炖牛脊骨的做法

1、用料:牛脊骨1000g，土豆一个，胡萝卜一根,大葱二颗，姜一块，八角三个，花椒数粒，香叶二片,精盐适量，生抽二匙，料酒二匙，白糖一匙。

2、牛脊骨清用水浸泡，反复投几遍水去掉血水。

3、下入冷水锅里，加料酒，葱姜、花椒、八角等烧开十分钟。

4、捞出洗净控干。

5、土豆和胡萝卜切滚刀块。

6、砂锅底部垫一层葱叶。

7、将牛脊骨摆入里面。

8、加入适量清水，加入料酒，八角，花椒，香叶葱姜，少许白糖大火烧开，小火慢炖，炖一个半小时。

9、骨头快炖熟时加入土豆胡萝卜块，调味：加入精盐，一品鲜酱油再炖二十分钟，出锅时加鸡精即可。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

牛肉骨头怎么炖

具体做法如下：

做法步骤：

第1步、牛脊骨清用水浸泡，反复投几遍水去掉血水。

第2步、下入冷水锅里，加料酒，葱姜、花椒、八角等烧开十分钟。

第3步、捞出洗净控干。

第4步、土豆和胡萝卜切滚刀块。

第5步、砂锅底部垫一层葱叶。

第6步、将牛脊骨摆入里面。

第7步、加入适量清水，加入料酒，八角，花椒，香叶葱姜，少许白糖大火烧开，小火慢炖，炖一个半小时。

第8步、骨头快炖熟时加入土豆胡萝卜块，调味：加入精盐，一品鲜酱油再炖二十分钟，出锅时加鸡精。

第9步、骨头熟烂味香，啃起来很过瘾，再吃二块土豆胡萝卜，营养美味超满足。

牛脊骨炖汤的做法窍门

牛脊骨炖汤的做法如下：

用料：牛脊骨500g、杏鲍菇或海鲜菇250g、番茄两个、洋葱一个、香菜少许、姜一小块。

步骤1、将牛脊骨洗净并入锅焯水，备用。

步骤2、将番茄和洋葱洗净，剥皮，切块；并入油锅炒至绵软，加适量盐。

步骤3、将焯水后的牛脊骨放入压力锅中，加入姜块；再将杏鲍菇(海鲜菇则不用切)洗净切条放入锅中，加水到3/4水位。

步骤4、最后将炒好的番茄洋葱放入压力锅中(最上层)。

步骤5、盖上锅盖，选择煲汤，口感浓郁，准备好香菜，坐等出锅。

步骤6、成品。

牛脊骨汤怎么熬才好喝又营养

牛脊骨汤好喝又营养的做法如下：

工具／原料：牛脊骨、姜、洋葱、大葱、蒜头、干辣椒、黑胡椒、香叶、生抽、盐、老抽、蚝油、料酒。

1、洋葱，姜，大葱切片切块，干辣椒洗净去籽（不建议去掉干辣椒，怕辣的就去籽，喜欢吃辣的不用去籽，可以按自己口味加多几个）。牛骨或者牛腩冷水下锅，加2勺料酒4片姜焯水后冲洗干净控干水分备用。

2、热锅凉油（油不用太多），调最小火爆香除辣椒香叶外的葱料。

3、倒入焯过水的牛骨，翻炒一会。

4、加入蚝油翻炒出香味，加料酒翻炒（注意用最小火），老抽，淡盐酱油。

5、加入片糖，加入香叶，辣椒，加入黑胡椒粒。

6、加盐后转大火煮约15分钟。

7、焖15分钟后转至瓦煲调小火焖约1小时，美味的红烧牛骨就完成了。

牛龙骨汤的做法

【番茄牛脊骨】

食材用料：牛脊骨2斤、葱段适量、姜片适量、香叶两片、八角一个、花椒粒适量、料酒适量、番茄一个、土豆一个、胡萝卜半根、盐适量

制作过程：

1、首先先将牛脊骨用清水多浸泡几次，可以将其里面的血水给泡出来，吃起来味道不会腥。

2、锅中倒入可以没过牛脊骨的水量，同时放入适量香叶、八角、花椒粒、小茴香粒（没有可以忽略），放入葱段、姜片及料酒适量，如图所示。

3、将上述搅拌均匀后，将浸泡好的牛脊骨一同放入锅中，如图所示，盖好盖子，开启大火将其烧开后继续再烧制15分钟左右。

4、在上述烧牛脊骨的时候，我们可以来备一下配料：番茄一个洗干净后最好是可以去皮，然后将其切块（我懒得去皮，直接带皮切的）、葱段、姜片备好、土豆去皮切滚刀块、胡萝卜同样切成滚刀块，如图所示。

5、锅中的牛脊骨已经烧制好了，关火，如图所示。

6、将牛脊骨捞出来，先在炖锅中铺上一层小白菜（也可以忽略），然后依次摆放上前面烧制好的牛脊骨，如图所示。

7、接着将切好的番茄块还有葱段及姜片在码放到牛脊骨上面，如图所示。

8、碗中倒入50克料酒加适量盐及温水适量，将其调均匀。

9、将上述调好的料汁倒入到炖锅中，如图所示，盖好盖子，开始进行炖制即可。

10、顿制牛脊骨上的肉可以用筷子戳透时，放入切好的胡萝卜块。

11、继续炖约15分钟左右后，放入切好的土豆块。

12、同样盖好盖子，继续炖约20分钟左右即可。

13、最后撒入适量香菜，进行调味即可端上桌开吃喽。

清炖牛脊骨汤怎么做？

用料：带肉牛脊骨、海鲜菇、姜片、葱末、盐、料酒。做法：

1、牛脊骨加冷水煮沸后洗净。

2、洗净后的牛脊骨加开水、姜片、少许料酒，小火炖40分钟。

3、放入洗净的海鲜菇继续炖30分钟。

4、加盐调味，撒上葱花即可上桌。

美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。中国素有“烹饪王国”这个美誉。在中国这个大家庭里，有五十六个小家庭，每个家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃后有回味，享受美食也要看场合，场合好美食吃起来才有味道。

