腊八蒜的做法分享

从小生活在南方，未曾接触到腊八蒜，直到大了出外工作偶尔从朋友家得到一罐腊八蒜，从此便爱上了这口味，今天和大家一起分享它的做法。

工具/材料

大蒜，米醋，冰糖，玻璃罐

操作方法

将新鲜大蒜去皮洗净后控干水份放碗里备用。（推荐大家用紫皮大蒜做腊八蒜，因为白皮的蒜是不容易变绿的。）

用刀把蒜瓣的根部削掉一部分，露出里面的芯儿，这样醋汁可以更快的浸入到蒜瓣内。

把处理好的蒜头放入事先准备好的干净的玻璃罐中，不要放太满，要留有一定空隙。

然后倒入米醋，放入几个冰糖块。

罐口用油纸密封后盖上盖子。

放在阴凉处静置7到10天，待蒜头变绿后即可食用。

特别提示

如果着急吃，可以把瓶子放在暖气上，这样大概1-2天就会变绿了，但是味道没有自然变绿的好。