![凉薯炒嫩肉片怎么做]( "凉薯炒嫩肉片怎么做")
- 1、主料：凉薯一斤、猪后腿肉2两。2、辅料：红绿椒适量。3、配料：姜适量、蒜适量、盐一小勺。4、猪后腿净瘦肉切片，加生抽，盐和淀粉。5、将肉片和调料用手抓捏拌匀，备用。6、热锅，加油烧八成热。7、锅内下腌好的肉片迅速翻炒，至肉变色起锅。8、凉薯剥皮洗净。9、凉薯切条大概三厘米...
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![牛肉如何炒嫩而不老 牛肉怎样炒好吃又嫩]( "牛肉如何炒嫩而不老 牛肉怎样炒好吃又嫩")
- 1、食材：牛肉300克、尖椒一个、泡椒5个、生姜一块、大蒜三瓣、干辣椒5个、鸡蛋清适量、玉米淀粉一小勺、生抽一小勺、蚝油一小勺、水淀粉适量、盐适量、油适量、芝麻香油一小勺、黑胡椒粉少许、白糖一点点或不加（一小勺约5毫升）。2、准备好原材料。3、将牛肉逆着纹路切成薄...
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![蒜苔炒嫩蚕豆步骤 蒜苔炒嫩蚕豆做法]( "蒜苔炒嫩蚕豆步骤 蒜苔炒嫩蚕豆做法")
- 1、将买到的嫩蚕豆角剥开成蚕豆粒，然后用水冲一下，空水放入盘中，待用。2、将葱、蒜剥好，冲洗干净，将葱切成斜段，将蒜切成片，将红尖椒和姜块冲洗干净，分别切成丝。将炒锅中放入适量的食用油，微热后，放入葱姜蒜和红尖椒。3、待葱姜蒜和红尖椒炸微黄后，将洗好的嫩蚕豆放入锅中，然后翻炒...
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![肉片如何炒嫩]( "肉片如何炒嫩")
- 1、原料：猪肉400克，青辣椒100克，生抽8克，蚝油5克，食用盐2克，胡椒粉3克，白糖3克，料酒5克，葱姜各10克，鸡蛋一个。2、首先将买回来的猪肉用水清洗干净，然后沥干水分后，改刀切薄厚均匀的猪肉片。准备一个干净的盆，将切好的猪肉片放入盆中，倒入适量清水浸泡10分钟。3、猪肉片浸泡过程中，要多...
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![白菜怎么做解腻 怎么做解油腻山药炒嫩白菜]( "白菜怎么做解腻 怎么做解油腻山药炒嫩白菜")
- 1、食材：山药适量、嫩白菜适量、植物油适量、鸡精适量、十三香适量、盐适量、白糖适量、葱适量、清水适量。2、新鲜的嫩白菜洗净，控水备用。3、新鲜的山药去皮，洗净备用。4、切成自己喜欢的段备用。绿叶菜最好是用手撕小，以防被菜刀切了氧化。5、洗净的山药切成合适的片备用...
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![羊肉做法 羊肉怎么炒嫩]( "羊肉做法 羊肉怎么炒嫩")
- 1、食材：羊腿肉500g、青蒜100g、香菜50g、大葱2根、菜油40毫升、盐1/3勺、生抽1汤匙、椒盐1勺、老抽1勺、料酒1汤匙。2、选择新鲜的羊腿肉，清洗干净，沥掉水分。3、羊肉切成尽量薄的片，这样能快炒快熟，口感才嫩。4、羊肉中加入生粉、料酒、盐和黑胡椒粉。5、抓匀后，再加上些菜油...
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![炒肉片怎么炒嫩]( "炒肉片怎么炒嫩")
- 1、切瘦肉要横向切断瘦肉的纤维，如果纵向切瘦肉纤维还是一条一条的肯定不好咬断并且容易塞牙。2、用淀粉抓匀，就是在瘦肉中放入适量的淀粉，撒少许水后用手不停的去抓瘦肉。这需要多抓一会儿才行控制在5-10钟，一般来说抓的时间越长炒出来的肉越滑嫩。3、放少许植物油，在抓淀粉...
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![冷冻鸡胸肉怎么炒嫩]( "冷冻鸡胸肉怎么炒嫩")
- 1、冷冻的鸡胸肉刚拿出来的时候都比较硬，所以不能够直接切，需要把鸡胸肉进行解冻。冷冻的鸡胸肉取出来放到盆子里，在常温下放置两个小时左右，让其自然溶解。然后把解冻好的鸡胸肉切成小块，放到锅里倒入适量的水，再加入一勺料酒和适量姜片。2、这个时候可以起火，一直开火煮到锅里...
