做蛋糕加柠檬汁的目的 做蛋糕加柠檬汁的目的是什么 生活妙招 关注:1.27W次 1、柠檬汁是起到了调节蛋清PH的作用,使蛋清容易起泡。2、自制蛋糕时建议加入白醋或柠檬汁,既不会影响颜色及口味,也可以中和过浓的鸡蛋味。加入糖的蛋清所形成的泡沫相对稳定,不会因过度搅打使泡沫再减少。同时,加糖蛋清也比不加的更容易打发。 标签: 柠檬汁 蛋糕 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://dongkepu.com/shenghuomiaozhao/ewry8g.html