辣酒煮花螺
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这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。
材料
花螺:500克; 姜:1小块;蒜:5瓣;红尖椒:2个;小葱:1根;八角:2个;桂皮:1块;鱼露:1勺;食盐:4克;生抽:半勺;胡椒粉:少许;江米酒:1勺;白酒:1勺;陈醋:5克;
辣酒煮花螺的做法
新鲜的花螺,用小刷子把外壳刷干净,用盐水泡二十分钟,然后沥干水备用;姜、蒜切末、鲜红椒切小圈,甜酒汁和白酒以2:1的比例总成酒汁;锅子热油,小火将姜末、蒜末、一半的红椒圈炒香
加入一小碗水,再放入八角和桂皮煮开,小火煮十分钟;加入酒汁、鱼露、陈醋和剩下的红椒圈烧开,然后放入花螺煮四、五分钟即可,出锅前加盐、生抽、胡椒粉调味,撒葱花即可
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