猪脚姜

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

猪蹄：500克;鸡蛋：4个; 黄姜: 300克; 甜醋：1瓶;米醋：3汤匙;冰糖：10克;植物油：1汤匙;

猪脚姜的做法

鸡蛋生水入煲，煮8分钟

捞起后立即浸入冷水，等待片刻

待鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳

黄姜去皮、洗净、切厚片、轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水份

锅内加1汤匙植物油，放入姜片，小火煸炒

炒至姜片微微发干，盛出待用

猪脚去毛、洗净，放入沸水锅中焯烫

猪脚变色后捞出，洗去浮沫，沥干多余水份

煲中放入冰糖，倒入甜醋，再倒入黑米醋，大火煲开后加入已经剥壳的鸡蛋

再倒入炒干的姜片，再次煲开

最后放入猪脚，大火煲开后转中小火

煲至猪脚皮软即可(约1.5小时)