熔岩蛋糕
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这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。
材料
巧克力(黑):70克 ;低筋面粉:30克; 黄油: 55克;鸡蛋黄: 1个;鸡蛋: 1个;白兰地: 1大勺; 白糖:20克;
熔岩蛋糕的做法
将黄油切成小块,与黑巧克力一起,隔水加热至完全融化。却冷至35度待用
鸡蛋与蛋黄倒进干净的碗中,加白糖,用电动打蛋器打至稍稍黏稠即可。不用打发
打好的鸡蛋倒入巧克力与黄油混合而成的液体中
再加入朗姆酒或白兰地,充分搅拌
筛入低筋面粉
充分搅拌,混合均匀至看不到白色粉末。混合好的面糊放进冰箱冷藏30分钟
模具内部涂抹黄油或植物油,再筛上糖粉
冷藏好的面糊倒入模具至七成满
放进预热过的烤箱烘烤。烤好后倒扣脱模,撒上糖粉,趁热食用
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