发面要多长时间 美食美味 关注:1.82W次 1、发面夏天,1个小时;冬天,3到4个小时。25°时需要1个半小时左右,每升高5°,大概减少30分钟,超过40°就可能会变质。2、面团发酵原理:酵母分解面粉中的淀粉和糖分,产生二氧化碳气体和乙醇。二氧化碳气体被面筋所包裹,形成均匀细小的气孔,使面团膨胀起来。 标签: 多长时间 发面 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://dongkepu.com/meishimeiwei/qr44zn.html