如何做蔬菜汤

目录方法1：牛肉蔬菜汤1、将肉煮熟。2、准备蔬菜。3、将肉从骨头上刮下来。4、把剩余的食材都加进去。5、继续炖煮。方法2：卷心菜汤1、煮土豆。2、加入大蒜和洋葱。3、加入鸡肉高汤或者蔬菜高汤以及白豆。4、加入卷心菜和香辛料。方法3：减肥蔬菜汤1、将蔬菜炒一下。2、放入大蒜。3、加入高汤和番茄。4、放入卷心菜和香辛料。5、完成！等所有的食材都变软烂了，调好味道后，汤就算做好了。只要做法得当，蔬菜汤可以是非常理想的减肥菜品。这篇文章包含牛肉蔬菜汤，蔬菜汤，以及减肥蔬菜汤的做法。

方法1：牛肉蔬菜汤

1、将肉煮熟。将水和牛肉同时放进一只大的炖锅中。开中高火，待完全煮沸后，调至小火，接着煮一个小时。期间，将表层的泡沫滤出。一定要用只大锅，不然泡沫会溢出。

煮肉时，不要盖锅盖。

2、准备蔬菜。等牛肉煮熟了，就开始准备蔬菜，把它们洗干净并切成大小合适的块。把洋葱切成1.5厘米见方的小块。

把卷心菜切成2.5厘米见方的小块。去掉中间的茎。

3、将肉从骨头上刮下来。将肉从锅里取出，放在案板上。用刀叉将肉从骨头上剥离，然后切成一口大小。然后将肉放回锅里。完成后，把切成小块的牛肉倒回锅里。和汤汁重新搅拌均匀。

4、把剩余的食材都加进去。把卷心菜、洋葱、番茄酱、西红柿、糖、柠檬汁、辣椒粉、盐都加入汤锅中。搅拌均匀，确保汤汁把卷心菜完全淹没。

5、继续炖煮。小火再炖一个小时。尝尝汤的味道，根据需要加盐和胡椒粉。等所有食材都变软烂，汤的味道也刚刚合适时，就可以盛盘享用了。

方法2：卷心菜汤

1、煮土豆。往大炖锅里倒入适量橄榄油，加热1到2分钟后放入切好的土豆和盐，充分翻炒，让橄榄油均匀地裹在土豆上。翻炒差不多10分钟，土豆就差不多开始变软了。土豆不宜过熟，因为待会儿还有继续和其他蔬菜一起煮。

你也可以待会儿再放盐。

2、加入大蒜和洋葱。往锅里放入大蒜和洋葱，翻炒。直到洋葱变透明。不时地搅拌，防止大蒜和洋葱烧焦。如果不小心糊了一点点，就算是把糊掉的大蒜或洋葱从锅里捞了出来，也会破坏土豆的味道。

3、加入鸡肉高汤或者蔬菜高汤以及白豆。将高汤倒入锅里，加入白豆。用一只长柄木勺搅动一下，高汤沸腾时，开始用小火炖。

4、加入卷心菜和香辛料。待卷心菜变软时，尝尝味道，根据需要添加盐和辣椒。可以将蔬菜汤搭配一些奶酪或者酸奶油一起上菜。当所有的食材都变软烂，味道也符合自己的喜好时，汤就做好了。可以往汤里加点酸奶油或一些磨碎的奶酪。

方法3：减肥蔬菜汤

1、将蔬菜炒一下。往炖锅里放入橄榄油，油烧热时，放入芹菜，洋葱，胡萝卜和灯笼椒，翻炒至蔬菜变软。这应该只用大约5分钟，但具体时间可能得视情况而定。

2、放入大蒜。往锅中倒入大蒜，继续翻炒，待大蒜被炒香时，进入下一步。大蒜很容易糊，所以要不断搅拌，而且在大蒜变黄时更要多盯着点。

3、加入高汤和番茄。将高汤和番茄倒入锅中，沸腾后，调至小火慢炖。期间不时地搅动一下，以防蔬菜粘锅底。

4、放入卷心菜和香辛料。卷心菜变软后，（大约需要15到20分钟），尝尝汤的味道，再适当添加调料。

5、完成！等所有的食材都变软烂了，调好味道后，汤就算做好了。

小提示

卷心菜刚切好时看起来好像很多，但是一旦被煮软后，就没那么多了。所以不要担心放得多。

素材

牛肉蔬菜汤

10人份

12杯水

1.5斤牛肋肉

1颗卷心菜，切成一厘米长的小块。

1 只洋葱，切块

1 杯蕃茄酱

1杯罐装番茄，滤干后切块

1/4 杯糖

1/3 杯柠檬汁

2 汤匙甜辣椒粉

1汤匙盐

卷心菜蔬菜汤

4人份

1汤匙橄榄油

1/2 斤土豆，带皮，切块

4瓣大蒜，切块

1/2只大的黄洋葱，切片

5杯鸡肉汤或蔬菜汤料

1 1/2 杯煮熟的白豆

1/2 绿色卷心菜，切片

一小撮盐

减肥蔬菜汤

4人份

1汤匙橄榄油

1/2颗绿色卷心菜，切片

1 杯芹菜，切成段

1 杯洋葱，切块

1 杯胡萝卜，切片

1个绿色灯笼椒，切块

2瓣大蒜，拍碎

4杯鸡肉汤或者蔬菜汤

300克罐装调味过的番茄块

1 汤匙牛至叶粉

1 汤匙罗勒

1/2汤匙红辣椒粉

1/2 汤匙盐