自制酸奶不出水的小技巧

充分搅拌：在牛奶中加入菌粉之后，一定要充分搅拌均匀至起泡，这样才能充分融合，发酵才会更充分，也不容易出水，口感也会更加细腻；

控制时间：要严格控制酸奶的发酵时间，一般来说发酵8个小时就够了，时间过长，就会出现离水现象，酸奶上面就会产生一层淡黄色的水，吃起来酸奶味会变淡，口感也不好；

切忌打开：在发酵过程中切忌频繁打开酸奶机，很多人在做酸奶时喜欢打开来看看制作效果，或者进行搅拌，这是不正确的，酸奶在发酵中打开过多，会让空气和空气中的细菌进入，影响发酵效果。

总结：

防止自制酸奶出水需要在加入菌粉之后充分搅拌均匀，并且要严格控制酸奶的发酵时间，发酵8个小时左右就可以了，在发酵过程中要切忌频繁打开酸奶机。