顺香斋的晾晒方法有哪些
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1、晾晒:冬夏有别,冬天直接在太阳下晾晒8天左右即可(天气好的话最少三天);夏天宜阴干,不可在太阳下暴晒,否则香肠可能会有异味。
2、蒸煮:蒸30分钟(与山东地区蒸馒头完全一样),或加酱油(应该用老汤,但老汤不容易找到)煮15分钟。
3、然后在室内进行紫外线杀菌,并进行晾干。这时的香肠就可以吃了。看着室内的香肠,馋得直流口水。
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