炖牛脊骨的做法

用料  

牛脊骨    1000克    

姜    5片    

大葱    1根    

花椒    若干粒    

料酒    1勺    

生抽    1勺    

老抽    1勺    

土豆    2个    

青椒    2个    

香菇    8朵    

来，炖个牛脊骨的做法  

牛脊骨解冻后，冷水浸泡出一下血水，然后灼水洗干净。铸铁锅下少许油热了之后加入姜片，花椒，料酒翻炒出香味。

加入一勺黄豆酱（本身有甜味所以不用放糖了），一勺老抽提味，一勺生抽提色。

加入适量水没过食材，水烧开后转小火炖60分钟。

此时加入切好的香菇，再炖60分钟。

最后加入切好的土豆打底，炖20分钟，土豆完全耙软。

加入切好的青椒和葱段，翻炒一下。关火，撒香菜，好啦！

骨头啃着很香。而且不肥不油腻。

清炖牛脊骨汤怎么做？

用料：带肉牛脊骨、海鲜菇、姜片、葱末、盐、料酒。做法：

1、牛脊骨加冷水煮沸后洗净。

2、洗净后的牛脊骨加开水、姜片、少许料酒，小火炖40分钟。

3、放入洗净的海鲜菇继续炖30分钟。

4、加盐调味，撒上葱花即可上桌。

美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。中国素有“烹饪王国”这个美誉。在中国这个大家庭里，有五十六个小家庭，每个家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃后有回味，享受美食也要看场合，场合好美食吃起来才有味道。

家常炖牛脊骨的做法

主要材料：牛脊骨500克，白萝卜1根，料酒少许，姜片3片，八角1个，盐半勺。

1、大火煮开水，加入料酒，把牛脊骨焯五分钟。

2、牛脊骨捞出冲走浮沫。

3、把白萝卜削皮。

4、白萝卜切小块放入高压锅。

5、再放入牛脊骨。

6、放入姜片，八角。

7、加入盐。

8、高压锅大火烧开后转小火30分钟。汤好后加入葱花。

9、成品图。

清炖牛仔骨汤做法

新鲜牛脊骨两斤半，洋葱半个，土豆一个，番茄三个。

做法 

1、牛骨头一般较大较硬，在市场买的时候就请商家给剁成小块，回家清洗干净，飞水五分钟，（在水中加入几片姜片去掉味）。

2、番茄、洋葱、土豆切开。

3、全部原料放进汤煲中，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内）。

小贴士 

1、牛大骨要斩成小块，露出骨髓，才能让精华全部融入汤中。

2、牛骨头较硬，家中的菜刀很难剁开，最好在买的时候请商家代劳。

3、因牛肉、牛骨血污多，直接放入汤锅中煮开打浮沫不容易彻底，最终使汤味发腥。所以一定要提前飞水，清洗干净，才能保证最后的成汤味道醇美。

4、如果要让牛大骨煮出奶白色的汤，时间会比猪骨汤长，至少需要三小时以上。

5、在骨汤中滴入几滴醋，可以让骨头内的钙质更容易溶入汤内，这种方法对于其它汤同样有效。

6、如果想省事，可以放入电紫砂煲中定时慢炖，如果放入普通高压锅中，压出的骨头汤不是奶白的，较清澈。

7、市场买的牛骨或者羊骨头虽然剃的较干净，但煲汤不会有太大影响，如果加入少许牛肉，味道会更鲜美。

8、煲出的牛骨汤油较大，喝之前用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫，调入少许盐即可。

牛骨1500克，党参50克，怀牛膝、胡桃肉各100克，生姜4片，红枣10个。

做法 

1．牛骨洗净，斩碎；生姜洗净。牛骨与生姜放入沸水锅内，武火煮沸后，改文火煲2～3小时，汤成去渣。

2．胡桃肉(去衣)、党参、怀牛膝、红枣(去核)洗净，放入牛骨汤中，煲1小时，加盐调味即成。

杜仲    50克    牛大力    100克    巴戟    100克    黑豆    50克   牛骨    500克    红枣    10粒    生姜    3块    冰糖    少许    

做法将以上材料洗净后加入煲内，加清水煲3个钟后，加冰糖，去涩味，再加盐调味    

牛脊骨怎么炖家常做法

主料

牛骨

1000g

辅料

糖

适量

盐

适量

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

酱油

适量

步骤

1.准备煮好的牛脊骨。

2.备葱段、姜片。

3.备蒜片。

4.做锅点火，放入煮好的牛脊骨，加入葱、姜。

5.加入糖、酱油，加入少许水炖。

6.边炖煮，边把汤汁浇入脊骨上。

7.加入蒜片提味。

8.待汤汁渐少，接近靠干，脊骨烂熟，加入味精即可。

9.酱香美味的牛脊骨出锅了！

小贴士

脊骨里面本身有油，所以不用放油直接炒，放入少许水炖，盐糖适度，边炖煮，边把汤汁浇入脊骨上。