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![炒五花肉片怎么炒嫩又好吃]( "炒五花肉片怎么炒嫩又好吃")
- 1、食材配料：五花肉、青椒、盐、生抽、蚝油、老抽、大蒜、生姜、白糖。2、首先，去市场上挑选1块新鲜的五花肉回来，把它清洗干净后，再将它改刀切成薄片，厚度控制在半厘米以内为宜，切好后，装入碗中备用。3、然后，在碗中加入少许的盐、老抽、蚝油，直接上手将它抓拌均匀，放在一旁腌制15...
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![虾仁炒嫩的步骤 虾仁的做法]( "虾仁炒嫩的步骤 虾仁的做法")
- 1、购买回来的鲜虾放到清水当中，清洗干净，再用刀将虾背切开，将虾仁取出来之后去掉虾线。虾仁处理好了之后再放到清水当中清洗干净，沥干水分之后放到小碗当中，再切少量的姜丝放到碗里面，继续加入适量的料酒和几滴白酒，将虾仁腌制10分钟左右。2、再准备一个空碗，将碗里面的水擦干净...
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![家常牛肉怎么炒嫩又滑好吃]( "家常牛肉怎么炒嫩又滑好吃")
- 1、准备一个干净的大碗，把牛肉断丝切成片，再改刀切成丝，加入料酒，生抽，老抽，蚝油，少量的胡椒粉，淀粉，用手抓匀腌制半个小时左右，让它更好的入味，去腥。2、锅中加油，油热后放入牛肉丝，炒熟，牛肉变色了就可以了，捞出来备用。3、洋葱洗净切丝，锅内留点底油，加入蒜末，姜末，洋葱爆出香味。4、倒入...
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![木耳炒肉片怎么炒嫩又好吃]( "木耳炒肉片怎么炒嫩又好吃")
- 1、提前准备一把干木耳，用温水把木耳泡软，然后把泡好的木耳摘洗干净。2、猪肉一块切成薄片放入碗中，加入少许食盐、胡椒粉、老抽、淀粉，把肉片和调料搅拌均匀后腌制10分钟。3、洋葱一个，切成细丝，青椒一个，切成菱形块，胡萝卜一段，切成菱形片，把这些食材放一起备用。4、碗中加入一勺...
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![肉丝的做法介绍 肉丝怎么炒嫩]( "肉丝的做法介绍 肉丝怎么炒嫩")
- 1、准备一块瘦肉，放入冰箱冻到3成硬度，方便切丝。2、切肉的时候一定要顺着切。3、准备一点葱姜蒜末。4、肉丝装碗，放入食盐、老抽、胡椒粉。5、用手抓匀，顺着一个方向搅拌，若肉丝较多还可以加入蛋清。6、抓匀之后加入红薯淀粉，锁住水分，吃起来更滑嫩。7、抓匀之后倒入食用油，可以...
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![辣椒炒肉片如何炒嫩又好吃]( "辣椒炒肉片如何炒嫩又好吃")
- 1、准备所需原料：猪肉400克，青辣椒100克，生抽8克，蚝油5克，食用盐2克，胡椒粉3克，白糖3克，料酒5克，葱姜各10克，鸡蛋一个。2、首先将买回来的猪肉用水清洗干净，然后沥干水分后，改刀切薄厚均匀的猪肉片。准备一个干净的盆，将切好的猪肉片放入盆中，倒入适量清水浸泡10分钟。3、猪肉片浸泡过...
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![牛肉如何炒嫩而不老]( "牛肉如何炒嫩而不老")
- 1、食材：牛肉300克、尖椒一个、泡椒5个、生姜一块、大蒜三瓣、干辣椒5个、鸡蛋清适量、玉米淀粉一小勺、生抽一小勺、蚝油一小勺、水淀粉适量、盐适量、油适量、芝麻香油一小勺、黑胡椒粉少许、白糖一点点或不加（一小勺约5毫升）。2、准备好原材料。3、将牛肉逆着纹路切成薄...
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![鸡蛋怎么炒嫩]( "鸡蛋怎么炒嫩")
- 1、用料：鸡蛋5个、食用油3勺、葱花适量、生抽2勺、香醋2勺、蚝油1勺、食盐半勺、白糖1勺、辣椒面1勺、淀粉1勺。2、调酱汁生抽2勺、香醋2勺、蚝油1勺、食盐半勺、白糖1勺、辣椒面1勺、淀粉1勺、加2勺清水搅拌均匀。3、5个鸡蛋打入碗中搅散。4、起锅烧油倒入蛋液凝固后搅散...
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![制作炒嫩笋的方法]( "制作炒嫩笋的方法")
- 1、食材：嫩笋400g、姜4g、大蒜苗20g。2、将嫩笋洗净切好备用。3、将姜去皮洗净切好备用。4、将大蒜苗洗净切好备用。5、在锅中放入适量肥肉。6、翻炒一会，炒出猪油。7、加入姜沫爆香。8、将嫩笋和蒜苗倒入锅中。9、反复翻炒一会。10、加入适量食盐。11、加入适量五香粉。12...
