铜锣烧

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

低筋面粉：120克; 鸡蛋: 3个;豆沙: 1包; 食盐：1.25克;泡打粉：1.25克;白砂糖：50克;牛奶：45克;

铜锣烧的做法

鸡蛋磕进大碗，分三次加入白砂糖，用电动打蛋器搅打均匀

每次加入白砂糖，都要搅打充分，再加入下一次

加入牛奶，搅打均匀

低筋面粉、盐、泡打粉混合过筛2次，再筛进鸡蛋牛奶液里

用橡皮刮刀上下翻拌均匀，不要画圈搅拌

翻拌均匀成为顺滑的面糊后盖上盖子静置15分钟

在平底不粘锅中垂直倒入一勺面糊，让面糊自然形成圆形

小火慢煎

表面起泡泡，并完全凝固，用木勺试着推一下可以推动面饼，大约3~4分钟

翻面，面饼呈咖啡色

翻面后，同样小火煎，大概半分钟左右，出锅，面饼呈浅

依次煎好全部面饼，准备适量红豆沙

取一块面饼，在浅那面抹上豆沙

盖上另一块面饼，咖啡色那面向上，这样一个铜锣烧就做好啦

做到后面，我犯懒了，直接把剩下的面糊倒进锅里

同样的方法煎成一个大的面饼

用饼干模刻出花形

中间抹上豆沙，再盖上另一块面饼，做成花形的铜锣烧