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关于熏腊的精选

如何做熏腊排骨

  • 如何做熏腊排骨

  • 1、将熏腊排骨洗净剁成块备用。2、将姜、蒜、桂皮洗净切好备用。3、在锅中放入适量油。4、加入切好的姜、蒜、桂皮。5、放入适量豆瓣酱。6、迅速翻炒，炒出香味，注意不要炒太久，避免因炒得太久，让豆瓣酱炒出了糊味苦味，熏腊排骨吃起来就不香了。7、将备好的熏腊排骨倒入锅中，反...
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熏腊猪肉清洗方法 如果清洗熏腊猪肉

  • 熏腊猪肉清洗方法 如果清洗熏腊猪肉

  • 1、火烤：将整块的烟熏腊肉拿过来直接放在火上烤，注意只能烤带肉皮的那一面，烤至腊肉的肉皮发黑且开始滴油即可。2、热水泡：先用热水泡,再用洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处理干净后想怎么吃就怎么吃了。3、煮熟洗：老腊肉洗是洗不掉的...
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熏腊猪肉清洗方法

  • 熏腊猪肉清洗方法

  • 1、火烤：将整块的烟熏腊肉拿过来直接放在火上烤，注意只能烤带肉皮的那一面，烤至腊肉的肉皮发黑且开始滴油即可。2、热水泡：先用热水泡,再用洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处理干净后想怎么吃就怎么吃了。3、煮熟洗：老腊肉洗是洗不掉的...
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如果清洗熏腊猪肉

  • 如果清洗熏腊猪肉

  • 1、火烤：将整块的烟熏腊肉拿过来直接放在火上烤，注意只能烤带肉皮的那一面，烤至腊肉的肉皮发黑且开始滴油即可。2、热水泡：先用热水泡,再用洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处理干净后想怎么吃就怎么吃了。3、煮熟洗：老腊肉洗是洗不掉的...
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烟熏腊肉方法 烟熏腊肉做法步骤

  • 烟熏腊肉方法 烟熏腊肉做法步骤

  • 1、因为是用柴火烟熏的，烟子比较集中的地方挂的腊肉会沾到很多灰尘尘土，这些都是未完全燃完的柴火尘土小颗粒。烧皮之前请先用干刷子，刷一下。2、将整块的烟熏腊肉拿过来直接放在火上烤，注意只能烤带肉皮的那一面，烤至腊肉的肉皮发黑且开始滴油即可。3、用刀子刮净腊肉皮上面...
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烟熏腊鱼方法介绍 熏腊鱼方法

  • 烟熏腊鱼方法介绍 熏腊鱼方法

  • 1、材料：选用3斤以上的新鲜鱼（可以是鲤鱼、草鱼、青鱼）、食盐适量。2、把新鲜的鱼去除内脏以后，砍去头尾、内脏了，将鱼肉切成3厘米见方的鱼块。3、然后在鱼块上面的背部打几处刀花，再清洗干净。4、每100公斤的新鲜鱼，用10斤左右的腌进行腌制。也就是说少量腌的话，那么10斤鱼就是...
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熏腊鱼方法

  • 熏腊鱼方法

  • 1、材料：选用3斤以上的新鲜鱼（可以是鲤鱼、草鱼、青鱼）、食盐适量。2、把新鲜的鱼去除内脏以后，砍去头尾、内脏了，将鱼肉切成3厘米见方的鱼块。3、然后在鱼块上面的背部打几处刀花，再清洗干净。4、每100公斤的新鲜鱼，用10斤左右的腌进行腌制。也就是说少量腌的话，那么10斤鱼就是...
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烟熏腊肉简单介绍 腊肉不烟熏叫腊肉吗

  • 烟熏腊肉简单介绍 腊肉不烟熏叫腊肉吗

  • 1、腊肉不烟熏也叫腊肉，烟熏腊肉只是一种做法。烟熏腊肉是一道特色传统名菜，在湘菜、川菜中均有此菜。烟熏腊肉是川渝地区一种很有特色的年货，而湖南腊肉又以湖南安化腊肉和湘西腊肉最为出名。安化腊肉，体形大，颜色黑，熏得干，肉质细，味道香；湘西腊肉，色彩红亮，烟熏咸香。2、新鲜猪肉...
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腊肉怎么熏

