笋干用电饭锅怎么煮

1、笋干用电饭锅要煮25分钟左右。

2、主料：猪肉250克、干笋100克。配料：八角两朵、姜蓉、蒜蓉，小米椒一个。

3、调味料：陈醋一勺，蚝油一勺，酱油一勺，花生油，生粉，糖，老干妈，花椒油，香油。

4、蒜蓉姜蓉切粒，小米椒切粒，八角剥开一粒一粒的方便入味。调味料：陈醋一勺，蚝油一勺，酱油一勺，花生油，一点生粉，还要放一点糖，老干妈一勺，放一点花椒油，以及香油。

5、搅拌好放一点点水，不要过平面。然后直接放在电饭锅里面煮，按煮饭制。

6、一般是二十来分钟就会干水，然后可以打开搅拌一下，快干水的话可以直接，按保温，试一下味道是否足够，已经入味的话就可以直接上盘了。

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2、主料：猪肉250克、干笋100克。配料：八角两朵、姜蓉、蒜蓉，小米椒一个。

3、调味料：陈醋一勺，蚝油一勺，酱油一勺，花生油，生粉，糖，老干妈，花椒油，香油。

4、蒜蓉姜蓉切粒，小米椒切粒，八角剥开一粒一粒的方便入味。调味料：陈醋一勺，蚝油一勺，酱油一勺，花生油，一点生粉，还要放一点糖，老干妈一勺，放一点花椒油，以及香油。

5、搅拌好放一点点水，不要过平面。然后直接放在电饭锅里面煮，按煮饭制。

6、一般是二十来分钟就会干水，然后可以打开搅拌一下，快干水的话可以直接，按保温，试一下味道是否足够，已经入味的话就可以直接上盘了。

怎么样才能把干笋煮的好吃？

1、干竹笋需要先浸泡半天，然后再煮半个小时或更久。

2、干笋泡发全过程如下：24小时清水浸泡。将干笋放入清水盆中，浸泡24小时左右，如果第二天晚餐食用，头天晚上泡上就刚刚好，中途换个1-2次水。水煮。将浸泡24小时的笋干放入冷水锅中，加入1小匙白糖煮开，注意观察，软了的就马上捞出来，用筷子戳着还硬的笋干就再略煮个几分钟，笋干最肉厚部分能用筷子戳过时即可。水煮后的笋干捞出，在凉水中再泡洗3-5遍后拧干，便可进行让干笋味如鲜笋的重要步骤--干笋发好后，用少量的啤酒揉搓，可使干笋清香脆嫩，味如鲜笋！

笋干的煮法

笋干是由笋制作成的干货，有助食、开胃之功效，是深受广大消费者欢迎纯天然健康食品。

笋干食用前必须经过水发。先用温水浸泡一二天，再用旺火烧煮2小时，然后再用水浸泡两三天。在水发期间，应每天换水一次，以保持水汪，防止发酸，并使其发足发透。一般500克笋干涨发率可达2500～3000克，质量好的能发3500～4500克。水发时，注意不能让饭粒掉在里面，以免笋干发黑。

笋干泡发的方法一：

1、按照用量(两片笋干是一整棵笋芽，泡好后可炒1盘)把笋干放入凉水中浸泡1-2小时;

2、洗净后放入高压锅内，用凉水浸没，在煤气灶上煮开。煮开跑气后，用小火接着煮40分钟，让锅保持沸腾状态。

3、锅凉后，把发好的笋干用清水洗净，即可烹饪。

4、如果笋干一次发多了，可以一直在凉水盆里泡着，每天早晚各换一次水就行。也可把笋干放入冰箱冷冻，吃时取出化开即可。

笋干泡发方法二(烟笋干)

