![制肘还是掣肘 制肘还是掣肘正确呢]( "制肘还是掣肘 制肘还是掣肘正确呢")
- 1、是掣肘。2、制肘是掣肘的别字，是已经流行的错误用法，可作掣肘理解。掣肘是一个汉语词汇。原意指拉着胳膊，比喻有人从旁牵制，工作受干扰。3、释义：在别人做事的时候拉扯别人的胳膊肘，比喻干扰和阻挠别人做事。4、出处：战国秦吕不韦《吕氏春秋具备》：宓子贱治亶父，恐鲁君之听谗人...
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![如何制作好吃的香扣肘子]( "如何制作好吃的香扣肘子")
- 1、工具/原料：五香肘子1个。2、将熟肘子皮肉分离，肘子皮内侧改上花刀，猪皮向下放入碗中，肘子肉切块一起放入碗中。3、再放入适量的料酒，生抽，盐，鸡精，白糖，葱姜，大料，上锅上汽蒸一小时。4、蒸好后取出挑走葱姜，将汤汁倒入炒锅中，肘子肉倒扣在盘子上面，锅中开火将汤汁烧开。5、再放入适...
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![红焖肘片怎么做 制作红焖肘片的方法]( "红焖肘片怎么做 制作红焖肘片的方法")
- 1、主料：猪肉(后肘)1500克。2、辅料：香菜10克、葱15克。3、调料：豆油100克、食盐少许、酱油20克、味精2克、八角4克、花椒4克、豌豆淀粉15克、蜂蜜10克。4、将肘子皮上的残毛刮净，洗好。5、肘子放入汤锅中煮至八成熟捞出，剔去骨。6、将皮面抹上蜂蜜，皮面朝下放入八成热油中炸至...
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![制作酱肘子的方法]( "制作酱肘子的方法")
- 1、食材：肘子1个、八角4颗、香叶4片、茴香籽1勺、丁香4颗、草果1个、肉蔻1个、葱2颗、姜1块、盐适量、老抽2勺、生抽4勺。2、猪肘子去干净毛，洗净冷水入锅，焯水去血污后反复用水冲洗干净。3、八角，香叶，桂皮，茴香籽，草果，丁香，肉蔻，葱段，姜片备用。4、锅中加入猪肘子，料酒，八角，香叶，桂...
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![如何制作酱猪肘]( "如何制作酱猪肘")
- 1、用料：猪肘1只、葱1根、姜6片、八角1个、桂皮一小块、香叶2片、干红辣椒2个、干山楂2片料酒2勺、黄豆酱1勺、生抽3勺、老抽1勺、蚝油1勺、糖1勺、盐适量、鸡精适量。2、打开燃气，猪肘用火去毛，清洗干净，两面切花刀，加料酒焯水！水开去浮沫，再大火烧10分钟。3、捞出，沥干水分，老抽...
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![酱鸡肘的制作方法]( "酱鸡肘的制作方法")
- 1、酱鸡肘：原料：鸡肘(鸡腿骨棒)600克。2、调料：酱油80克，料酒30克，精盐、白糖各适量，香料包1个(内装花椒、八角、桂皮、砂仁各5克，香味、丁香、甘草各1克)，葱段、姜片各30克。3、将鸡肘用温水浸泡，刷洗干净，再放入沸水锅中焯去血沫捞出，用清水反复冲洗干净。4、锅中加水，放入料酒、白...
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![烤猪肘制作方法]( "烤猪肘制作方法")
- 1、主料：猪肘1个、青苹果3个、柠檬1个。2、辅料：糖粉10克、盐15克、花椒1匙、披萨草少许、土豆2个。3、做法：（1）猪肘洗净在表面划口。（2）均匀撒入盐与花椒，然后用保鲜膜封裹，放入冰箱腌制24小时。均匀撒入盐与花椒，然后用保鲜膜封裹，放入冰箱腌制24小时。（3）土豆切块加入盐、辣椒粉、...
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![肘子]( "肘子")
- 这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料猪肉(后肘)：1个;葱：适量;姜：适量;蒜：适量;生抽：适量;老抽：适量;黄酒：适量;冰糖：适量;水：适量;肘子的做法肘子去毛洗净，放入沸水里煮一下，去血水，洗净备用葱、姜、蒜、大葱洗净备用葱打结铺于砂锅底部，姜切片，大葱切成...
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![猪肘子制作方法 猪肘子如何制作]( "猪肘子制作方法 猪肘子如何制作")
- 1、食材：猪肘子1个，啤酒1瓶，姜葱蒜适量，生抽、老抽、冰糖、盐、高汤适量，生抽、老抽、冰糖、盐、高汤适量。2、首先把猪肘子处理干净，锅里放水，加点料酒把猪肘子焯水，捞出清洗干净备用。3、姜切片，蒜剥开外衣即可，葱切段，然后取一个铁锅，把姜葱蒜铺满锅底。4、将整个肘子放入锅中。5...