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![怎么把猪肉炒嫩]( "怎么把猪肉炒嫩")
- 切法：从市场上购买的肉类都能清楚看到肉的纹路，不同肉类在切工方面有不同的要求。猪肉要逆着纹路切，或者可以斜着纹路切。生粉：下锅前先用生粉黄酒等腌一下会更嫩滑。在炒之前先把肉切好放在器皿里，加入生粉（或者嫩肉粉）、食用油以及适当的调味料，充分搅拌之后再下锅，炒出来的肉就...
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![芹菜怎么炒嫩]( "芹菜怎么炒嫩")
- 1、芹菜500克，植物油30克，酱油15克，油皮3克，花椒1克，大葱5克；2、切去芹菜根须，除去菜叶和老根，取其嫩梗放入清水中洗净沥水，切成4厘米长的段；3、将炒锅置于旺火加热，倒入食油烧至六成热时，放入花椒略炒即取出不用；4、再让入葱花稍爆，随即倒入芹菜翻炒均匀后，加入酱油，盐，再翻炒数下，即可出...
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![瘦肉应该怎么炒嫩]( "瘦肉应该怎么炒嫩")
- 1、准备用料。猪瘦肉、香菜、黄酒、清水、红烧酱油、生抽、淀粉、香油、盐、葱、姜、蒜。2、猪瘦肉顺着纹理切丝，放大碗里，加一点点盐、1小勺黄酒和2勺清水。3、用手反复把肉肉抓匀，让水充分吃进肉里。4、再加一点红烧酱油，老抽也可以，再次抓匀，让肉丝有个底色。5、放入一点儿...
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![牛肉如何炒嫩又好吃 牛肉怎么炒嫩又好吃]( "牛肉如何炒嫩又好吃 牛肉怎么炒嫩又好吃")
- 1、原料：牛肉、芹菜、红辣椒、大蒜、生姜、玉米淀粉、白胡椒粉、盐、糖、酱油、蚝油、植物油。2、牛肉切成粗丝，放入姜丝，蒜片，胡椒粉。切牛肉的刀法很重要，先切成片，再逆着纹路切粗丝，切断牛肉的纹路，吃起来更嫩。3、放入一茶匙酱油，放入一茶匙料酒，放入少许蚝油，顺一个方向搅拌均...
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![炒羊肉片怎么炒嫩又好吃]( "炒羊肉片怎么炒嫩又好吃")
- 1、准备食材:羊肉、葱、蒜、青椒、姜、香菜、花椒、洋葱、孜然粉、生抽、胡椒粉、老抽、生粉。2、爆炒羊肉要求速度比较快，所以一般要用羊肉片来炒制，在羊肉切片之前，必须先冷冻一下，容易切成薄片。3、切好羊肉片之后，用花椒和清水烧开煮十分钟熄火，将羊肉片快速放入烫变色，立马...
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![红椒玉米家常做法 青红椒炒嫩玉米粒的做法]( "红椒玉米家常做法 青红椒炒嫩玉米粒的做法")
- 1、准备嫩玉米粒。将新鲜嫩玉米去皮，剥下玉米粒，用水淘洗干净，然后放在菜篮内滴干水分。2、青红椒切成小段备用。3、热锅煎玉米粒，火不用太大，多翻动。4、将玉米粒煎至两面均有点焦黄，然后将铲起备用。5、热锅放油，油开后将煎好的玉米粒倒入锅中翻炒，翻炒几下之后加入青红椒一起...
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![炒嫩玉米怎么做]( "炒嫩玉米怎么做")
- 1、玉米粒洗净漓干水备用，辣椒切节或小方块片备用。架锅放油，烧至七成热放玉米入锅炒，放盐，翻炒一分钟。2、放水70ml入锅，继续翻炒玉米。此时可以稍微关小火一点，让玉米在锅内烧一分钟，有锅盖可以盖盖。然后增大火力，继续翻炒，水快烧干时，放入辣椒，继续翻炒，这时火力要减小，水干即可装...
- 15452
![牛肉怎么炒嫩又好吃]( "牛肉怎么炒嫩又好吃")
- 1、原料：牛肉、芹菜、红辣椒、大蒜、生姜、玉米淀粉、白胡椒粉、盐、糖、酱油、蚝油、植物油。2、牛肉切成粗丝，放入姜丝，蒜片，胡椒粉。切牛肉的刀法很重要，先切成片，再逆着纹路切粗丝，切断牛肉的纹路，吃起来更嫩。3、放入一茶匙酱油，放入一茶匙料酒，放入少许蚝油，顺一个方向搅拌均...
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