  • 腊肉怎么熏

  • 1、准备好五花肉，一般不要选择肥肉太多，或者尽是瘦肉的猪肉，不然熏出来的肉会缺少口感，因此用五花肉是很好的，这样熏好后，炒出来的菜才香。2、备好烘烤盆、铁网，熏肉前需要准备好火盆，一般的铁锅大小就可以了，主要用来堆放材荷，铁丝网用来搭着猪肉不掉到火盆里，尽量在猪肉外面再铺上...
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熏腊鱼方法 烟熏腊鱼方法介绍

  • 熏腊鱼方法 烟熏腊鱼方法介绍

  • 1、材料：选用3斤以上的新鲜鱼（可以是鲤鱼、草鱼、青鱼）、食盐适量。2、把新鲜的鱼去除内脏以后，砍去头尾、内脏了，将鱼肉切成3厘米见方的鱼块。3、然后在鱼块上面的背部打几处刀花，再清洗干净。4、每100公斤的新鲜鱼，用10斤左右的腌进行腌制。也就是说少量腌的话，那么10斤鱼就是...
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如何做熏腊肉

  • 如何做熏腊肉

  • 1、原料：酱油80克、白酒30克、花椒20粒。2、熏制用料：陈皮15克、茶叶15克、白糖10克、剩大米饭20克。3、五花肉清水浸泡出血水。4、沥干水份切成大小适中的条。5、花椒粒入干锅炒香，碾碎。6、取一个保鲜盒，将碾碎的花椒粉、白糖、酱油、白酒、盐加入至盒中，摇晃均匀。7、将肉...
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腊肉怎么熏 如何在家熏腊肉

  • 腊肉怎么熏 如何在家熏腊肉

  • 1、准备好五花肉，一般不要选择肥肉太多，或者尽是瘦肉的猪肉，不然熏出来的肉会缺少口感，因此用五花肉是很好的，这样熏好后，炒出来的菜才香。2、备好烘烤盆、铁网，熏肉前需要准备好火盆，一般的铁锅大小就可以了，主要用来堆放材荷，铁丝网用来搭着猪肉不掉到火盆里，尽量在猪肉外面再铺上...
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腊肉熏制方法

  • 腊肉熏制方法

  • 1、首先使用6根木棍或者树杈制作2个三角架。分别放置在两边。然后在两个三角架之间放置一根横木。2、要注意，三角架要稳固，制作三角架的木棍和绳子要结实。中间的横木也要结实。横木的高度在1米左右就可以。这样方便操作。3、支架搭好后，就可以把带挂绳的肉挂在横木上。如果...
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四川烟熏腊肉怎么熏制

  • 四川烟熏腊肉怎么熏制

  • 1、原料：五花肉或二刀肉10斤，盐150克，花椒粒50克，柏树枝适量。2、肉切成窄条，用盐和花椒粒涂抹均匀，腌2-3天让肉条入味，中间翻动几次。3、腌好的肉条串上孔，挂在阴凉处风干2天左右，让肉条表面干燥收紧，然后就可以准备熏制了。4、把柏树枝点燃后放入熏炉中，不留明火，只让柏树枝慢慢地...
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烟熏腊肉方法

  • 烟熏腊肉方法

  • 1、因为是用柴火烟熏的，烟子比较集中的地方挂的腊肉会沾到很多灰尘尘土，这些都是未完全燃完的柴火尘土小颗粒。烧皮之前请先用干刷子，刷一下。2、将整块的烟熏腊肉拿过来直接放在火上烤，注意只能烤带肉皮的那一面，烤至腊肉的肉皮发黑且开始滴油即可。3、用刀子刮净腊肉皮上面...
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腊肉的烟熏做法 做烟熏腊肉的教程

  • 腊肉的烟熏做法 做烟熏腊肉的教程

  • 1、猪肉(后臀尖)1000克、五花肉500克、八角4个、花椒1小把、姜1块、白糖2勺、食盐2勺、生抽2勺、酱油2勺、白酒50克、小米1小把、陈皮适量。2、做法：将带皮猪后臀肉及五花肉去除皮毛洗净控水，切开成4-5厘米厚，放入盆中。3、将八角、花椒用刀慢慢切碎或用粉碎机打碎，姜切成末...
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烟熏腊肉怎么吃 烟熏腊肉的吃法

  • 烟熏腊肉怎么吃 烟熏腊肉的吃法

  • 1、烟熏肉200克、折耳根/鱼腥草50克、干辣椒5个、蒜苗2克、生姜3克、大蒜5瓣、盐适量、味精适量、鸡精适量。2、首先先把烟熏肉洗干净煮一下，因为一般烟熏肉都比较咸，煮一下可以去除多余的盐分，大概煮5分钟就好，煮好之后捞起沥干。3、然后把烟熏肉切片，如果刀工好可以切薄一点...
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柴火熏腊肉的方法 如何用木柴熏腊肉

