十分钟冻肉解冻法

方法一:

将冻肉放在冷藏室中慢慢解冻，这样对冻肉的鲜味损失很小。只是需要的时间大约一天以上。

方法二：将冻肉用保鲜膜包起或放入保鲜盒置于桌面，鲜味损失不大，当天能吃上。

方法三：微波炉调在解冻档解冻迅速，推荐用方便袋包好后再然后放入冷水，不然就会有很多鲜味以及营养融入水中，冷冻前先将肉切成小块或将其压成“饼状”，将肉类切成小而薄的小块，够一顿饭的分量就可以单独装一袋，或者将排骨等带骨的肉类平铺为“饼状”，然后再放入冰箱。这样就可以i增加冻肉的受热面积，可以避免受热不均的现象，以此可以加快解冻速度。

牛肉的做法：牛腩切成块（买的时候牛肉铺老板帮切好了，准备炖牛肉料包1个 香叶三四片 桂皮 八角2个 草果1个 白芷3片 肉寇1个干辣椒两仨个 陈皮5克 丁香三四个 葱切大段 姜1块拍撒 草果1个拍撒 肉蔻拍碎，（拍碎的肉蔻 丁香 陈皮等细小香料放入料包中，以防止炖煮过程太多渣滓，第三步牛肉冷水下锅，水沸腾后撇去浮沫，焯过水的牛肉然后捞出控干水份，锅中接着放少许食用油，放入郫县豆瓣酱 桂皮 八角 干辣椒 葱姜等调料小火炒香，炒香调料后，放入焯过水的牛肉，小火炒两到三分钟，倒入煮锅加入热水莫过牛肉，接着加入老抽调色，生抽提味炖肉料包，置火上大火烧沸，改小火烧制，烧制大约三十分钟后放入食盐，继续小火炖，炖至牛肉软烂即可。伙伴们快去试做一下吧！