炸蝉蛹是要先煮熟吗
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1、炸蚕蛹前先煮一下可除异味、预熟,再高油温炸制可保证外焦里嫩的口感。
2、主料:小黄蚕蛹500克;辅料:植物油适量、盐一勺。
3、冻的小蚕蛹。不需要解冻,直接到锅里焯一下,就不用洗了啊。焯水开锅就捞出来。用漏勺控出水分备用。
4、冷油下锅炸,一定要保持小火炸,偶尔还会爆一下水分注意别烫伤了。
5、炸变色,浮起来就捞出锅撒点盐,或者喜欢吃麻辣的料撒上就行了。
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