如何做铜锣烧

做法一 1.面粉、鸡蛋、糖、泡打粉(或者是小苏打)混和； 2.放入适当牛奶搅拌成糊状； 3.平底锅，不放油，小火烧热； 4.汤勺舀入一勺，一定是小火哦大概看到有很多气泡后，翻一面； 5.两面煎成至咖啡色，出锅； 6.饼饼放凉后，均匀抹上红豆沙，

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

低筋面粉：120克; 鸡蛋: 2个;泡打粉: 1克; 蜂蜜：1小勺;黄油：10克;水：45毫升;白砂糖：100克;

Hello，我是哆啦A梦都痴迷的铜锣烧。外皮微微苦感让甜蜜更动人，饼皮松弹，奶香味很足，夹着绵柔的红豆沙，掰开却很柔韧，咬上一口柔韧中又带点温柔的口感。

铜锣烧的做法

一般面点类的食物还是要尽快的食用，虽然目前的气温以及整体环境逐渐变得干燥，但是只要是吃的东西放的久了还是会出现问题的，很多食品即使在冰箱也不能放很久，保存建议2~3天内就食用，太久了就酸掉了，以免不必要的麻烦。

鸡蛋加糖用蛋抽打匀

不够酵母的作用好%D%A追问：%D%A可否详细说明%D%A回%D%A泡打粉是一种复合疏松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包

加入蜂蜜搅匀

Hello，我是哆啦A梦都痴迷的铜锣烧。外皮微微苦感让甜蜜更动人，饼皮松弹，奶香味很足，夹着绵柔的红豆沙，掰开却很柔韧，咬上一口柔韧中又带点温柔的口感。

加入过筛的低粉和泡打粉，搅打均匀

做法一： 1.面粉、鸡蛋、糖、泡打粉(或者是小苏打)混和： 2.放入适当牛奶搅拌成糊状： 3.平底锅，不放油，小火烧热： 4.汤勺舀入一勺，一定是小火哦大概看到有很多气泡后，翻一面： 5.两面煎成至咖啡色，出锅： 6.饼饼放凉后，均匀摸上红豆沙

加入融化的黄油拌匀，面糊放入冰箱冷藏30分钟

铜锣烧是用平底锅做的，不需要烤箱 大致做法是： 鸡蛋分三次加入细砂糖用电动打蛋器充分打发 ；再将牛奶倒入蛋液中混合均匀 ；然后把低筋面粉、盐、泡打粉一起过筛到牛奶鸡蛋液中用刮刀混合均匀，静置十几分钟；之后 用勺子盛适量面糊倒入不粘的

取出冷藏的面糊，这时会发现很粘稠

铜锣烧是用平底锅做的，不需要烤箱 大致做法是： 鸡蛋分三次加入细砂糖用电动打蛋器充分打发 ；再将牛奶倒入蛋液中混合均匀 ；然后把低筋面粉、盐、泡打粉一起过筛到牛奶鸡蛋液中用刮刀混合均匀，静置十几分钟；之后 用勺子盛适量面糊倒入不粘的

分次加入清水，调整面糊稠度，调整到面糊光滑，滴落的痕迹会很快消失

铜锣烧 健康功效 鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目牛奶：富含蛋白质 食材用料 鸡蛋2个相克食物 牛奶30克相克食物 蜂蜜10克相克食物 玉米油10克 低筋面粉100克 泡打粉2克 盐2克 白糖25克相克食物 自制红豆沙适量 铜锣烧的做法 1.成品图！ 2.成品

取一个不粘平底锅，预热，转小火，兜一勺面糊入锅中心

用料 主料 低筋面粉125克 鸡蛋3个 调料 食盐 1.5克 细砂糖 60克 牛奶 50克 泡打粉 1.5克 铜锣烧的做法 1.鸡蛋分次加入细砂糖用电动打蛋器充分打发；将牛奶倒入蛋液中混合均匀 2.低筋面粉、盐、泡打粉一起过筛到牛奶鸡蛋液中用刮刀混合均匀，静置

