怎样炸鱼不粘锅不掉皮
- 生活妙招
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1、炸鱼的锅尽量选择不粘锅,锅也不能大小,直径最好比鱼身长一些。
2、烧锅之前,用生姜在锅中涂抹一遍,接着加少量油在锅里烧热,用锅铲把油浇一遍锅壁,然后再加足够的油进去炸鱼。
3、鱼下锅之后,不要马上翻动,等鱼肉硬化成型再适量翻动。
4、也可以在鱼肉下锅之前,给鱼肉裹上一层面粉糊,再下锅炸,这样的炸鱼口感外酥里嫩。
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