蟹粥的做法步骤
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1、准备用料。梭子蟹、粳米、姜、盐、椒粉、香菜、黄酒。
2、梗米洗净,放入砂锅,注入足量水,先浸泡15-20分钟。
3、将梭子蟹蟹盖揭开,撕去螃蟹的腮和胃,然后清洗干净斩件,姜切丝,香菜切碎。
4、将泡好的梗米煮开,一边煮一边搅拌,煮至米粒开花至浓稠。
5、放入梭子蟹和姜丝,调入少许黄酒,继续煮10分钟,调入盐和胡椒粉。
6、最后撒入香菜碎即可。
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