台湾剥皮辣椒鸡汤怎么做

1、剥皮辣椒鸡汤食材明细：主料：土鸡切块700g、剥皮辣椒(爱之味)6条、干香菇4朵、干贝3颗、姜片4片。调味料：剥皮辣椒汤汁80cc、米酒1大匙、盐巴(依各人，可不加)1/2小匙、酱油(依各人，可不加)1/2小匙

2、首先准备好所需要材料，特别是选择味道好一点的剥皮辣椒

3、香菇先用水泡开备用，香菇水留着。切一点姜片备用。

4、鸡肉冷水入锅，可加几片姜片去腥，用最小的火把水煮滚。

5、用冷水把鸡肉上的杂质都冲洗干净。

6、放入泡好的香菇、香菇水。

7、还有剥皮辣椒的汤汁跟米酒。

8、外锅两杯水。

9、等电锅跳起来前10分钟(大约是煮了20-25分左右)，再放剥皮辣椒，这样汤头才不会过辣，辣椒的口感也比较好。

10、最后再放干贝下去提鲜，大概煮一分钟就可以上桌享用了。