包饺子的注意事项
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1、看个人的喜好,可加可不加,对于每个人的口感都是不同的,还是看个人。 饺子馅主要分为素馅和荤馅,如果是韭菜馅的,当然不放加水,原材料本来水分较多,加了反而不伦不类,所以素馅饺子都不用加水。
2、和面时,加一点盐,可以增加面团筋力,防止下锅后破皮。
3、饺子煮熟后,放在盛有温水的盘里过一下,再装盘就不会粘在一起了。
4、拌肉馅时,加点用花椒和八角泡的水,不仅可以去腥味,而且肉馅鲜嫩。
5、包馅时不要太多也不要太小,如果可以的话尽量将馅里的水分挤出来。
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