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生抽与老抽区别

老抽和生抽有什么区别呢?下面就让我们一起来了解一下吧:

1、酿造工艺不同:生抽主要以大豆为原料发酵、提取酿制而成,而老抽一般是在生抽的基础上经过继续晾晒、再提取而制成;

2、颜色不同,老抽的颜色一般比较深,而生抽的色泽比较浅;

生抽与老抽区别

3、味道不同,老抽基本上都有着生酱油的味道,生抽的味道比较鲜;

4、用法不同,生抽可以用来提鲜,老抽一般是用来调色。

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