羊肉有尿骚味是怎么回事 生活妙招 关注:1.38W次 1、羊肉有尿骚味是因为由羊肉里面的短链脂肪酸(尤其是其中的支链脂肪酸)、硬脂肪酸及其他一些酚类,硫化氢,吡啶和吡嗪等物质产生。2、其中4-甲基辛酸和4-甲基壬酸对羊肉的膻味起到重要作用,而且羊肉膻味受品味、年龄、性别、遗传、部位、营养等诸多因素的影响。 标签: 怎么回事 骚味 羊肉 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://dongkepu.com/shenghuomiaozhao/qpo44j.html