做黄豆鼓酱方法

1、黄豆提前一晚凉水浸泡。

2、泡发后黄豆会变大很多，把泡黄豆的水倒掉不要，因为里面含有豆碱，对身体不好。

3、准备好所有材料。

4、所有材料放入锅中，加入没过黄豆大概两厘米的水，大火烧开转小火开盖煮大概四十分钟，汤汁烧干豆子表皮微皱即可。

5、加入甜面酱拌匀后，盖好缸盖，酱制10天即可。