![开臭豆腐店怎么选址]( "开臭豆腐店怎么选址")
- 开臭豆腐店怎么选址，一起来看看小编今天的分享吧。1、要挑选开在人流量大的当地在选择臭豆腐店的位置时，必须注意周围的人流、交通状况和人均消费。对于臭豆腐店来说，强大的客流可以使店铺拥有巨大的销售额，带动店铺的发展，有助于积累人气，为店铺的发展带来更稳定的客户。2、臭...
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![长沙臭豆腐 怎样做长沙臭豆腐]( "长沙臭豆腐 怎样做长沙臭豆腐")
- 1、臭豆腐胚10块，辅料：油适量、盐适量、蒜泥适量、蚝油适量、生抽适量、葱适量、甜辣酱适量。2、把蒜切成泥，放入碗中。加入香油，盐搅拌均匀。3、准备好生的臭豆腐。4、碗中加入适量的蚝油，再加入生抽搅拌均匀。5、锅中加入适量的植物油，加入臭豆腐的生胚，炸至两面起泡，豆腐胚在...
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![如何做臭豆腐臭酱]( "如何做臭豆腐臭酱")
- 1、臭卤是臭豆腐制作中的一种专用耗材，生物发酵而成。先把臭卤按量倒入一个杯子里，一大板豆腐坯用量50～100克。然后均匀地淋洒在桶内最上一层的豆腐坯表面上，臭卤会慢慢地渗透到下面每一层每一块豆腐坯。淋洒臭卤后，待1～2个小时即可下锅油炸。2、以细辣椒面，孜然粉，麻椒粉，麻辣粉，...
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![臭豆腐由来]( "臭豆腐由来")
- 康熙八年，安徽一位举子王致和进京赶考，却名落孙山，留京待下次再考。为维持生计，就做豆腐卖。有一次正在值盛夏，豆腐还剩了好多没卖出去，王致和试着把豆腐切成小块，加盐和花椒封在坛子里。时间一长，王致和才想起来，打开坛子，臭气扑鼻而来，豆腐全变成绿色，味道却鲜美无比，由此臭豆腐出现...
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![臭豆腐卤如何做 臭豆腐卤怎么做]( "臭豆腐卤如何做 臭豆腐卤怎么做")
- 1、用料：豆豉3千克，食用碱100克，明矾20克，香菇200克，冬笋4千克，盐750克，茅台酒150克（可用50°C以上的白酒代替），豆腐脑1500克，冷水15千克2、用冷水15千克，放入豆豉3千克，烧开后再煮半小时左右，然后将豆豉汁滤出。待豆豉冷却后，加入食用碱、明矾、香菇、笋、盐、白酒以及豆腐脑，浸泡约半个...
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![蒸臭豆腐怎么做 怎样蒸臭豆腐]( "蒸臭豆腐怎么做 怎样蒸臭豆腐")
- 1、首先，从当地的超市或者其他地方，购买来的新鲜的臭豆腐，并且上面黑汁越多越好，味道会很浓郁。2、其次，将买回来的臭豆腐，用清水清洗干净，放入盘中准备下一步。3、然后，把准备的葱和姜，用清水清洗干净，并把外部的皮和不能食用的部分去除，并用菜刀进行切葱花和并把姜用菜刀来切成姜...
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![臭豆腐乳怎么吃 怎么吃臭豆腐乳]( "臭豆腐乳怎么吃 怎么吃臭豆腐乳")
- 1、五花肉，酱豆腐一块,葱，姜,八角,料酒，酱油。2、五花肉放入清水中,再放一个葱结，两片姜,料酒若干，将肉煮20分钟左右至七八成熟,捞出。3、肉切片，皮朝下码在一个碗里,放葱姜若干，八角一粒。4、另用一个碗做卤汁,红色的腐乳一块加水少许化开，再加料酒,酱油。5、将卤汁浇在肉上，上锅...
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![如何做臭豆腐臭水 臭豆腐臭水是怎么做成的]( "如何做臭豆腐臭水 臭豆腐臭水是怎么做成的")
- 1、臭豆腐的臭水其实就是我们所说的制作臭豆腐的时候所用的卤水。2、制作卤水的时候，可以先把芝麻给炒熟，碾碎之后制作成芝麻粉，再将芝麻和盐一起放进豆浆里面，进行长时间的发酵，就是我们做臭豆腐的时候所用的腌制汁了，再将豆腐放入腌制汁里面进行发酵，就是臭豆腐了。3、或者还...
