如何做开食泡菜

1、原料，红萝卜、白菜、白萝卜、心里美萝卜各60克，泡酸菜1袋（约重30克）。

2、调料，姜片、蒜片各2克，五香料10克，精盐1大匙，冰糖1小匙，白酒2小匙，野山椒1瓶（约100克），凉开水500克。

3、将红萝卜、白菜、白萝卜、心里美萝均去皮、洗净，切成条；黄瓜去皮、去瓤，洗净，切成条；西芹去筋，洗净，切成条备用。

4、将凉开水内加入精盐、冰糖、白酒、五香料、姜片、蒜片、野山椒、泡酸菜制成泡菜汁水，再放入白萝卜、红萝卜、心里美萝卜、西芹、黄瓜条泡3~4小时，然后取出沥干水分，装盘即可。