怎么保存新鲜剥皮冬笋

1、盐水浸泡：冬笋去皮洗净，直接放入咸菜缸中，然后在把食用盐和清水放在一起调匀，制成浓盐水，倒入到咸菜缸中，密封保存，这样能让新鲜的冬笋保存很长时间。

2、水煮保存：把新鲜的冬笋切成厚的片状，然后放在清水中煮半小时再取出，用清水冲洗一下，然后把它装入保鲜袋中，直接放入冰箱冷冻保存。

1、盐水浸泡：冬笋去皮洗净，直接放入咸菜缸中，然后在把食用盐和清水放在一起调匀，制成浓盐水，倒入到咸菜缸中，密封保存，这样能让新鲜的冬笋保存很长时间。

2、水煮保存：把新鲜的冬笋切成厚的片状，然后放在清水中煮半小时再取出，用清水冲洗一下，然后把它装入保鲜袋中，直接放入冰箱冷冻保存。

1、把未剥壳的冬笋放到大桶、坛、罐或密封袋等容器里，洒点水，用盖子等密封口部，放置在避光阴凉处即可。这种方法保存时间15-30天,封闭性越好,保存时间越长。

2、找来大桶、缸等大容器，在容器底部铺一层厚10厘米以上的湿润沙子，把冬笋尖梢朝上竖放在容器里，叠放完毕，在冬笋上覆盖一层没过笋尖10厘米厚以上的湿润沙子，给容器盖上盖子密封，把容器放在阴凉通风处。此法可储存2个月左右。

3、把剥皮的笋装到能密封口部的容器里(冬笋可切可不切)，叠放一层冬笋铺一层食盐或是粗盐，叠放完灌入凉开水，直至没过冬笋10厘米以上，用石头等重物压住冬笋，不让冬笋露出水面，密封口部。这种方法可以把冬笋保存一年以上，需要食用的时候，就拿冬笋出来用清水漂两天即可炒食，或是水煮一下清水洗一下即可炒食。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

剥好的竹笋怎么保存

剥好的竹笋保存方式有：冷藏保存、沙藏保存、报纸包裹保存、晒干保存。

1、冷藏保存

将买回来的竹笋去壳，放到水中焯两分钟捞起，然后放到冷水中过凉，接着将干竹笋放到密封袋中，码好后往里倒入适量矿泉水，密封放到冰箱冷冻保存，这样能保存三个月左右。

2、沙藏保存

还可以进行沙藏保存，在缸里装上沙子，将竹笋埋进去，保证完全覆盖住竹笋，然后在上面撒上少量的水将缸口密封，这样竹笋就能保存1-2个月左右，需要注意的是，在保存的时候不要将竹笋的外皮去掉。

3、报纸包裹保存

将新鲜的竹笋扎在一起，用报纸包裹好，两头都不能露出来，接着将竹笋码到纸箱里面，上面再放几张报纸盖好，报纸比较干燥，能够让竹笋不易腐烂变质，这样存放10天左右是没有问题的。

4、晒干保存

也有很多人会将竹笋晒干保存，将竹笋洗干净，切成条加水加盐煮熟，捞起来后将水弄干，然后放到太阳底下晒即可，这样在保存环境良好的地方甚至能保存1-2年，在吃的时候只需要用水泡开就可以了。

竹笋美食

1、腊肉炒竹笋

将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切片，将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用。

葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝，净锅置于火上（不用放油），下入腊肉，炒至出油，放入生姜、大蒜、干辣椒，炒匀，下入冬笋，翻炒约2分钟后下入葱段，炒匀后即可出锅。

2、排骨竹笋汤

排骨要川烫过，竹笋削去皮，切块，锅里水煮开，放入排骨，煮一下，再放入竹笋，煮开，再放小火，慢慢煮一个小时，汤煮成乳白色了，就放入盐，鸡粉就可以了。

带壳冬笋怎么存放

带壳冬笋存放方法如下：

1、带壳新鲜竹笋保存可放入保鲜袋中，将袋口扎好，或者是用冷藏方式，冷藏可以有效地延长保鲜期，但保鲜温度不能太低，否则，笋体蛋白质变性，组织解体。

2、冬笋可以剥开皮放入能密封口部的容器中，叠放一些竹笋铺一层食盐或者是粗盐，叠放完后，灌入凉开水，然后用石头等重物压住，这样可以不让竹笋露出水面，接着密封口部，可以保存一年以上。