当面饼表面出现小孔，就可翻面

1.面粉、鸡蛋、糖、泡打粉(或者是小苏打)混和； 2.放入适当牛奶搅拌成糊状； 3.平底锅，不放油，小火烧热； 4.汤勺舀入一勺，一定是小火哦大概看到有很多气泡后，翻一面； 5.两面煎成至咖啡色，出锅； 6.饼饼放凉后，均匀抹上红豆沙，完成。

翻面再煎30秒左右即可。将豆沙均匀地抹在浅的一面，盖上另一张饼即可。装饰：隔热水融化一些巧克力，装入裱花袋，前端剪个小口子，把巧克力液挤在铜锣烧上画出卡通图案

烤箱版铜锣烧的做法步骤 烤箱版铜锣烧的做法图解11. 前面的步骤与以前发的那个完全相同，只是将糊挤在马卡龙垫上，入预热过的烤箱150度10分钟 烤箱版铜锣烧的做法图解22. 出炉 烤箱版铜锣烧的做法图解33. 加入红豆沙

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自己做的铜锣烧可以放久么

一般面点类百的食物还是要尽快的食用，虽然目前的气温以及整度体环境逐渐变得干燥，但是只要是吃的东西知放的久了还是会出现问题的，很多食品即使道在冰箱也不能放很回久，保存建议2~3天内就食用，太久了就酸掉了，以答免不必要的麻烦。

急求！！！！做铜锣烧可不可以用酵母代替泡打粉？如果可以，该怎么做？？？

不够酵母的作用好%D%A追问：%D%A可否详细说明%D%A回答：%D%A泡打粉是一种复合疏松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品。 　　用法用量：先将所要制取的面粉（或其它粮食粉类）按2-3%泡打粉的比例拌和均匀，然后放入适量温水或冷水揉搓或搅拌，给予一定的发酵时间，即可进取蒸、烘、烤、煎等方法制作成各式包点。 　　泡打粉又称『速发粉』或『泡大粉』或『蛋糕发粉』，简称B.P，是西点膨大剂的一种，经常用于蛋糕及西饼的制作。 　　泡打粉它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉7a686964616fe58685e5aeb931333335333130米粉为填充剂的白色粉末。泡打粉在接触水份，酸性及碱性粉末同时溶于水中而起反应，有一部分会开始释出二氧化碳Co2，同时在烘焙加热的过程中，会释放出更多的气体，这些气体会使产品达到膨胀及松软的效果。泡打粉根据反应速度的不同，也分为『慢速反应泡打粉』、『快速反应泡打粉』、『双重反应泡打粉』。快速反应的泡打粉在溶于水时即开始起作用，而慢速反应的泡打粉则在烘焙加热过程开始起作用，其中『双重反应泡打粉』兼有快速及慢速两种泡打粉的反应特性。一般市面上所采购的泡打粉皆为『双重反应泡打粉』。 　　泡打粉虽然有苏打粉的成分，但是是经过精密检测后加入酸性粉（如塔塔粉）来平衡它的酸碱度，所以，基本上，虽然苏打粉是带碱物质，但是市售的泡打粉却是中性粉，因此，苏打粉和泡打粉是不能任意替换的。 　　至于做为泡打粉中填充剂的玉米粉，它主要是用来分隔泡打粉中的酸性粉末及碱性粉末，避免它们过早反应。泡打粉在保存时也应尽量避免受潮而提早失效 在酿酒过程中，乙醇被保留下来；在烤面包或蒸馒头的过程中，二氧化碳将面团发起，而酒精则挥发。　　　　在有氧气的环境中，酵母菌将葡萄糖转化为水和二氧化碳，例如，我们吃的馒头、面包都是酵母菌在有氧气的环境下产生膨胀的%D%A追问：%D%A我问的是能否代替 %D%A回答：%D%A可以%D%A

铜锣烧做法

用料

做法步骤

1、食材：鸡蛋 2个 低筋面粉 100克 糖 10克 泡打粉 2克 水 30克 食用油 10克 红豆沙 60克 烹制方法：烙 参考月龄：12M+ 操作时间：25分钟