1、用清水浸泡2天以上，3天也行，期间换水数次，每次清洗一下再用水浸泡，可去除一些烟味。

2、泡好的笋干用高压锅煮半小时，捞出清洗。

3、切片，再清水泡一下。就可以炒菜了，炖腊肉腊骨头神马的也好吃。

4、泡好的笋干很出料，切了两块就有一碗。

笋干是健康食品，自古被视为菜中珍品。一般是选用特级鲜笋加工而成。

笋干质嫩、味美，营养价值极为丰富。富含蛋白质维生素和膳食纤维，尤其含有人体必须的氨基酸等元素，低脂低糖，高纤维，增食欲减肥胖，是理想的佐餐佳品。

干竹笋快速软烂的窍门

干竹笋快速软烂方法如下：

1、第一种：高压锅/电饭煲浸泡法，把准备好的干竹笋清洗干净，然后把竹笋放进高压锅或者电饭锅中，在锅子里面加入适量的清水，清水能没过竹笋即可；加完水后，把锅盖盖上，开火焖煮20分钟左右，把竹笋煮至发软，煮好后捞起来，用手撕成丝或者切成小薄片，再把撕好的竹笋放在盆中，加入适量清水浸泡4个小时以上（浸泡时间越长越好，建议浸泡一晚最好）。

2、第二种：小苏打浸泡法，把干竹笋放进盆中，在盆中加入适量的开水，再加一勺食用小苏打，用筷子搅拌均匀，然后在上面盖上盖子，浸泡一个小时左右，浸泡好了以后，把竹笋捞起用手撕成丝或者切成小薄片，接着放进锅中，在锅中加热水，煮10分钟左右就可以了，吃的时候清洗干净即可。

这两种方法泡发的原理

1、高压锅/电饭煲浸泡法：因为锅中的压力比较高，热量也高，所以竹笋在锅中持续高温的情况下就会快速变得软烂，焖煮20分钟软烂后，再用水浸泡几个小时就可以了。比较建议大家使用高压锅/电饭煲浸泡法，虽然这个方法还是要过几个小时才能烹饪，但是它里面没有添加任何物质，吃起来健康，也保留了之前清甜的口感。

2、小苏打浸泡法：小苏打本身是溶于水的物质，遇热会产生二氧化碳气泡，在浸泡竹笋的时候产生的二氧化碳气泡可以帮助热水把竹笋快速泡发，泡发后再用水煮出浸泡时产生的苦水，再清洗干净就可以了。

煮笋干的正确方法

1.首先，想要在今天吃笋干，建议提前一天先把笋干放在冷水中浸泡，浸泡时必须使用冷水，已没过笋干为准。

2.经过24小时的浸泡，笋干已经有了轻度的泡发，这时候捞出笋干，清水洗净，放到高压锅里加入冷水，再大火压15分钟左右，这样笋干才会烂。经过泡发和高压锅煮过之后的笋干如下图所示。

3.前期的准备工作到这里好了。现在可以开始烹制笋干了。将笋干、五花肉切成薄片，葱花切成小段。辣椒根据自己的口味添加。如果完全不能吃辣的人，可以将辣椒换成胡萝卜也行。

4.开大火，先把锅加热，倒入油，倒入辣椒和五花肉进行煸炒，待五花肉炒出部分油渍的时候，就可以了，如下图所示。

5.将切好的笋干倒入锅中翻炒，加入盐巴进行调味。大火翻炒3分钟左右，加入开水，以没过笋干为准，待水烧开后转成小火，盖上锅盖转成小火继续焖煮。

6.大概过十五分钟这样，等锅里的水烧的差不多干后就可以关火，加入味精和白糖和葱花进行搅拌调味。一盘香喷喷的笋干就炒好了。

7.以上就完成了笋干的基本烹制教程。第二步中，高压锅压的时间可以根据个人口味进行调整，比如孩子老人喜欢吃烂的，就要多压几分钟，年轻人喜欢有嚼劲的，就少压一会。

END

经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。

作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。

笋干怎样煮才容易烂？

笋干用什么泡比较快软烂？

1.

温水泡笋干

，首先将笋干用温水浸泡一二天，再用旺火烧煮2小时，然后再用水浸泡两三天。在水发期间，应每天换水一次，防止发酸，并使其发足发透才行。水发时，注意不能让饭粒掉在里面，以免笋干发黑，这样吃笋干会更好，可以让味道更好试。

2.

