豆腐炖小白菜的烹饪方法

1、主料：小白菜250克，北豆腐150克。调料：大葱10克，姜5克，味精2克，盐4克，香油5克，花生油20克

2、小白菜去黄叶洗净，切成段；

3、将豆腐切成2厘米见方的块，放入开水中氽透，捞出，用凉水冲凉，沥干水分；

4、将花生油入锅烧热，投入葱花、姜末煸香；

5、加入精盐、250克黄豆芽汤、豆腐烧开，撇去浮沫，再放入小白菜慢炖四五分钟，淋上麻油，起锅装碗即可。