3、如果是短时间内保存，可以将新鲜的冬笋水煮之后保存，对于已经剥开壳的竹笋，可以放入锅中用火烧开，接着放在篮子中沥干水，通风，这样可以保鲜十天左右。

4、蒸冬笋也是一个不错的方法，将冬笋切开，放在清水锅中煮五成熟，取出来摊放在竹篮子中通风，可以保鲜十天到十五天，这个方法适合用于破损的冬笋或者是短时间内吃的冬笋。

栽培技术

新建竹林在郁闭前易繁生杂草，每年要除草、松土两次。第一次在新竹枝叶展开后梅雨来临前进行，这时铲除的草嫩，易腐烂死亡，过早对新竹不利，过迟易伤鞭；第二次在8月进行，这时大部分杂草种子未成熟，草除掉后不会散布蔓延。

竹林郁闭后，每年在7到8月间除草一次。在新竹附近松土应离开植株的33厘米，以免伤断新竹根。松土宜较深，使耕土层增厚，有利鞭和根的发展，可多积蓄雨水，减少旱害。在松土时发现黑褐色的老鞭和砍伐后留下的竹蔸，以及树桩、石块等都挖除，使竹鞭和根群能顺利伸展。

冬笋剥壳后怎么保鲜

1、盐水泡：将剥皮后的冬笋（切片比较好）放到一个密封的坛子里面，一次叠放，每一层都撒一些盐，放完后倒入凉开水，直到水完全没过冬笋，再用重物压住冬笋，最后密封起来。需要的时候，拿出来用水煮一下，再洗干净后烹饪。

2、清水煮：将剥皮后的冬笋切成片状，用清水煮开后，捞起来过下凉水，稍微沥干下水分，装在保鲜袋里面，放到冰箱冷冻保存或者晒干，密封收好，待需要的时候拿出来用水清洗下再炒。

剥出来的笋怎么保存

方法一：

1、把剥皮后的鲜笋装到能密封口部的容器里，叠放一层竹笋铺一层食盐或是粗盐；

2、叠放完后灌入凉开水，直至没过竹笋10厘米以上；

3、然后用石头等重物压住竹笋，不让竹笋露出水面，再密封口部。

小提示：

这种方法可以把竹笋保存一年以上，需要食用的时候，就拿出竹笋用清水漂两天即可炒食，或者是用水煮一下，再清水洗一下即可炒食。

方法二：

将剥皮了的竹笋先用保鲜膜裹严实，然后再放冰箱里保存。这样做会防止竹笋过度失水，比单纯直接把生竹笋放冰箱里要好。

其实，用冰箱保存鲜笋是最好的方法，只是很多人在具体实施上方法不当，才导致竹笋老化。在冰箱里保存生竹笋，冰箱的冷藏室虽然低温，虽然竹笋的新陈代谢减弱，但冷藏室空气十分干冷，长期存放会导致竹笋迅速失水纤维老化。

带皮的冬笋怎么储存 剥皮的冬笋怎么保存

1

带皮的冬笋怎么储存

取容器桶、缸等，在底部铺上湿河沙7－10厘米厚，将完好无损的冬笋尖头朝上排列在容器中，再用河沙填满空隙，然后铺盖一层7－10厘米河沙，将冬笋的顶尖完全覆盖后，搬到阴凉通风处，可贮藏保鲜30－50天不变质。

2

剥皮的冬笋怎么保存

把剥皮的冬笋装到能密封口部的容器里（竹笋可切可不切），叠放一层竹笋铺一层食盐或是粗盐，叠放完后灌入凉开水，直至没过竹笋10厘米以上，然后用石头等重物压住竹笋，不让竹笋露出水面，密封口部。这种方法可以把竹笋保存一年以上，需要食用的时候，就拿竹笋出来用清水漂两天即可炒食，或是水煮一下再清水洗一下即可炒食。

