大闸蟹水开了蒸多长时间

1、一般情况下，螃蟹蒸制时间并不是固定的，和螃蟹的数量以及大小有一定的关系，在水烧开之后，先用大火蒸5分钟，然后再根据大小决定具体时间，3两以下的蒸10分钟左右就可以了，3-4两需要蒸12分钟，4两以上蒸一刻钟。

2、所以我们在蒸制螃蟹的时候一定要根据具体情况进行分析观察，若是发现时间到了但是螃蟹的壳还没有变颜色的话，那么最好还有蒸制一段时间，没有蒸熟的螃蟹食用后对健康不利。