酒店冰镇花螺怎么做

1、海螺12个，姜蒜末，红辣椒末少许，生抽，白胡椒粉，醋，糖，麻油少许。

2、水煮沸加入姜片，放入海螺煮熟捞出。

3、用牙签剃出螺肉，去掉内脏，螺肉一切二，再切一刀，不切断，塞回螺壳。

4、制作调料(小碗中放姜，蒜，红辣椒末，倒入适量生抽，胡椒粉，醋，白糖，麻油搅匀)撒在螺肉上。

5、冰块放入盘中，包上保鲜膜，上面放海螺肉即可。