肥牛汁蘸料调制方法

1、煮熟肥牛，水开，下入一盒肥牛片，放入一调羹料酒去腥。煮熟后将肥牛捞出放入一个干净的盘子，备用。

2、调芝麻酱，在碗中放入适量芝麻酱，加一点水将其泄开，调成顺滑的糊状即可。

3、调味，在芝麻酱中依次放入生抽、陈醋、蚝油、盐、味精、鸡精、香油、辣椒油。

4、放入辅料，在碗中加入适量的葱、香菜、大蒜，搅拌均匀。