3种方法来解冻牛肉

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方法1：放进冷藏室解冻1、提前1-24小时彻底解冻碎牛肉。2、将碎牛肉装在塑料袋或盘子。3、将碎牛肉放在冷藏室下层架子。4、用碎牛肉做菜前，先检查一遍。5、在一两天内用掉碎牛肉。方法2：用冷水解冻1、每450克碎牛肉预留60分钟来解冻。2、将碎牛肉装进一个封口塑料袋。3、将碎牛肉浸在冷自来水中。4、每30分钟换一次水。5、一小时后，查看碎牛肉是否已经解冻。6、立即使用碎牛肉。碎牛肉适合用来做各种各样的菜肴，不过冷冻的碎牛肉必须先解冻，煮起来才更方便。解冻碎牛肉有3种方法。放进冷藏室解冻是最理想的做法，因为这样牛肉会始终处于安全的温度下，之后还能再次冷冻。如果要节省时间，可以用冷水或微波炉解冻碎牛肉，之后马上就能烹煮。

方法1：放进冷藏室解冻

1、提前1-24小时彻底解冻碎牛肉。如果冷冻碎牛肉包得很薄，厚度不超过5厘米，那么放进冷藏室不到一小时就能解冻。否则，每450克碎牛肉需要预留24小时来解冻。冷藏室温度越低，解冻时间越长。碎牛肉在4摄氏度的冷藏室比在2摄氏度下更快解冻。

2、将碎牛肉装在塑料袋或盘子。碎牛肉开始解冻后，可能会有带着血液和细菌的肉汁从包装袋渗漏出来。不需要拆开包装，整包放在托盘或塑料袋里面，以便接住在解冻过程中滴出来的汁液。除了原本的包装，不需要再拿其它东西包着碎牛肉。

3、将碎牛肉放在冷藏室下层架子。在冷藏室找个靠近里面的位置放置碎牛肉。最好是下层的架子，这样渗漏出来的汁液才不会滴到底下的其它东西上。将碎牛肉放在冷藏室靠近里面的位置，好让它保持稳定的温度。

4、用碎牛肉做菜前，先检查一遍。用干净的手轻轻透过包装袋往下按压碎牛肉。如果中间留下一个凹进去的印子，说明大部分碎牛肉已经彻底解冻，可以用来烹饪了。想要进一步检查，可以将碎牛肉分成两半，然后往中间按压。如果碎牛肉足够柔软，可以往下按进去，表示已经彻底解冻。如果其中一部分还有点硬，那就是还没彻底解冻。

如有必要，可以用微波炉完成解冻过程。

5、在一两天内用掉碎牛肉。在冷藏室解冻碎牛肉是最慢的方法，但也是最安全的，因为碎牛肉一直保持在稳定的低温下。如果使用这种方式解冻碎牛肉，之后可以继续放在冷藏室保存24-48小时。使用这种方式解冻的碎牛肉也可以再次冷冻。如果你决定不使用它们，可以在解冻后24-48小时内放回冷冻室。

方法2：用冷水解冻

1、每450克碎牛肉预留60分钟来解冻。至少在需要用到碎牛肉的一小时前开始解冻，确保自己有足够的时间。碎牛肉越大包，解冻时间越长。1400-1800克的碎牛肉需要2-3小时来解冻。

非常小包的碎牛肉（厚度低于1厘米）可能只要10-20分钟就能解冻。

2、将碎牛肉装进一个封口塑料袋。将包着的碎牛肉放进一个防漏塑料袋，拉上拉链，密封妥当。要是包装袋渗漏，食物会滋生细菌，而且碎牛肉吸收太多水也会变得散开。

3、将碎牛肉浸在冷自来水中。将用塑料袋装着的碎牛肉放在一个大碗或盘子，倒入冷自来水没过它。确保碎牛肉完全淹没在水下。放在料理台上静待它解冻。只可以用冷水。热水、温水甚至室温水都会成为细菌滋生的温床。如果自来水过于温热，可以加一两个冰块稍微降温。

你也可以在干净的水槽装满冷水，将碎牛肉浸在里面。解冻前，确保水槽是干净的，塞子紧密贴着排水口。

4、每30分钟换一次水。排掉或倒掉用过的水，重新装一碗干净的冷水。这个过程允许碎牛肉继续解冻，同时防止水里积聚太多细菌。确保水足够凉。如果水太温热，可以不断加一两个冰块。

5、一小时后，查看碎牛肉是否已经解冻。用干净的手指往下按压碎牛肉。如果碎牛肉足够柔软，可以往下按进去，表示已经彻底解冻。将碎牛肉块分开两半，往中间按压。如果还是很硬，表示中间的部分还没解冻。

6、立即使用碎牛肉。为了防止细菌滋生，使用这种方法解冻的碎牛肉必须在两小时内用掉。如果需要等上两小时后才烹饪，可以在解冻后放进冷藏室保存。用冷水解冻的碎牛肉更容易滋生细菌，不能重新冷冻。如果不能在解冻后两小时内用掉，最好把它煮了再冷冻。