卜放入碗中，用盐腌制10分钟。4、将羊肉块焯水撇沫，捞出备用。5、白萝卜焯水备用。6、热锅下油，放入花椒，香叶，葱，姜，蒜爆香。7、加料酒，清水，盐，味精，鸡粉。8、大火烧开后改小火炖15分钟。9、放入白萝卜炖10分钟。10...
  • 30416
清汤放什么香料

  • 清汤放什么香料

  • 1、煲清汤的时候，可以适量的加入一些大料，葱，香叶，生姜，八角，茴香等食材，等水开了之后，便把这些食材给下入，熬制一段时间再加入食材，等熬好，香气腾腾的清汤便做好了，方法比较简单的。2、普通清汤：选老母鸡，配部分瘦猪肉，用滚水烫过放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，随后改小火，保持汤面微开，翻...
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蛤蜊肉清汤的烹饪方法

  • 蛤蜊肉清汤的烹饪方法

  • 1、材料：蛤蜊肉200克。2、做法：加水适量，文火煮熟，稍加食盐调味。饮汤食肉。3、蛤蜊肉清汤功效：能软坚散结，生津止渴。适用于口干口渴，消浊，瘿瘤，瘰疬等。4、买蛤蜊要选择张嘴换气的，这样的活蛤蜊吃起来更鲜美，而且尽量选择全身舒展的，吐沙比较均匀一些。不要选张开壳的，有些蛤蜊已经...
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清汤如何做好吃

  • 清汤如何做好吃

  • 1、准备食材：青菜豆腐火腿肠（或者适量牛肉，鸡肉）。2、青菜洗净后切碎，豆腐切成小块，火腿肠切小粒备用。3、锅中放入适量姜炒香，捞出姜丢弃，放入适量水烧开。放入切碎的青菜叶，大火煮开。4、放入豆腐块煮开，淋入适量香油。5、放入适量胡椒粉，盐，鸡精调味，放入适量火腿肠粒烫熟即可，或者...
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