![苏打粉是不是食用碱粉]( "苏打粉是不是食用碱粉")
- 苏打粉不是食用碱粉。二者的成分不同，苏打粉是碳酸氢钠的俗称，碳酸氢钠的化学式是NaHCO3；小苏打常用于做馒头、做面包等。食用碱常用于分解食物中的蛋白质和防腐。食用碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味...
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![碱粉和小苏打的区别]( "碱粉和小苏打的区别")
- 1、碱粉一般是用来代指我们常用的食用碱，它和小苏打的区别在于小苏打的主要成分是碳酸氢钠，而碱粉是以纯碱、小苏打为主要原料制作出来的，它的主要成分能是碳酸钠、碳酸氢钠。2、碱粉在大多数情况下都是用来辅助面包、馒头这类食品发酵的，因为小苏打是碱粉的原料之一，所以它们...
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![小苏打和碱粉有什么区别]( "小苏打和碱粉有什么区别")
- 1、碱粉和小苏打有区别，碱粉就是食用纯碱，生活中用的一般呈白色粉末状，常用于面食膨松和嫩化肉类，适当使用可以使食物口感更好，如蒸馒头、包子或者制作面包。2、食用纯碱和小苏打在分子式上不相同，食用纯碱的化学名称叫碳酸钠，小苏打的化学名称叫做碳酸氢钠。3、小苏打和食用纯...
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![包粽子的碱粉是什么]( "包粽子的碱粉是什么")
- 食用碱。食用碱呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。食碱并不是一种常用调味品，只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等。什么...
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![碱粉和小苏打的区别是什么]( "碱粉和小苏打的区别是什么")
- 1、碱粉一般是用来代指我们常用的食用碱，它和小苏打的区别在于小苏打的主要成分是碳酸氢钠，而碱粉是以纯碱、小苏打为主要原料制作出来的，它的主要成分能是碳酸钠、碳酸氢钠。2、碱粉在大多数情况下都是用来辅助面包、馒头这类食品发酵的，因为小苏打是碱粉的原料之一，所以它们...
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![食用碱粉和小苏打的区别]( "食用碱粉和小苏打的区别")
- 食用碱和小苏打的区别：1.小苏打是纯碱和其他物质构成的，外表像白糖，是颗粒状的；食用碱是粉末状的。2.食用碱闻起来会有刺激性气味；小苏打没有任何的味道。3.小苏打水显弱碱性，即使用多也不会有影响；碱水显碱性，在用于发酵的时候，用一点就可以了。4.小苏打多用于发面或制作面包，食用...
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![碱粉和小苏打的区别 碱粉和小苏打的区别是什么]( "碱粉和小苏打的区别 碱粉和小苏打的区别是什么")
- 1、碱粉一般是用来代指我们常用的食用碱，它和小苏打的区别在于小苏打的主要成分是碳酸氢钠，而碱粉是以纯碱、小苏打为主要原料制作出来的，它的主要成分能是碳酸钠、碳酸氢钠。2、碱粉在大多数情况下都是用来辅助面包、馒头这类食品发酵的，因为小苏打是碱粉的原料之一，所以它们...
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![小苏打和食用碱的区别有哪些 小苏打和碱粉有什么区别]( "小苏打和食用碱的区别有哪些 小苏打和碱粉有什么区别")
- 1、碱粉和小苏打有区别，碱粉就是食用纯碱，生活中用的一般呈白色粉末状，常用于面食膨松和嫩化肉类，适当使用可以使食物口感更好，如蒸馒头、包子或者制作面包。2、食用纯碱和小苏打在分子式上不相同，食用纯碱的化学名称叫碳酸钠，小苏打的化学名称叫做碳酸氢钠。3、小苏打和食用纯...
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![碱化可可粉和天然可可粉谁健康]( "碱化可可粉和天然可可粉谁健康")
- 1、碱化可可粉健康，天然可可粉里会有游离脂肪酸，长期饮用对身体不好，而碱化可可粉（脱脂）则是去掉此物。2、但碱化可可粉中仍然具有大量的维生素，且PH值偏中。可可粉是从可可树结出的豆荚（果实）里取出的可可豆（种子），经发酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片（通称可可饼），由可可饼脱脂...
