无糖芝麻糊的升糖指数高吗

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一般来说，食物的升糖指数主要受到碳水化合物类型和结构、膳食纤维含量、淀粉的物理状态、淀粉的糊化程度、脂肪与蛋白质含量等因素的影响，无糖芝麻糊虽然不含糖分，但糊化程度较高，一般这类糊状的食物比较容易消化吸收，因此属于升糖指数较高的食物。

拓展小知识：无糖芝麻糊糖尿病人能吃吗

一般对于糖尿病和血糖较高的患者来说，不管是普通的芝麻糊还是无糖芝麻糊，都是不建议食用的，普通的芝麻糊含量较高，不适合食用；无糖芝麻糊虽然不含糖分，但相对来说也属于高升糖指数食物，食用后进入胃肠很容易消化吸收，转化为葡萄糖的速度快，导致人体血糖迅速升高，而体内没有足够时间调动胰岛素的释放和合成，就会导致血糖飙升，从而影响血糖平衡和身体健康。

因此，糖尿病人是不适合吃无糖芝麻糊的，如果想吃要注意少吃，在两餐中间适当吃一点无糖芝麻糊，吃后要及时监测血糖；此外，糖尿病人的日常饮食中还要控制糖分摄入，尽量吃高膳食纤维、低升糖指数的谷类粗粮食物。