3

春笋如何保存时间长

1.将完整的冬笋放入保鲜袋中，将袋口扎好，此法可以保存一个月以上。

2.找一个箱子，箱底铺入2-3寸的稍湿的黄沙，把新鲜完整的冬笋尖朝上摆好。最后用黄沙埋好并且将箱子置放于阴凉通风处。适合很多的冬笋一起保存。

3.将冬笋去外壳洗净，切成两半，放入沸水中煮到5成熟，取出放入竹篮子中晾干，可当笋干食用。

4.将冬笋放入浓盐水中浸泡，可储存两个月左右。值得注意的是食用时须清洗干净泡盐

5.另外，还可以在笋上涂抹上一些盐，再放入冰箱中冷藏。

6.将刚挖回来的新鲜冬笋，连壳埋放到火堆里煨熟（要煨到没有硬的感觉）。煨熟后取出，将煨熟的冬笋放到阴凉潮湿的地方排放好。食用时去其外壳，切成薄片，用水漂除苦味就可以了。此法可以贮藏保鲜35－45天。

4

新鲜竹笋如何保存

一、冷藏保鲜竹笋笋期较短，上市集中，给加工和运输带来一定的困难。用冷藏可以有效地延长保鲜期，但保鲜温度不能太低，否则，笋体蛋白质变性，组织解体，不能食用。竹笋进行冷库贮藏前必须做好下列工作：

1、首先对冷库进行消毒。一般情况下，药剂消毒要选择低毒性的，如2.9%溶液，同时避免将有病虫害的竹笋带人冷库。

2、冷藏竹笋的堆放力求通风、通气，装笋的器具之间要留有间隙，温、湿度稳定，冷藏期间避免搬动。不可与其他蔬菜混藏。

3、冷藏竹笋要选择旺季竹笋或后期竹笋，这对延长加工期和调节市场更有意义。

4、从冷藏效果来看，笋片冷藏以-18℃较好，能冷藏1年以上;带壳鲜笋在温度-5℃、相对湿度90%以上条件下，能冷藏1个月左右。

5、根据不同的冷藏目的，可采取不同的冷藏处理方法。用于市场鲜食的以短期冷藏为主，选择温度2℃左右、相对湿度90%左右的条件进行带壳冷藏。利用笋片进行加工的食品厂，可在-18℃温度下以冷藏生笋片为主;也可选择-5℃、相对湿度80%～90%的条件下带壳鲜笋冷藏;饭店、宾馆等饮食服务部门，可剥壳后切块，在-5℃左右条件下冷藏。

二、应用保鲜剂保鲜在每4千克的鲜笋中，放入透气的装有10克左右活性炭或生石灰的纸装袋2袋。日本普遍应用这种方法保鲜。

去壳的冬笋怎样保存

去壳的冬笋怎样保存？

把剥皮的冬笋装到能密封口部的容器里(竹笋可切可不切)，叠放一层竹笋铺一层食盐或是粗盐，叠放完后灌入凉开水，直至没过竹笋10厘米以上，然后用石头等重物压住竹笋，不让竹笋露出水面，密封口部。这种方法可以把竹笋保存一年以上，需要食用的时候，就拿竹笋出来用清水漂两天即可炒食，或是水煮一下再清水洗一下即可炒食。

剥皮的冬笋放冰箱能放几天

新鲜的放冰箱最多放个三，四天吧，如果想放长时间，你可以把笋放水里焯一下，然后放在速冻里，想吃的时候再烧一下。笋放冰箱无论是冷藏还是冷冻都会影响笋的口感。

冬笋常见保存方法

1.密封法：把未剥壳的冬笋放到大桶、坛、罐或密封袋等容器里，洒点水，然后用盖子等密封口部，放置在避光阴凉处即可。这种方法保存时间15-30天,封闭性越好,保存时间越长。

2.埋藏法：找来大桶、缸等大容器，先在容器底部铺一层厚10厘米以上的湿润沙子，然后把冬笋尖梢朝上竖放在容器里，叠放完毕后，再在冬笋上覆盖一层没过笋尖10厘米厚以上的湿润沙子，再给容器盖上盖子密封，把容器放在阴凉通风处。此法可储存2个月左右。

3.盐水泡：把剥皮的笋装到能密封口部的容器里(冬笋可切可不切)，叠放一层冬笋铺一层食盐或是粗盐，叠放完后灌入凉开水，直至没过冬笋10厘米以上，然后用石头等重物压住冬笋，不让冬笋露出水面，密封口部。这种方法可以把冬笋保存一年以上，需要食用的时候，就拿冬笋出来用清水漂两天即可炒食，或是水煮一下再清水洗一下即可炒食。