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![面粉是酸性还是碱性食物]( "面粉是酸性还是碱性食物")
- 1、面粉属于酸性物质，面粉经发酵后呈酸性，需要加碱中和并使之多孔而柔软；碱放多了是碱性，碱放少了是酸性，碱放正好是中性，馒头是酸性的。2、面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。3、面粉（小麦粉）是中国北方...
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![洗衣粉是不是碱性的]( "洗衣粉是不是碱性的")
- 洗衣粉是一种碱性的合成洗涤剂。主要成分是阴离子表面活性剂—烷基苯磺酸钠，和少量的非离子表面活性剂，再加一些助洗成分、增效成分、分散剂等。表面活性剂的作用是减弱污渍与衣物间的附着力，使污渍脱离衣物，从而达到洗净衣物的目的。洗衣粉是合成洗涤剂的一种，是必不可少的家...
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![洗衣粉是酸性还是碱性]( "洗衣粉是酸性还是碱性")
- 洗衣粉是碱性。洗衣粉的成分是表面活性剂、纯碱、三聚磷酸钠、硅酸钠、羧甲基纤维素、增白剂这几大类，其中的纯碱、硅酸钠、三聚磷酸钠都是碱性的，所以，洗衣粉是碱性的。一般来说，洗衣粉的1%水溶液PH值大约在10左右。...
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![包粽子要放碱粉吗]( "包粽子要放碱粉吗")
- 包粽子时加入一点碱粉，碱是为了缩短粽子的蒸煮时间，使糯米更软滑，色泽更金黄。糯米先浸泡一段时间也能起到这个作用。其实用高压锅的话，也可以不放碱，包粽钱糯米浸泡半天，包完放高压锅里1个半小时粽子就熟透了。包粽子放碱有两种做法，一是糯米洗好后放入碱水充分拌均。另一种是...
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![荞麦粉是碱性还是酸性 荞麦粉是碱性食物还是酸性食物]( "荞麦粉是碱性还是酸性 荞麦粉是碱性食物还是酸性食物")
- 1、荞麦米属于弱酸性。2、食品的酸碱性与其本身的pH值无关（味道是酸的食品不一定是酸性食品），主要是食品经过消化、吸收、代谢后，最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定。产生酸性物质的称为酸性食品，如动物的内脏、肌肉、植物种子（五谷类）。产生碱性物质的称为碱性食品，如蔬菜...
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![泡打粉和碱面有什么区别]( "泡打粉和碱面有什么区别")
- 1、泡打粉和碱面最大的区别在于泡打粉具有发酵的功能，而碱面不具备发酵功能。2、泡打粉经常用于蛋糕及曲奇的制作，它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末；而碱面主要成分是碳酸钠，在传统的面粉发酵中用于中和多余的酸味。...
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![荞麦粉是碱性还是酸性]( "荞麦粉是碱性还是酸性")
- 1、荞麦米属于弱酸性。2、食品的酸碱性与其本身的pH值无关（味道是酸的食品不一定是酸性食品），主要是食品经过消化、吸收、代谢后，最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定。产生酸性物质的称为酸性食品，如动物的内脏、肌肉、植物种子（五谷类）。产生碱性物质的称为碱性食品，如蔬菜...
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![洗衣粉是碱性的吗]( "洗衣粉是碱性的吗")
- 洗衣粉是一种碱性的合成洗涤剂。主要成分是阴离子表面活性剂—烷基苯磺酸钠，和少量的非离子表面活性剂，再加一些助洗成分、增效成分、分散剂等。表面活性剂的作用是减弱污渍与衣物间的附着力，使污渍脱离衣物，从而达到洗净衣物的目的。洗衣粉是合成洗涤剂的一种，是必不可少的家...