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![肘子的腌制方法]( "肘子的腌制方法")
- 1、首先选皮薄、毛孔细小的新鲜肘子，剔去骨头，修整成圆桃形状。然后用海盐和花椒粉，大料，酱油腌制24个小时。2、砂锅坐水，冷水下入棒骨：一是可以防止肘子粘在锅底，二来棒骨炖好了做成酱棒骨也非常香。烧开后打去血沫子，将猪肘和酱料倒入砂锅。把各种炖肉料都一起放入。3、煮至五...
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![猪肘要怎么腌制]( "猪肘要怎么腌制")
- 1、猪前肘去骨（骨头不要扔），用海盐和花椒粉腌制24小时2、洗净猪肘，用粗棉线将肘子捆好3、炒锅内放油，倒入冰糖炒糖色。4、将猪肘放入上色，倒10G老抽，10G黄酒、10G黄酱略炒。5、砂锅坐水，冷水下入棒骨。烧开后打去血沫子，将猪肘和酱料倒入砂锅。6、把各种炖肉料都一起放入,转文火，炖...
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![教你肘花肉的卤制方法]( "教你肘花肉的卤制方法")
- 1、食材：猪肘2个，酱油10克，料酒10克，白胡椒粉1小勺，生姜粉1小勺，五香粉1小勺，孜然粉1小勺，盐2克，卤料包1个。2、猪肘从中间把骨头剔除，不要弄破表皮。自己不会，可以让肉铺老板帮忙。肘子翻面，把大而厚的肌腱切开但不切断，肉厚处用刀戳些洞帮助入味。3、用容量为2g的小勺子计量。一个肘...
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![红烧肘子怎样做软烂 制作红烧肘子的方法]( "红烧肘子怎样做软烂 制作红烧肘子的方法")
- 1、食材：肘子肉500克，酱油15克，精盐10克大料1颗，大葱白2段，鲜姜2片，50克，蜂蜜、木耳、玉兰片、味精、湿团粉各少许，二道清汤适量，香菜。2、将肘子煮至八成熟捞出，皮面抹上一层蜂蜜，放到宽油锅里，炸至皮上有小泡呈深红色时，即可捞出。3、将整块肘子按蒸碗的大小，削成圆形。用刀在肘子的...
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![爆辣肘子制作方法介绍 爆辣肘子怎么做]( "爆辣肘子制作方法介绍 爆辣肘子怎么做")
- 1、肘子烧毛后清理干净；2、肘子剁成小块备用；3、锅烧热后放入食用油，油温稍热后放入冰糖；4、待冰糖溶化后放入麻椒，葱、姜、蒜；5、马上放入剁好的肘子翻炒；6、使肘子均匀上色后，放入料酒、酱油一起翻炒；7、炒至变色后，出香味，放入热水；8、盖上锅盖后大火开锅后加入盐，搅拌均匀，炖10分钟...
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![肘子的制作方法及步骤]( "肘子的制作方法及步骤")
- 1、猪肘从中间把骨头剔除，不要弄破表皮。自己不会，可以让肉铺老板帮忙。肘子翻面，把大而厚的肌腱切开但不切断，肉厚处用刀戳些洞帮助入味。2、用容量为2g的小勺子计量。一个肘子放：10g酱油，10g料酒，1勺白胡椒粉，1勺生姜粉，1勺孜然粉，1勺五香粉，2g盐，有蒜粉也可以放1勺，没有可以切蒜片...
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![豆瓣酱肘子的制作方法]( "豆瓣酱肘子的制作方法")
- 1、食材：猪肘(去骨)500克、青蒜苗100克、郸县豆瓣25克，猪化油50克、鲜汤500克、盐3克、料酒15克、糖色15克、素油30克、水豆粉15克。2、猪肘洗净，与鸡骨入锅出水，捞出冲洗净。3、用刀将肘剞成大方块，将鸡骨架垫于锅内，肘子皮向下放于鸡骨上。4、炒锅置火上，下猪化油烧热，放剁细的...
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![怎样制作好吃的香扣肘子]( "怎样制作好吃的香扣肘子")
- 1、工具/原料：五香肘子1个。2、将熟肘子皮肉分离，肘子皮内侧改上花刀，猪皮向下放入碗中，肘子肉切块一起放入碗中。3、再放入适量的料酒，生抽，盐，鸡精，白糖，葱姜，大料，上锅上汽蒸一小时。4、蒸好后取出挑走葱姜，将汤汁倒入炒锅中，肘子肉倒扣在盘子上面，锅中开火将汤汁烧开。5、再放入适...
