里脊肉和瘦肉的区别 里脊肉和瘦肉有什么不同
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1、定义不同。里脊肉是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉;而瘦肉指的是猪、牛等家畜身上富含蛋白质的肉。
2、部位不同。只有脊椎骨内侧部位的肉才能叫里脊;而瘦肉则分布在动物身体的各个部位。
3、做法不同。里脊肉的脂肪较少,而且没有筋骨,肉质鲜嫩,非常适合用来炒制食用,最常见的做法就是糖醋里脊了;瘦肉的使用范围更广,可以煎、炒、煮、炸等等,价格也比里脊肉便宜。
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