炸牛奶最简单的做法

食材准备： 牛奶500克，白糖一勺，淀粉60克，鸡蛋，面包糠，生粉 烹饪技巧及做法： 1、将新鲜的纯牛奶倒入锅中，加入一小勺的白糖，在加入淀粉六十克，小火熬，用铲子不停的在锅中搅拌。（白糖的甜度可根据自己的喜好再增减） 2、把牛奶熬至浓稠

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

牛奶：350克; 淀粉: 40克;淡奶: 20克;低筋面粉: 80克;泡打粉: ?小匙; 白砂糖：50克;

主料 奶浆菌 ：适量 辅料 奶油 ：适量 具体步骤 第一步这是部分奶浆菌，挑选做油炸时，尽量挑大小一致，菌儿整体完美的，在油炸后，才能保证成品完美。 第二步将奶浆菌反复冲洗几次，用厨房剪剪除菌柄根部，然后沥干水分，静置1~2小时，风干备用

炸鲜奶的做法

脆皮炸酸奶的做法步骤 1. 酸奶、玉米淀粉、白糖、面包糠、鸡蛋、炼乳。 2. 把酸奶淀粉白糖，倒入奶锅顺时针方向搅拌均匀。 3. 用小火，筷子要一直不停的按一个方向搅动，一直到酸奶变浓稠能挂在筷子上。 4. 酸奶冷了容器里铺入油纸，把酸奶倒入

将全部原料放在小锅中，搅拌均匀

锅中倒入牛奶、糖、炼奶、玉米淀粉、黄油搅拌，开小火慢慢煮开， 熬奶浆要顺一个方向搅动煮至浓稠状态后关火，然后分两次倒入蛋清迅速拌匀顺滑冷却。容器里铺一层保鲜膜，将冷却好的奶糕倒入容器里，抹平表面包裹严密放进冰箱冷冻2小时。 2小时

小火加热，中途不断搅拌，成黏稠的糊状后，离火放至稍微冷却

【炸奶块的做法】 用料 主料 牛奶350克 辅料 淀粉 40克 淡奶 20克 低筋面粉 80克 泡打粉 ¾小匙 调料 白砂糖 50克 炸鲜奶的做法 1.将全部原料放在小锅中，搅拌均匀 2.小火加热，中途不断搅拌，成黏稠的糊状后，离火放至稍微冷却 3.将奶糊倒

将奶糊倒入容器中，容器里要事先铺上一层保鲜膜，这样比较方便取出。盖上盖子防止表皮变干，完全冷却后放冰箱冷冻一小时

用料 纯牛奶 400g 玉米淀粉 60g 细砂糖 50g 面糊：鸡蛋 1个 低筋粉 70g 水 30g 泡打粉 1g 面包糠 20g 大良炸牛奶的做法 准备好所需食材 取一只奶锅，将牛奶、细砂糖40克和玉米淀粉拌匀 小火加热，需要不断搅拌，成糊状后改中火，至熟 颜色变微微

一小时后，将奶冻从冰箱拿出，切成小块。这时的奶冻比较软韧好切

脆皮炸鲜奶是广东顺德的传统甜点，是粤式美食。做这道菜比较原汁原味的是用水牛奶，也可用其他奶代替。做好的脆皮炸鲜奶外表金黄，里面雪白，外表酥脆，里面爽嫩，而且吃起来有淡淡的奶香味，实在让人回味无穷。

将低粉、泡打粉和水调和成顺滑黏稠的面糊

无油版炸鲜奶的做法步骤 1 把奶加入适量淀粉、调匀倒入锅里、最好是不粘锅、我这是炒锅、要不停的搅拌 2 成米糊状就倒入碗里、碗里放入保鲜膜、方便取出、我用的淀粉多了些、 3 放入冰箱冷冻3小时、我是头天晚上做了放冰箱了一夜、切成块、不要

大火加热奶锅中的油至7成热，转小火，将奶块放在面糊中蘸一层，然后放在油锅中小火慢炸，至外皮变硬、表面微微发黄即可捞出。捞出后，放厨房纸巾上吸去多余的油分即可

脆皮炸鲜奶的做法 材料： 牛奶250ML、炼乳2大匙、玉米淀粉30克、糖40克、 脆皮浆: 面粉适量、泡打粉1/2小匙、水适量 做法： 1、牛奶、炼乳放在一个大碗中，筛入玉米淀粉，加入糖搅拌到没有颗粒。 2、搅拌好的牛奶倒在一个小锅中，小火边搅拌边加

