怎么做老豆腐的卤汤

1、将干香菇、干花菜、干木耳、用开水泡发,然后改刀切碎丁,与八角、五香粉一同放入水中,开大火烧开,煮出香气。

2、在烧开的锅里,倒入适量的生抽和老抽,提鲜增色。

3、烧开的锅里,放入适量的糖和盐,并倒入打好的鸡蛋液,开大火烧开。

4、锅里的汤汁烧开后,分批次倒入水淀粉,卤汤浓稠停止倒入水淀粉,不够浓稠继续添加水淀粉。