2、2个鸡蛋敲入碗中，加10g糖、30g水、10g食用油，用蛋抽搅拌均匀，搅拌至糖融化，2g泡打粉加入100g低筋面粉中，过筛加入。

3、搅拌至面糊无干粉，可以流淌。

4、盖上保鲜膜，静置25分钟。若时间紧，不静置也可以。

5、静置好的面糊用蛋抽再重新搅拌一下，准备摊饼。用大勺子舀起一勺面糊，注入面糊时，勺子始终不能移动，定在一个点上，这样面糊自然摊开，成为一个圆形。

6、慢慢加热，观察面糊，会发现面糊开始慢慢膨胀（小幅度），并且出现密集的小气泡。随着加热，气泡会慢慢涨大并且破掉，这个时候表示饼皮差不多熟，可以翻面了。 tips：第一个不完美是正常的，根据第一个什么时候翻面，翻过来什么色来决定接下来什么时候翻面。

7、翻面后小煎一下就可以铲出，移至晾网。

8、其余面糊同样操作，不过最好令平盘温度稍冷再放面糊，过热会令面糊快速膨胀而上色不均匀。 tips：上图中，第二排第二个是第一个烙的，色浅后面就注意了。第二排第一个是最后一个，面e799bee5baa6e997aee7ad94e78988e69d8331333431363037糊倒进去后，碗里还剩一点，都刮进去了，但是比之前倒的晚，导致有分层。

9、找两个差不多大小的皮儿，一片中间加上红豆沙，另一片合上就完成了！红豆沙

10、厚厚松软的饼皮，夹着甜糯的豆沙

怎么做铜锣烧？需要哪些材料？

[原料/调料] 松饼粉200公克 蛋 1个copy 细砂糖30公克 牛奶 200㏄ 红豆馅 400公克

[制作流程]

(1)蛋、牛奶与细砂糖先混合均匀后，再将松饼粉过筛加入拌匀，静置15分钟备用。

(2)平底锅热油，将面糊适量倒zhidao入平底锅以中小火徐徐加热，至面糊表面冒出气泡至面糊凝固熟透即可起锅。

(3)将两枚铜锣烧面皮包入适量红豆馅，并轻压固定即可。

如何做出好吃的铜锣烧

主料鸡蛋120克低筋面粉120克细砂糖40克水40克蜂蜜1勺 辅料小苏打2克自制红豆沙适量

步骤

铜锣烧的做法步骤11.准备所以材料，首先将低筋面粉过筛备用

铜锣烧的做法步骤22.准备一个干净的盆，把两个鸡蛋敲入盆内，准备电动打蛋器

铜锣烧的做法步骤33.蛋液搅打至大气泡后，鸡蛋内分三次加入细砂糖

铜锣烧的做法步骤44.用电动打蛋器充分打发至气泡细腻；（蛋液也可以不打发，打发的话，后期做出来的铜锣烧会更蓬松）

铜锣烧的做法步骤55.加入一勺蜂蜜，搅打均匀（做铜锣烧必不可少的就是蜂蜜)

铜锣烧的做法步骤66.将10克的水与小苏打混合均匀，倒入蛋液中e69da5e887aae799bee5baa6e79fa5e9819331333363393738搅拌均匀

铜锣烧的做法步骤77.将过筛好的低筋面粉倒入蛋液中

铜锣烧的做法步骤88.用橡皮刮刀翻拌均匀成面糊

铜锣烧的做法步骤99.此时的面糊还有些稠，加入余下的30克清水调稀面糊

铜锣烧的做法步骤1010.提起面糊可以自然垂下的状态最适合做铜锣烧。面糊静置15到30分钟备用

铜锣烧的做法步骤1111.准备不粘的平底锅烧热后转小火，舀一勺面糊到锅里，面糊会自然形成圆形，面糊的份量尽量相等（锅中无需放油）

铜锣烧的做法步骤1212.小火加热至表面有气泡并完全凝固，大约三分钟，翻面继续煎3-5秒钟即可

铜锣烧的做法步骤1313.煎好的饼一面咖啡色，一面浅*，一定要用最小火，小心饼皮表面会煎糊

铜锣烧的做法步骤1414.将自制的豆沙均匀地涂在浅*一面，再用另一张饼合上即可