面粉发酵在冬天有什么技巧
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1、冬天可以将面粉放在太阳下发酵,能加快发酵速度。但不能长时间放在太阳底下,会导致面粉变干,最好把面粉放在阴凉温度适宜的环境中,有利于面粉的发酵。
2、冬天的温度比较低,发酵面粉需要适当的增加温度。一般发酵面粉都需要放入酵母粉,而酵母粉是有活性的益生菌,最适宜的温度30度左右,温度低,酵母的活性也低。
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