煮红豆如何使其快速煮烂

提前12小时冷水浸泡红豆，待水开时，兑入几次凉水，用一个小缸把红豆放在热水里，盖上盖子泡约30分钟即可。红豆主要含蛋白质、糖类等营养成分。种子供食用，煮粥、制豆沙均可。干豆含蛋白质21-23%，脂肪0.3％，碳水化合物65％。

红豆常见的食用方法：1、红豆汤。红豆50克，清水1000毫升。将红豆放入锅中，加入适量清水，煮至红豆熟烂即可。2、红豆粥。红豆50克，粳米50克，清水800毫升。将红豆与粳米同放入锅中，加水熬煮成粥，每日早晚都可以食用。