面包粉能不能放冰箱发酵 面包粉能放冰箱冷藏发酵吗
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1、面包粉可以放冰箱冷藏发酵。
2、正常的面团醒发,常温需要一个小时左右,天冷则需要时间更久,冰箱冷藏室的温度,常年都在6°左右,酵母在这种低温环境下,发酵速度就会变慢,就像冬天一样的原理,温度越冷,所需的时间就越长,晚上10点放,第二天6点取,经过一晚的发酵时间也是足够的,应该注意时间,不宜过久。
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