  • 柴火熏腊肉的方法 如何用木柴熏腊肉

  • 1、五花肉适量，盐适量，酱汁适量，木柴适量。2、准备五花肉适量，用刀切成大宽条。3、盆里放盐，把肉放进去，再撒一些盐，腌制三天。4、腌制好以后，把猪肉条抹上酱汁。5、用绳子挂起来。6、熏挂半个月。7、切块，用水清洗一下即可。...
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熏腊肉做法

  • 熏腊肉做法

  • 1、将带皮猪后臀肉及五花肉去除皮毛洗净控水，切开成4-5厘米厚，放入盆中。2、将八角、花椒用刀慢慢切碎或用粉碎机打碎，姜切成末。3、将肉中加入八角碎、花椒碎、姜末、一勺白糖、盐、酱油、生抽以及白酒用手搓匀，将盆密封，放到阴凉处开始腌制。4、每隔1-2天翻看一下使肉尽量腌...
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在家熏腊肉妙招 如何在家熏腊肉

  • 在家熏腊肉妙招 如何在家熏腊肉

  • 1、原料：猪肉(肥瘦)5000克，盐350克，白砂糖200克，酱油175克，八角8克，茴香粉8克，桂皮8克，花椒10克，胡椒8克；2、拌料：将大小茴香、桂皮、花椒、胡椒焙干，碾细和其他调料拌和。再把肉拉成厚3至4厘米、宽6厘米，长35厘米的条手，放入调料中揉搓拌和。3、腌制、拌好后入盆腌，温度在100℃以下腌3...
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熏制腊肉怎么熏制

  • 熏制腊肉怎么熏制

  • 1、先准备好五花肉，一般不要选择肥肉太多，或者尽是瘦肉的猪肉，不然熏出来的肉会缺少口感，因此用五花肉是很好的，这样熏好后，炒出来的菜才香。2、备好烘烤盆、铁网，熏肉前需要准备好火盆，一般的铁锅大小就可以了，主要用来堆放材荷，铁丝网用来搭着猪肉不掉到火盆里，尽量在猪肉外面再铺...
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四川正宗腊肉熏制方法 四川烟熏腊肉怎么熏制

  • 四川正宗腊肉熏制方法 四川烟熏腊肉怎么熏制

  • 1、原料：五花肉或二刀肉10斤，盐150克，花椒粒50克，柏树枝适量。2、肉切成窄条，用盐和花椒粒涂抹均匀，腌2-3天让肉条入味，中间翻动几次。3、腌好的肉条串上孔，挂在阴凉处风干2天左右，让肉条表面干燥收紧，然后就可以准备熏制了。4、把柏树枝点燃后放入熏炉中，不留明火，只让柏树枝慢慢地...
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熏制腊肉怎么熏制 熏制腊肉的方法

  • 熏制腊肉怎么熏制 熏制腊肉的方法

  • 1、先准备好五花肉，一般不要选择肥肉太多，或者尽是瘦肉的猪肉，不然熏出来的肉会缺少口感，因此用五花肉是很好的，这样熏好后，炒出来的菜才香。2、备好烘烤盆、铁网，熏肉前需要准备好火盆，一般的铁锅大小就可以了，主要用来堆放材荷，铁丝网用来搭着猪肉不掉到火盆里，尽量在猪肉外面再铺...
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自制烟熏腊肉

  • 自制烟熏腊肉

  • 这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料五花肉：1500克;米饭:20克;食盐：50克;酱油：80克;白酒：30克;花椒：20粒;陈皮：15克;茶叶：15克;白糖：40克;自制烟熏腊肉的做法五花肉清水浸泡出血水沥干水份切成大小适中的条花椒粒入干锅炒香，碾碎取一个保鲜盒，将碾碎...
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熏腊肉做法 烟熏腊肉怎么做

  • 熏腊肉做法 烟熏腊肉怎么做

  • 1、将带皮猪后臀肉及五花肉去除皮毛洗净控水，切开成4-5厘米厚，放入盆中。2、将八角、花椒用刀慢慢切碎或用粉碎机打碎，姜切成末。3、将肉中加入八角碎、花椒碎、姜末、一勺白糖、盐、酱油、生抽以及白酒用手搓匀，将盆密封，放到阴凉处开始腌制。4、每隔1-2天翻看一下使肉尽量腌...
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