干银耳用用冷水泡是吗
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1、干银耳用冷水泡比较好。
2、干银耳质地较硬,缝隙中藏污纳垢,需要要常温的清水泡发,清除里面的脏东西。充分泡发的银耳在之后的烹煮中会更加的粘稠,富含水分,而热水泡发银耳的速度过快,不仅会破坏其中的营养成分,还会影响口感。
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水泡
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1、干银耳用冷水泡比较好。
2、干银耳质地较硬,缝隙中藏污纳垢,需要要常温的清水泡发,清除里面的脏东西。充分泡发的银耳在之后的烹煮中会更加的粘稠,富含水分,而热水泡发银耳的速度过快,不仅会破坏其中的营养成分,还会影响口感。