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![奶粉是酸性还是碱性]( "奶粉是酸性还是碱性")
- 1、奶粉是碱性食品。奶粉是牛奶去水后制成的粉末，适合保存。大多数奶粉是以新鲜牛奶为原料，冷冻或加热，除去几乎全部的水分，干燥后添加适量的维生素、矿物质等加工成的冲调食品。2、通常学生奶粉中富含高钙，高营养含量，高蛋白质。中老年奶粉也是一种高钙的奶粉，而且脂肪的含量不...
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![做绿豆凉粉要加碱吗]( "做绿豆凉粉要加碱吗")
- 做绿豆凉粉要加碱吗？让我们一起了解一下吧。做绿豆凉粉不用也没有必要加碱，加碱反而会不一定能够做成功，即便做成功了，也会影响到绿豆凉粉的口感。绿豆凉粉是由绿豆淀粉与清水调和后煮制而成，在煮制过程中可自行糊化，冷却后即凝成固态。无需加碱，加碱反而可能会影响到其凝固的状...
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![煮凉粉为什么要加碱]( "煮凉粉为什么要加碱")
- 1、制作凉粉的主要食材是红薯淀粉，因此在熬煮的过程中难免会出现一些微生物生成酸，为了避免凉粉吃起来口感发酸，就需要用碱进行中和，将酸反应掉，只有这样才能保证凉粉的味道。2、同时碱也是一种很有的食品疏松剂，能够让发干的原料快速膨胀，从而达到软化纤维的作用，在熬煮凉粉的时...
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![面粉是碱性还是酸性]( "面粉是碱性还是酸性")
- 1、面粉属于酸性物质，食品按其元素成分，可以分为碱性食品、中性食品和酸性食品三大类。含磷、氯、硫、磺等元素的食品一般为酸性食品，如面粉、肉类、谷物、油脂、酒类、白糖等。含钾、钠、钙、镁等元素多。2、食品一般为碱性食品，如水果、蔬菜、豆制品、乳制品、海带、碱性饮...
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![食用碱和小苏打粉的区别]( "食用碱和小苏打粉的区别")
- 食用碱和小苏打的区别：1.小苏打是纯碱和其他物质构成的，外表像白糖，是颗粒状的；食用碱是粉末状的。2.食用碱闻起来会有刺激性气味；小苏打没有任何的味道。3.小苏打水显弱碱性，即使用多也不会有影响；碱水显碱性，在用于发酵的时候，用一点就可以了。4.小苏打多用于发面或制作面包，食用...
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![红薯粉是酸性还是碱性食物啊 红薯粉是酸性还是碱性食物]( "红薯粉是酸性还是碱性食物啊 红薯粉是酸性还是碱性食物")
- 1、红薯是碱性食物，可以帮助中和人体肠道的酸碱平衡。红薯中含有丰富的膳食纤维，可以帮助人体的消化，尤其适合便秘的患者食用。2、红薯粉是用红薯制作的一道家常菜。红薯粉是一种广西、陕西、湖南、福建、四川、贵州等地的地方特色小吃。灰色细长条状，晶莹剔透，与粉丝相似。3...
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![酵母粉和纯碱的区别]( "酵母粉和纯碱的区别")
- 酵母粉和纯碱的区别主要体现在反应过程不同、发酵时间不同、用途不同三个方面：1、反应过程不同：纯碱发面是一个化学反应过程，纯碱会严重破坏面粉中的B族维生素。而酵母粉发面是通过酵母发酵的生物学过程完成的，并且可以提高做出来的发酵面食的营养价值。2、发酵时间不同：纯碱...
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![小苏打粉是碱面吗]( "小苏打粉是碱面吗")
- 其实小苏打不是碱面，但是它们两者的相同点非常多，首先都是碱性的食物，然后还是粉末状，然后它们都能抑制胃酸，这些对身体都是有好处的，我们在制作食物的过程中，也会看见他们两的身影，它们都还可以用作膨化剂，食物做出来也是既好吃又好看，但是唯一的区别就是小苏打在制作食物的时候韧...
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