素扣

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

豆腐：250克; 红葱头: 1/4个; 食盐：适量;生粉：适量;花生油：适量;红糖：1茶匙　;胡椒粉：1/4茶匙;花椒粉：1/3茶匙　;酱油：2汤匙;高汤：5汤匙　;

素扣的做法

将洋葱洗净，切成细丝

小心地把豆腐片成同等大小的片

依次让豆腐片薄薄沾一层生粉

不粘锅放油，油热后，让豆腐片入锅中煎至两面金黄后盛出，每一片尽量不要粘靠

等豆腐冷却后，排入碗中，上面铺洋葱丝

用酱油、鲜汤、白胡椒粉、红糖、花椒粉、适量盐兑成味汁

把味汁淋入豆腐中，入蒸锅蒸20分钟

把蒸碗中的汁水滗在锅中，豆腐倒扣在盘中

调少许水淀粉，倒入有原汁的锅中，用小火烧成透明的芡汁后关火

将芡汁均匀淋在豆腐上，两边摆上香菜或氽后的青菜，即可