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![如何做臭豆腐 臭豆腐家常做法]( "如何做臭豆腐 臭豆腐家常做法")
- 1、将豆腐切块备用，起锅烧油。将切好的豆腐放入油锅中，炸至两面焦黄盛出备用。再起锅烧油将葱花爆香倒入酱油，把炒好的汁淋在炸好的豆腐上就完成。2、臭豆腐（Stinkytofu）是中国传统特色小吃之一，在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方...
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![怎么炒臭豆腐 炒臭豆腐的方法]( "怎么炒臭豆腐 炒臭豆腐的方法")
- 1、准备材料：鸡蛋１个、臭豆腐１～２盒、红辣椒１～２个、青椒少许、生抽少许、白糖一小勺、葱。2、青椒切丁，葱切沫，臭豆腐用清水冲干净后沥干。3、锅烧热，冒烟后加油，油可以多一点，然后把臭豆腐放入，稍微煎一会。4、鸡蛋打散，倒入锅中，翻炒均匀。5、加入青红椒，翻炒均匀，可多炒一会，让青红椒炒熟...
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![臭豆腐制作过程如何制作臭豆腐]( "臭豆腐制作过程如何制作臭豆腐")
- 1、制豆腐：将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀，装入布袋内，用力把浆汁挤出，再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤，如此连续豆渣不沾手。2、豆浆已挤完时，撇去泡沫，将浆汁入锅用大火烧开，倒入缸内，加进石膏汁，边加边用木棍搅动，约搅1...
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![自制臭豆腐]( "自制臭豆腐")
- 这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料北豆腐：1块;南豆腐：1/4块;虾酱：15毫升;水：(温)400毫升;食盐：少许;自制臭豆腐的做法将1/4块嫩豆腐切超小块锅内倒入大量的油，烧至7成热，将腌好的老豆腐入油锅炸至金黄即可...
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![制作臭豆腐的方法 臭豆腐怎么做]( "制作臭豆腐的方法 臭豆腐怎么做")
- 1、材料：豆腐2000g、食盐300g、辣椒面200g。2、将豆腐连着塑料袋一起，放在蒸锅中，将塑料袋底部剪一个洞，放一天一夜，让豆腐中的水分自然沥干；用刀将豆腐切成小块，放在蒸锅的蒸隔中；盖上锅盖，以防豆腐块沾上空气中的灰尘，确保食品的清洁；3、根据天气的气温情况，留意观察，当豆腐块长毛，然...
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![臭豆腐秘方怎么做臭豆腐]( "臭豆腐秘方怎么做臭豆腐")
- 1、卤水的制作及保养：烧好开水30斤，准备一深色不透明的塑料缸，或瓷缸。在缸内放入茶灰一捧，青矾两把，像冲茶一样将开水倒入缸内。再烧些开水冷却，然后取新鲜河蚌2斤，猪肺一副，用冷开水洗净。当缸内的开水自然冷却后，将洗净的河蚌肉和猪肺放入其中，沉入水底并盖好缸盖。用塑料密封后...
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![臭豆腐能不能吃 臭豆腐可以吃吗]( "臭豆腐能不能吃 臭豆腐可以吃吗")
- 1、臭豆腐是可以放心吃的，正宗的臭豆腐其实是利用了微生物发酵导致其散发臭味，并不是通过一些脏东西制成。所以人们想要吃臭豆腐，一般建议去正宗的店面食用，而不是去路边小摊购买。不过，臭豆腐这种食物不建议人们吃太多，因为臭豆腐里含有一些物质容易引起人体肠胃不适。2、而且...
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![怎么做臭豆腐好吃 臭豆腐的做法]( "怎么做臭豆腐好吃 臭豆腐的做法")
- 1、材料：臭豆腐4片、青蒜1根、蒜末1大匙、酒1大匙、辣豆瓣3大匙、糖半大匙、酱油半大匙、清水1杯。2、臭豆腐洗净，用1碗油炸至酥黄时捞出。3、另用2大匙油炒香蒜末，再加入所有调味料烧开，放入臭豆腐和切斜段的青蒜一同烧入味。4、小火焖煮至汤汁稍干时，盛入煲内即可食用。...
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![做臭豆腐方法 做臭豆腐方法步骤]( "做臭豆腐方法 做臭豆腐方法步骤")
- 1、制豆腐：将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀，装入布袋内，用力把浆汁挤出，再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤，如此连续豆渣不沾手2、豆浆已挤完时，撇去泡沫，将浆汁入锅用大火烧开，倒入缸内，加进石膏汁，边加边用木棍搅动，约搅15~...
