粉皮浇水的正确方法是什么 粉皮浇水的正确方法
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1、泡粉皮先用凉水泡软,再加热水浸透。
2、粉皮有一定的粘度,如果一开始就加热水,很快就把表面的淀粉等成分烫透烫熟,成熟过程中的淀粉会自动粘成一体,揭也揭不开,给自己造成不应有的麻烦。这个一定要明白。
3、因此,最好的办法是先用冷水将粉皮泡软,然后再用温热水泡透,或用开水煮透,都是可以的,在调制时,将水控净,切成大小合适的片。
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