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![苏州腌制酱猪肘的做法和配方 如何制作酱猪肘]( "苏州腌制酱猪肘的做法和配方 如何制作酱猪肘")
- 1、用料：猪肘1只、葱1根、姜6片、八角1个、桂皮一小块、香叶2片、干红辣椒2个、干山楂2片料酒2勺、黄豆酱1勺、生抽3勺、老抽1勺、蚝油1勺、糖1勺、盐适量、鸡精适量。2、打开燃气，猪肘用火去毛，清洗干净，两面切花刀，加料酒焯水！水开去浮沫，再大火烧10分钟。3、捞出，沥干水分，老抽...
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![猪肘子如何制作]( "猪肘子如何制作")
- 1、食材：猪肘子1个，啤酒1瓶，姜葱蒜适量，生抽、老抽、冰糖、盐、高汤适量，生抽、老抽、冰糖、盐、高汤适量。2、首先把猪肘子处理干净，锅里放水，加点料酒把猪肘子焯水，捞出清洗干净备用。3、姜切片，蒜剥开外衣即可，葱切段，然后取一个铁锅，把姜葱蒜铺满锅底。4、将整个肘子放入锅中。5...
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![红焖肘子的家常做法 红焖肘子制作方法]( "红焖肘子的家常做法 红焖肘子制作方法")
- 1、食材：猪肘1500克，香菜10克，蜂蜜10克，大葱15克，姜15克，八角4克，花椒4克，淀粉(豌豆)15克，酱油20克，味精2克，大豆油100克。2、将肘子皮上的残毛刮净，洗好。3、肘子放入汤锅中煮至八成熟捞出，剔去骨。4、将皮面抹上蜂蜜，皮面朝下放入八成热油中炸至呈火红色捞出。5、将肘子肉面剞上深十...
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![豆瓣酱肘子的制作方法 豆瓣肘子怎么做]( "豆瓣酱肘子的制作方法 豆瓣肘子怎么做")
- 1、食材：猪肘(去骨)500克、青蒜苗100克、郸县豆瓣25克，猪化油50克、鲜汤500克、盐3克、料酒15克、糖色15克、素油30克、水豆粉15克。2、猪肘洗净，与鸡骨入锅出水，捞出冲洗净。3、用刀将肘剞成大方块，将鸡骨架垫于锅内，肘子皮向下放于鸡骨上。4、炒锅置火上，下猪化油烧热，放剁细的...
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![酱肘子的家常做法窍门 制作酱肘子的方法]( "酱肘子的家常做法窍门 制作酱肘子的方法")
- 1、食材：肘子1个、八角4颗、香叶4片、茴香籽1勺、丁香4颗、草果1个、肉蔻1个、葱2颗、姜1块、盐适量、老抽2勺、生抽4勺。2、猪肘子去干净毛，洗净冷水入锅，焯水去血污后反复用水冲洗干净。3、八角，香叶，桂皮，茴香籽，草果，丁香，肉蔻，葱段，姜片备用。4、锅中加入猪肘子，料酒，八角，香叶，桂...
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![做酱猪肘子的方法 酱肘子的制作方法]( "做酱猪肘子的方法 酱肘子的制作方法")
- 1、准备食材：前肘子1个，猪前蹄2个。葱姜蒜、料酒、香叶、八角、桂皮、冰糖、老抽、食盐、干辣椒、二荆条辣椒。2、将买来的猪肘子，用喷枪烧灼肘子表面，处理干净，洗净备用。锅中放入清水，肘子凉水下锅焯水，放入葱段、姜片、料酒大火煮开，撇去血沫后，开锅煮5分钟，捞出用冷水冲洗干净...
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![肘子的制作方法及步骤 简介肘子的制作方法及步骤]( "肘子的制作方法及步骤 简介肘子的制作方法及步骤")
- 1、猪肘从中间把骨头剔除，不要弄破表皮。自己不会，可以让肉铺老板帮忙。肘子翻面，把大而厚的肌腱切开但不切断，肉厚处用刀戳些洞帮助入味。2、用容量为2g的小勺子计量。一个肘子放：10g酱油，10g料酒，1勺白胡椒粉，1勺生姜粉，1勺孜然粉，1勺五香粉，2g盐，有蒜粉也可以放1勺，没有可以切蒜片...
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![猪肘子制作方法]( "猪肘子制作方法")
- 1、食材：猪肘子1个，啤酒1瓶，姜葱蒜适量，生抽、老抽、冰糖、盐、高汤适量，生抽、老抽、冰糖、盐、高汤适量。2、首先把猪肘子处理干净，锅里放水，加点料酒把猪肘子焯水，捞出清洗干净备用。3、姜切片，蒜剥开外衣即可，葱切段，然后取一个铁锅，把姜葱蒜铺满锅底。4、将整个肘子放入锅中。5...
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