盐水泡笋干，

先把笋洗干净，然后烧一锅热水， 把笋丢进去，开最小的火，慢慢煮，注意不时要翻动一下免得烧焦，可以加一点点盐，煮出来会比较软。

我们都不陌生的竹笋干，用什么方法做更好吃？

用食用碱发泡(碳酸钠NaCO3)，将少量食用碱与笋干一起加水煮约一小时，笋干就会变软了，再用清水反复冲洗几次，手捏无滑腻感即可。干竹笋呢，利于存放，可以跨季吃，吹干的竹笋像是成熟版，耐存耐看，吹干后有一丝甜味，可以利用这甜味做汤，放了竹笋做汤后，不用在放太多的食材。不同的笋干会有不同的味道，比如石笋干本身会比较咸，竹笋干会有一些土腥味，调味时也是考虑的部分。干竹笋炖五花肉，电饭煲中加入清水，水量要多些，将五花肉放进去，姜块用刀拍碎一同放入盖好盖，按下健开始煮，待差不多时打开盖撇去浮沫后将竹笋一同放入煮两个半小时至竹笋熟透为止。

笋干小炒腊肉，锅中放适量油，将腊肉放入锅中，用小火炒香，油炒出来，放入泡好的笋干伴炒，放少许生抽，放适量白糖，炒匀。干笋炒腊肉，锅热下腊肉炒出油，在放干辣椒蒜片炒香，下干笋炒炒，放一碗水不要太多，闷着水快干了就放点酱油，不用放盐腊肉咸的，下蒜苗，就出锅了。笋干炖老鸭，加入处理好的笋干，再炖一小时，调咸味出锅，炖的过程中经常打去油末，保证汤色纯正，笋干老鸭汤不要太咸，味道清淡一点喝汤，或者用汤下面条也是非常OK的。

烟笋干切丝，和木耳、红萝卜丝等炒好后，覆盖于肉丸子、鸡蛋等层层码好的食材上，就成了我们家乡人宴请客人的头碗美食。笋干在烹制前要用清水反复浸泡，中途换1-2次水，保持清澈，去除笋干中的酸味，泡发至笋干变软舒展，笋干至少要提前半天浸泡。

还有一种是浙江临安一带的石笋干，选择毛竹嫩笋尖，用盐腌制好的，用清水浸泡15一20分钟，漂净切段，即可炖鸡炖鸭吃，风味独特，有种天然的咸鲜味，非常好吃。

煮干竹笋怎么煮好？

话不多说直接一起来和大家分享煮干竹笋；

制作食材；斑干竹笋100克，葱2根，蒜苗3颗，姜1块，盐5克，八角一个，山奈一个，蚝油一勺，一勺生抽和酱油一勺，干辣椒5个，花椒一小把，花椒油一勺，糖5克，香油一勺，98号菜籽油30克，味精3克。

