夫妻肺片
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这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。
材料
牛肚:适量; 花生仁(炒): 适量;芹菜: 适量; 葱:适量;小葱:适量;姜:适量;蒜:适量;辣椒油:适量;花椒粉:适量;食盐:适量;酱油:适量;味精:适量;醋:适量;白糖:适量;
夫妻肺片的做法
将牛肚洗净放入沸水锅内煮净血水捞起,置另一锅内,加入香料(内装花椒、肉桂、八角)、盐、白酒葱段姜片,再加清水,用旺火烧沸约30分钟后,改用小火煮90分钟,煮到牛杂熟而不烂,先熟的先捞出,晾凉待用
把大葱切成细丝放入盘里垫底,然后把煮熟的牛肚切成薄片摆盘
把芹菜切成丁后与花生米一起撒在牛杂上
接下来是调汁了,这一步是做这道菜的关键。先把姜蒜切成末,然后把小葱、红辣椒油、花椒粉、盐、酱油、味精、醋、白糖兑成调料汁
把做好的调料汁淋在切好摆盘的牛杂上,然后切点细葱叶丝放在面上装饰一下就做成了
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