4.盐水煮：把切好的冬笋用浓盐水煮沸半小时，然后静置冷却，冷却后把冬笋和盐水一起倒进一个容器里，找一块大石头之类的重物压住冬笋，不让冬笋露出水面，然后密封口部，这样的方法可以把冬笋保存一年左右，食用的时候取出清水浸泡至没有苦涩味即可。

5.清水煮：把切好的冬笋用清水煮沸半小时，然后捞起来清水冲一下，再装在保鲜袋里，放进冰箱速冻保存，也可以晒干或是晾干收藏，食用的时候清水泡发即可。

竹笋剥壳后如何保鲜（保持纤维鲜嫩，不要老）48小时

竹笋剥壳后，先用软点的纸包裹一层，然后再用保鲜膜裹严实，再放在避光阴凉处即可。或是用保鲜膜裹严实后再放冰箱里保存，这样做比单纯直接把生竹笋放冰箱里要好。

在冰箱里保存生竹笋，冰箱的冷藏室虽然低温，虽然竹笋的新陈代谢减弱，但冷藏室空气十分干冷，长期存放会导致竹笋迅速失水纤维老化。因此在冰箱里保存未经杀死细胞的竹笋，最好用保鲜袋把竹笋密封起来，防止竹笋过度失水。

扩展资料：

竹笋除含有丰富的植物蛋白外，还含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C和钙、铁、镁等营养成分。而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸。

以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。除此之外，竹笋还是低脂肪、低糖、高纤维食物，能促进肠道蠕动，帮助消化，减少体内多余脂肪，亦是女士们减肥瘦身的健康之选。

竹笋食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味。

参考资料来源：人民网-夏季吃竹笋的好处 竹笋食用4注意事项

新鲜冬笋如何保存方法

冬笋贮藏方式：

1、水煮保存：如果只是短时间保存可以直接将新鲜的竹笋水煮后保存，对于已经剥壳的竹笋，将剥开的笋放入锅中，用清水没过笋身即可大水烧开，闻到笋的清新味道，关火即可，放到篮子沥干，取出摊放在竹篮子中通风，可保鲜10-15天。

2、盐水密封保存：新鲜的冬笋可以剥皮后放入能密封口部的容器里，叠放一层竹笋铺一层食盐或是粗盐，叠放完后灌入凉开水，直至没过竹笋10厘米以上，然后用石头等重物压住竹笋，不让竹笋露出水面，密封口部。这种方法可以把竹笋保存一年以上，需要食用的时候，就拿竹笋出来用清水漂两天即可炒食，或是水煮一下再清水洗一下即可炒食。

3、蒸制法：将挑选好的冬笋除去外壳并洗净，然后将大的冬笋切成两半，放在蒸架或清水锅中煮至5成熟，取出摊放在竹篮子中通风，可保鲜10-15天。此法适用于破损冬笋或短时间内食用的冬笋。

4、灶火煨熟贮藏法：把挖回来的冬笋，连壳埋放到火堆煨熟（用手捏笋发软无硬感）。煨熟后取出，放到阴凉潮湿的地方竖排放好，食用时去其外壳，切成薄片，用水漂除苦味即可。用此法保存冬笋，可贮藏保鲜35-45天。

剥皮后鲜冬笋如何保存

1、剥皮后鲜冬笋的保存方法是：首先把冬笋装到能密封口部的容器里，接着叠放一层冬笋铺一层食盐或是粗盐，叠放完后灌入凉开水，直至没过冬笋10厘米以上，然后用石头等重物压住冬笋不让冬笋露出水面，最后密封口部即可。

2、冬笋是立冬前后由毛竹（楠竹）的地下茎（竹鞭）侧芽发育而成的笋芽，是一道人们十分喜欢吃的菜肴，主要产区为贵州赤水、四川宜宾、福建、江西、浙江、湖南、广西等地，其中贵州赤水冬笋因土质和环境原因，其草酸含量低可以直接炒。

更多关于剥皮后鲜冬笋如何保存，进入：https://m.abcgonglue.com/ask/5c63951616106214.html?zd查看更多内容

刚挖出来的竹笋剥皮后怎么保存不会老？

刚挖出来的竹笋剥皮后，想要保存不会老的话，那么可以选择第一时间用保鲜膜封好，放在冰箱保鲜室里低温保存，温度最好调到0到3摄氏度之间是最合适的，这样能够保存一个礼拜左右的时间都没有问题。