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特制油炸奶浆菌怎么做好吃又简单，做法图

主料

奶浆菌 ：适量

辅料

奶油 ：适量

具体步骤

第一步这是部分奶浆菌，挑选做油炸时，尽量挑大copy小一致，菌儿整体完美的，在油炸后，才能保证成品完美。

第二步将奶浆菌反复冲洗几次，用厨房剪剪除菌柄根部，然后沥干水分，静置1~2小时，风干备用。

第三步将炒锅洗刷干净，倒入1000克花生油，大火烧至油温6分热(约130~140度)，此时用木筷试油温，在筷插入油处，有拉丝状，大小似芝麻般汽泡出现的油温

第四步已经风干好的奶浆菌，并轻轻搅动。因菌儿刚下锅时含水量高的缘故，锅中百的油在水分的乳化作用略显得有点混浊，冒出的气泡也较大而浓密。

第五步随着菌儿慢慢脱水，油色渐渐变清，气泡变得稀而大个。

第六步菌儿脱水越充分，冒出的气泡就越少，菌儿颜色开始缓慢变深。

第七步因菌儿大小不均，所以个体小比大的菌儿会先脱水上色，此时要将先脱水的小菌儿用筷夹起放入漏筛中沥干油，这样才得到颜色、脱水均匀的菌儿。注意在整个油炸过程中要控制好度火候保持油温恒定。

第八步出锅装碟，沾上味盐食用。多余部分可以用保鲜袋包装密封好，放在冰箱冷藏备用。

脆皮炸酸奶的做法步骤图，脆皮炸酸奶怎么做

脆皮炸酸奶的做法步骤

1. 酸奶、玉米淀粉、白糖、面包糠知、鸡蛋、炼乳。

2. 把酸奶淀粉白糖，倒入奶锅顺时针方向搅拌均匀。

3. 用小火，筷子要一直不停的按一个方向搅动，一直到酸奶变浓稠能挂在筷子上。

4. 酸奶冷了道容器里铺入油纸，把酸奶倒入容器，放冰箱冷藏2到3小时

5. 酸奶凝固了倒出切成小专块

6. 鸡蛋和面粉加少许水搅匀

7. 酸奶块属先裹上蛋液再裹上一层面包糠

8. 裹好的奶块

9. 油烧至八成热时关小火，把奶块一块块夹入锅中炸至金黄捞出

炸鲜奶的做法是怎样的？

锅中倒入牛奶、糖、炼奶、玉米淀粉、黄油搅拌，开小火慢慢煮开， 熬奶浆要顺一个方向搅动煮至浓稠状态后关火，然后分两次倒入蛋清迅速拌匀顺滑冷却。容器里铺一层保鲜膜，将冷却好的奶糕倒入容器里，抹平表面包裹严密放进冰箱冷冻e68a84e799bee5baa6313334313738642小时。

2小时后取出切成合适的长条，低筋面粉里加入泡打粉、盐，倒入清水搅至无面粉颗粒，加入蛋黄再次拌匀成脆浆面糊静止5分钟。把奶糕先放进脆浆面糊里挂浆，然后裹上面包糠，锅里倒入适量油烧至六成热，将挂满糊的奶块逐个放进去炸到表面金黄即可。