制作方法；

1.准备一些干的斑竹笋，提前泡6－8小时，再加一点水一定要把它发胀。

2.这个竹笋已经全部泡好了，放入清水里几次清洗干净。

3.清洗干净后把竹笋切成丝，头部老的切下来不要。

4.平时有可以手撕成丝，切丝或手撕比较麻烦一定要有耐心哦。

5.这种斑竹笋一般用来烧牛肉烧鸡肉比较常见，今天我这样做的很少。

6.笋丝全部切好后放入清水里再清洗两遍，因为切开后里面有熏过的像硫磺一样的东西。

7.接下去锅里烧水，下入清洗干净的干竹笋，这一步主要把笋丝先给它煮熟。

8.烧开以后来一点葱蒜姜，一点盐，一颗八角和山奈，一勺蚝油及一勺生抽和一勺酱油增加鲜味，再加少许干辣椒和花椒，搅拌均匀转小火，盖上锅盖煮半小时。

9.接下来准备蒜苗白和小青椒切颗粒状放一起，蒜叶切颗粒单独放。姜葱蒜也多准备一些都切成颗粒大小加干辣椒段和花椒一小把放碗中备用。

10.半小时后笋丝差不多煮好了用漏勺把它捞出来控干水分，里面的葱蒜姜及其他佐料捞出不要。

11.接下来另起锅下入98号菜籽油，菜叶炼熟了下入准备好的小料。

12.小料炒香后下入笋丝，大火翻炒均匀，把干辣椒和花椒味炒出来，现在调味一点盐，糖和味精少许，加一些生抽酱油这样所有调料容易炒得化，再来一点蚝油继续用大火翻炒。

13.大约再翻炒一两分钟加入单独放一边的蒜苗叶子，淋一点香油，花椒油，大火炒匀就可以关火出锅了。

14.最后装盘，非常好吃的糊辣竹笋丝就做好了，这样子炒出来的竹笋丝是脆爽又鲜香，开胃又下饭，你学会了吗？是不是想吃了。

注意事项：在浸泡和煮竹笋的过程中，可以加入一些盐、味精、姜片等调料，以增强味道。

同时，煮竹笋的时间也要视竹笋大小和硬度而定，如果觉得还有点硬，可以再焖煮一段时间。

懒人电饭锅卤五花肉闷笋干怎么做好吃

懒人电饭锅卤五花肉闷笋干的做法步骤

懒人电饭锅卤五花肉闷笋干的做法图解11. 市场买的五花肉切成块，量可以根据自己的情况购买，我一次买了2斤多，够我们家吃3次的。

懒人电饭锅卤五花肉闷笋干的做法图解22. 卤肉香料(香叶，孜然，干辣椒，花椒，陈皮，草果，桂皮)我在菜市场卖干货香料的地方叫老板帮我配的一小袋卤肉的料，他每样拿了一点

懒人电饭锅卤五花肉闷笋干的做法图解33. 把肉和香料一起放进电饭锅里，加刚好盖住肉的水，按下煮饭键，

懒人电饭锅卤五花肉闷笋干的做法图解44. 水开了。煮一会就闻见香了。

懒人电饭锅卤五花肉闷笋干的做法图解55. 笋干提前半小时泡开，我赶时间用温水泡的。煮肉的时间就把笋干切成丝。(笋干是我老家寄过来的)菜市场也有卖

懒人电饭锅卤五花肉闷笋干的做法图解66. 五花肉炖40分钟左右差不多就烂了。这时候把切好的笋干放进去捞一下。这时候可以调味了，加入合适的盐。在继续煮20分钟左右原来放的水也快干了。收汁就可以了。

懒人电饭锅卤五花肉闷笋干的做法图解77. 最后的成品出来啦。最后如果想收汁干一点就在捞一下免得电饭锅沾锅，如果喜欢汁多的话看着收差不多就把电源关了。可以吃啦。

笋干怎么做好吃

高压浸泡法：将干竹笋洗净放入高压锅或电饭煲内，加入足量清水没过竹笋，焖盖煮约20分钟煮至发软，捞出撕成丝或切薄片放入清水盆内常温浸泡3小时以上，之后随吃随取烹饪即可。

小苏打焖煮法：将干竹笋放入盆内，加入足量热水没过竹笋，下入一勺小苏打拌匀，加盖焖泡1小时左右，之后捞出切片或丝，放入锅内煮10分钟，取出洗净即可烹饪。

笋干选购注意事项

1、看笋节：需要注意笋节紧密、纹路浅细；肉厚形宽者，是嫩笋。笋耳30厘米以下者质嫩，过长者质老；笋的基部老根越短越好，去净的最好。

2、看笋色：需要注意笋干颜色以琥珀样的淡棕黄、且有光泽者最佳；色暗黄者为中品；酱褐色者质量较差；有焦色者，是劣质品。

3、辨干湿：用手折笋干，折之即断、声脆且响者为干货；折断时无脆声或折时曲而不断者为潮货。

以上内容参考  百度百科-笋干

用电压力锅煮笋干需要多长时间

如果是提前用水泡过的笋干，用电压力锅煮28-30分钟即可。

笋干是什么：

笋干是以笋为原料，通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、压榨成型处理、烘干、整形包装等多道工序精制而成。笋干色泽黄亮、肉质肥嫩，含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，其脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效。可增进食欲、防便秘、清凉败毒，是深受广大消费者欢迎纯天然健康食品。