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![怎么做臭豆腐 臭豆腐家常做法]( "怎么做臭豆腐 臭豆腐家常做法")
- 1、原料及配方：黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g卤水15kg、粗盐100g、熟石膏300g。2、制豆腐将黄豆用水泡发，制成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐。3、油炸臭豆腐将青矾放入桶内，春、秋季约需3~5个小时，夏季约浸泡6h左右，冬...
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![如何做臭豆腐吃 臭豆腐经典做法]( "如何做臭豆腐吃 臭豆腐经典做法")
- 1、买新鲜的豆腐回家，洗净后切成小块待用。2、取一干净的木箱或纸箱和稻草待用。3、在箱子底部铺上一层稻草，然后在稻草上铺上一层豆腐块，如此直到准备的豆腐铺完，然后在上面再铺上一层稻草，将箱子关好。4、在无阳光直晒的通风房间里放两至五天，夏天时间短一些，冬天时间要长一些...
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![臭豆腐汁如何调 臭豆腐汁怎么调]( "臭豆腐汁如何调 臭豆腐汁怎么调")
- 1、主料：油适量、盐适量、香菜两棵、蒜两瓣、糊辣椒粉一匙、腐乳一块、生抽一匙、味精少许。2、辅料：炸好的臭豆腐500g。3、香菜、蒜泥切好备用。4、取一小碗，放入一块豆腐乳，并用勺子压烂成泥。5、放入两匙凉开水搅拌均匀。6、放入少许的盐、味精和适量的糊辣椒粉。7、放入...
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![怎么自制臭豆腐 如何做臭豆腐]( "怎么自制臭豆腐 如何做臭豆腐")
- 1、食材：豆腐300g、油100ml、臭豆腐乳30g、蒜10g、虾酱10g、辣椒酱5、孜然粉5g、老抽5ml、水淀粉5ml、盐4g、香菜2根。2、将蒜切碎，小葱切段，香菜切末，豆腐切小片。3、将臭豆腐乳拌上虾酱后加入盐、老抽和水淀粉调成酱汁。4、将切好的豆腐泡在酱汁中30分钟左右。5、锅中倒入...
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![臭豆腐的豆腐用的是什么豆腐]( "臭豆腐的豆腐用的是什么豆腐")
- 1、做臭豆腐用老豆腐，是那种着比较硬实的豆腐。2、臭豆腐基本可以分成两大类，一类是北方的臭豆腐乳，另一类是南方的臭豆腐干，无论是哪一种做法都是闻起来臭，吃起来香。先来说北方的臭豆腐乳：臭豆腐乳是以含蛋白质高的优质黄豆为原料，经过泡豆，磨浆，滤浆，点卤，前期发酵，腌制，灌汤，后期发...
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![如何做臭豆腐臭水]( "如何做臭豆腐臭水")
- 1、臭豆腐的臭水其实就是我们所说的制作臭豆腐的时候所用的卤水。2、制作卤水的时候，可以先把芝麻给炒熟，碾碎之后制作成芝麻粉，再将芝麻和盐一起放进豆浆里面，进行长时间的发酵，就是我们做臭豆腐的时候所用的腌制汁了，再将豆腐放入腌制汁里面进行发酵，就是臭豆腐了。3、或者还...
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![臭豆腐的豆腐用的是什么豆腐 臭豆腐简介]( "臭豆腐的豆腐用的是什么豆腐 臭豆腐简介")
- 1、做臭豆腐用老豆腐，是那种着比较硬实的豆腐。2、臭豆腐基本可以分成两大类，一类是北方的臭豆腐乳，另一类是南方的臭豆腐干，无论是哪一种做法都是闻起来臭，吃起来香。先来说北方的臭豆腐乳：臭豆腐乳是以含蛋白质高的优质黄豆为原料，经过泡豆，磨浆，滤浆，点卤，前期发酵，腌制，灌汤，后期发...
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![霉豆腐是臭豆腐吗]( "霉豆腐是臭豆腐吗")
- 霉豆腐是临近年根的时候家家户户都要准备的年货，可是它跟臭豆腐和豆腐乳都是挺像的，这三种是同一种东西吗？霉豆腐怎么制作？对于这个问题，很多小伙伴都很想知道答案，下面赶快来了解下吧。霉豆腐是臭豆腐吗霉豆腐是先把豆腐发酵十多天在配上辣椒油花椒油腌制几天，而臭豆腐就是直接...
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