主料：鲜牛奶250毫升、白糖15克、玉米淀粉30克、炼乳15克、面包屑适量、鸡蛋1个

辅料：低粉50克、盐0.5克、泡打粉3克、清水75克

1、将蛋黄和蛋清分开备用。

2、锅中倒入牛奶、糖、炼奶、玉米淀粉、黄油搅拌。

3、开小火慢慢煮开， 熬奶浆要顺一个方向搅动，一定要小火，快速搅拌，不然容易糊锅。

4、煮至浓稠状态关火。

5、分两次倒入蛋清迅速拌匀顺滑冷却。

6、容器里铺一层保鲜膜，将奶糕倒入容器里，抹平表面。

7、包裹严密放进冰箱冷冻2小时。

8、取出切成合适的长条。

9、低筋面粉里加入泡打粉、盐。

10、倒入清水搅至无面粉颗粒，（清水的量不是固定的，调脆浆的时候，可以根据奶糕的软硬度调整浆的浓稠度，稠点皮厚，稀点皮薄）

11、加入蛋黄再次拌匀成脆浆面糊静止5分钟。

12、把奶糕先放进脆浆面糊里挂浆。

13、然后裹上面包糠（用手轻轻压一下，这样面包糠会沾的牢一些）

14、锅里倒入适量油烧至六成热，将挂满糊的奶块逐个放进去炸到表面金黄。

15、成品。

注意事项：

1、煮奶浆的时候一定要小火，快速搅拌，不然容易糊锅。

2、奶糕冷冻要2小时以上，这样成型比较紧固一些，便于后期的制作。

3、调脆浆的时候，可以根据奶糕的软硬度调整浆的浓稠度，稠点皮厚，稀点皮薄。要现用现调，不可以提前调出来。

4、不喜欢面包屑的可以直接用脆皮糊来炸鲜奶，也非常好吃。

炸奶块怎么做

【炸奶块的做法】

用料

主料

牛奶350克

辅料

淀粉

40克

淡奶

20克

低筋面粉

80克

泡打粉

¾小匙百

调料

白砂糖

50克

炸鲜奶的做法

1.将全部原料放在小锅中，搅拌均匀

2.小火加热，中途不断搅拌，成黏稠的糊状后，离火放度至稍微冷却

3.将奶糊倒入容器中，容器里要事先铺上一层保鲜膜，这样比较方便取出。盖上盖子知防止表皮变干，完全冷却后放冰箱冷冻一小时

4.一小时后，将奶冻从道冰箱拿出，切成小块。这时的奶冻比较软韧好切

5.将低粉、泡打粉和水调和成顺滑黏稠的面糊

6.大火加热奶锅中的油至7成热，转小火，将奶块专放在面糊中蘸一层，然后放在油锅中小火慢炸，至外皮变硬、表面微微发黄即属可捞出。捞出后，放厨房纸巾上吸去多余的油分即可

炸鲜奶、双皮奶的制作方法

双皮奶

原料：一大碗蒙牛牛奶（400ml左右，偶比较贪心，各位按比例来就行了）、蛋清二只、白砂糖二勺

1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了），然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。

2) 拿一个空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了）、二勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了)

3) 等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来（倒来倒去，想起变魔术了）。

4) 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。

第一层奶皮甘香，第二层香滑，配合得天衣无缝，故名“双皮奶”，冷吃热食均可，一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸，更是营养丰富，美容佳品哦，哎呦，我怎么就这么爱吃呢。

秘诀：1. 要用全脂奶，脂肪含量越高越好；2. 牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结；3. 要用文火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好了。美食当前，顿觉人生幸福无比，有什么理由不宠爱自己一下呢.

参考http://blog.tianya.cn/blogger/view_blog.asp?BlogName=sinbader

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脆炸鲜奶

【原料】

1斤鲜奶（不要掺水呀！）兑生粉2两、糖1两和鸡蛋清6个；面粉1斤半，盐，发酵粉1汤匙（兑脆炸浆用的），油2斤（用来炸东西，实际上不必用那么多，最好用花生油，香些）

【制作过程】

一、把牛奶、糖、生粉、蛋白同倒在大汤碗中，搅拌均匀，

二、将1倒入锅中，煮沸后转为文火，慢慢翻炒至呈糊状后铲起放在盘内摊平晾凉，然后放冰箱上格，待冷却变硬后取出切块；

三、面粉加油3两、水大半斤、盐、发酵粉，放在盆内拌匀，调成炸牛奶用的脆浆；

四、锅里放油，多多的油，烧热至六成，注意油不能太热，然后再将切好的冰奶糕放入面浆中滚上脆浆，逐只放入油锅，炸至金*就可以上碟开吃了！

脆炸鲜奶另法

还有一个办法：把鲜奶放冰箱的冰块盒里面，冻出小块，拿春卷皮包着奶块，用鸡e799bee5baa6e79fa5e98193e59b9ee7ad9431333234303765蛋封口，下油锅炸，油温三四成即可，成金*就出锅

绝对是一咬一包儿奶

材料：鲜奶：1/2公升、牛油：3安士、炼奶：半罐、粟粉：4安士、椰汁：1罐、水：1杯、盐：1茶匙

脆将料：面粉：1杯、柠汁：2茶匙、粟粉：4汤匙、油 4汤匙、发粉：1茶匙

制法：

1. 把所有材料搅拌均匀，烧热锅落牛油，把拌匀材料加入粟粉水，边加边搅匀，慢火煮熟，倒入方盘待凉，放入雪柜冷却。

2. 取出切成块状，沾脆浆料，油烧热中火炸至金黄、酥脆即可，可以椒盐伴食本回答被提问者采纳